Якщо ідея снідати або перекушувати «млинцями» час від часу сподобається вам, ось надійний спосіб приготувати їх, щоб вони були ніжними та пухнастими. Вони виходять з першого разу, мало слова.

Млинці будуть гастрономічними іноземцями зі Сполучених Штатів, але вони були з нами так довго, що ми майже могли вважати їх національним продуктом. Я, якому близько 357 років, пам’ятаю як планетарні події ті дні, коли мати взяла мене випити їх із сиропом і тоннами вершків в кафетерії El Corte Inglés у Більбао чи в Мадриді в Ріофріо, тож новизни у них мало. Що недавніше - це називати їх млинцями і асоціювати з бранчем, тонтунами, в яких я противлюсь впаданню в свій похилий вік.

остаточна

Незважаючи на те, що виявив їх у найдавнішому дитинстві, я ще недавно не готував млинців вдома. Однак, прочитавши та попрактикувавши різні рецепти та послухавши порад самого виробника млинців Хорді Луке, я вважаю, що знайшов безпомилкову техніку, щоб вони вийшли ніжними та пухнастими. Так, я такий зарозумілий, але якщо ви подивитеся відео вище і підготуєте їх вдома, то побачите, що у мене є причини. Якщо ви проводите повне захоплення, милуючись моїм гарним обличчям і моїм скульптурним тілом, тут у вас також є холодний і сірий написаний рецепт.

ОСНОВНІ ТОРТИ

Інгредієнти

Робить 6-8 млинців

  • 100 г борошна
  • 50 грам кукурудзяного крохмалю
  • 200 мл незбираного молока
  • 25г цукру
  • 2 великих яйця
  • 50 г вершкового масла, розтопленого при кімнатній температурі
  • 12 г хімічних дріжджів типу Royal
  • 5 мл ванільної есенції
  • 1 щіпка солі
  • 1 щіпка харчової соди

Підготовка

  1. Розтопіть масло в каструлі або в мікрохвильовці.
  2. Змішайте борошно з цукром, кукурудзяним крохмалем, розпушувачем, сіллю і бікарбонатом.
  3. Злегка збийте яйця і змішайте їх з молоком, розтопленим маслом і ванільним екстрактом.
  4. Залийте цією рідиною борошно і перемішайте, щоб змішати. Дайте тісту відпочити п’ять хвилин.
  5. Нагрійте 6-дюймову антипригарну сковороду на середньому сильному вогні з невеликою кількістю вершкового масла. Помістіть совок тіста в центр сковороди і дайте йому розповзатися.
  6. Коли у тісті з’являються маленькі отвори або кратери - дивіться відео-, пора перевернути його шпателем. На середньому вогні може знадобитися приблизно дві з половиною хвилини для сторони А і однієї хвилини для сторони В. Це нормально, якщо перший вийшов негарним.
  7. Залиште їх у контейнері з кришкою або накритому тканиною. Їх можна подавати намазаними вершковим маслом і кленовим сиропом; з грецьким йогуртом, червоними фруктами, такими як чорниця та дощик меду, або шоколадними кремами, бананами та мандаринами.