Джерело зображення, SStajic/Getty
У США полуниця та шпинат очолили список фруктів та овочів з найбільшою кількістю пестицидів у 2017 році.
Вживання фруктів та овочів є важливим для здорового харчування, але не всі споживачі знають про кількість залишків пестицидів у цих продуктах.
Для їх виробництва на промисловому рівні та знищення шкідників використовуються інсектициди, гербіциди та фунгіциди, які неминуче потрапляють до наших страв.
Це, по порядку, 12 овочів і фруктів "найбрудніший"у США у 2017 році, згідно з щорічним переліком, підготовленим Робочою групою з питань навколишнього середовища (EWG), некомерційна організація, яка займається охороною здоров'я та навколишнього середовища.
Полуниця, шпинат, нектарини, яблука, персики, груші, вишні, виноград, селера, помідори, солодкий червоний перець та картопля.
Наприклад, щодо полуниці, згідно з даними, з якими BBC Mundo ознайомилася в калькуляторі Міністерства сільського господарства США, у 2015 році у зразку 706 полуниці виявлено залишки близько 70 різних пестицидів, кілька з них були присутні у понад 40% проаналізованих зразків.
Це означає, що на полуниці можуть бути сліди кількох різних пестицидів.
В Європі найвищий орган з охорони здоров’я, Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA), повідомляє у своєму звіті за 2017 рік 43,9% із понад 84 000 проаналізованих зразків їжі містили залишки пестицидів, хоча в кількості, що перевищує дозволену межу.
Джерело зображення, Thinkstock
Фрукти та овочі корисні для організму.
А у звіті OCU, незалежної організації споживачів в Іспанії за 2014 рік, було зроблено висновок, що 64% проаналізованих шматків мали сліди двох або більше пестицидів, і що 21% мали залишки більше 5.
груші, яблука та полуниця Саме вони містили найбільше залишків пестицидів серед проаналізованих 90 штук, які купували на різних ринках та в супермаркетах Мадрида.
Але "не можна узагальнювати", щодо фруктів та овочів, в яких найбільше відходів, згідно з тим, що Карлос де Прада, директор кампанії "Будинок без токсичних речовин" Фонду Віво Сано, сказав BBC Mundo.
За словами спеціаліста, ні споживання їжі, ні використання пестицидів не однакові у всіх країнах, і деякі пестициди заборонені в одних країнах, а не в інших.
"Коктейльний ефект"
Джерело зображення, SolStock/Getty
Діти більш сприйнятливі до потенційного впливу пестицидів, оскільки вони мають меншу масу тіла, ніж дорослі, і їх органи все ще розвиваються.
Загалом, як у США, так і в Європі, виявлені залишки пестицидів дуже малі і не перевищують контрольних меж, тому влада заявляє, що не представляє загрози для здоров'я.
Однак, що турбує багатьох активістів, це спільне вплив, хоча і в невеликих кількостях, одночасно на багато пестицидів, що відоме як "ефект коктейлю".
"Хоча виявлені кількості не перевищують контрольних меж, ми знаходимо занадто багато різних пестицидів у цілому, що може посилити його токсичну дію ", - йдеться у звіті OCU.
Де Прада, який брав участь у підготовці цього звіту, вважає "тривожним" той факт, що випробування на безпеку в галузі проводяться лише на окремому пестициді.
"Але ефект коктейлю не вивчається", зазначає він, і засуджує, що потенційний ефект комбінованих пестицидів може бути" набагато більшим, ніж вплив ізольованих речовин ".
Джерело зображення, Thinkstock
У США шпинат має високий рівень пестицидів.
Дійсно, деякі наукові дослідження пов'язують вплив комбінації токсичних речовин, таких як пестициди, з проблемами фертильності, якістю сперми, ефектами на розвиток мозку в матці, раком та гормональними проблемами порушення розвитку, особливо у дітей.
Насправді вважається, що діти сприйнятливіші до потенційного ефекту пестицидів, оскільки вони мають меншу масу тіла, ніж дорослі, і їх органи все ще розвиваються.
Однак, хоча добре мінімізувати вплив пестицидів, регулярне вживання фруктів та овочів набагато важливіше для нашого здоров’я.
Як можна зменшити залишки пестицидів?
Джерело зображення, Marccophoto/Getty
У шкірі є вітаміни і клітковина. але також сліди пестицидів.
1. Чим більше органічних, тим менше пестицидів
Загалом споживання продуктів органічного чи екологічного походження, "бажано сертифікованих", зазначає Де Прада, є найбільш прямим та ефективним способом зменшення нашого впливу залишків пестицидів.
Згідно з доповіддю EFSA за 2017 рік, у. Були виявлені лише залишки пестицидів 8,3% аналізованих зразків (порівняно з 43,9% неорганічних продуктів харчування).
Але ці товари можуть бути дорожчими і важко отримати.
2. Миття їх допомагає. трішки
Ретельне миття фруктів та овочів, натирання чи чищення щіткою допомагає видалити частину залишків, але не видаляє його повністю.
Насправді щорічний "найбрудніший" список у США, складений EWG, створений на основі аналізу вже вимитих продуктів.
Багато блогів в Інтернеті рекомендують нехай відпочивають водою та оцтом, який є природним дезінфікуючим засобом або у воді з сіллю або бікарбонатом натрію.
3. Почистіть або викиньте зовнішні листя овочів
Фрукти та овочі з перлів - ще один спосіб зменшити споживання пестицидів, однак таким чином ми можемо також усунути частину вмісту клітковини, мінералів та вітамінів.
З іншого боку, авокадо та ананас входять до числа 15 «найчистіших» фруктів та овочів для використання пестицидів, згідно зі списком робочої групи 2017 року для США.
Однак Де Прада зазначає, що у сільськогосподарській галузі так звана "системні пестициди", які включаються в саме насіння і потрапляють всередину рослин.
"Вони вже засіяні отрутою", - каже він. Отже, у цих випадках їх лущення не усуне їх присутність.