"Я був товстий, скільки себе пам'ятаю". Потужний, дзвінкий і не шукаючи евфемізмів, Фернандо Сантібаез, 27-річний студент-журналіст осорніно, втілює проблему боротьби з ожирінням, хворобою, яку сьогодні вважають епідемією 21 століття. Окрім фізичних наслідків, які можуть бути фатальними, молодий чоловік стикається з патологією з глибоким психологічним тягарем через клеймо, яке виникає внаслідок відмови від соціально прийнятого як "нормального", "біло" або "привабливого".

скинути

З 10 років Фернандо, якого діагностували як ожиріння, завжди жив, обумовлений надмірною вагою, яка в найгірші моменти досягала 154 кіло.

Однак найбільш тривожні цифри реєструються серед дитячої популяції. Згідно з доповіддю "Карта харчування 2015", Національної ради шкільної допомоги та стипендій (Junaeb), "поширеність недоїдання через надлишок у дитячому садку, дитячому садку та перших базових становить близько 50 відсотків, а у першій половині - з 2012 року зріс тривожний 6,8 відсотка ”.

Недоїдання через надлишок тісно пов'язане з економічними та соціокультурними змінами, пов'язаними з глобалізацією та урбанізацією. Ці процеси мають модифікована технологія та виробничі системи харчової промисловості, ринки продуктів харчування, сімейні структури та ролі, а також технології для роботи та ігор.

«Кількість нездорової їжі, яку пропонуємо, занадто велика: ви гуляєте, а там десятки кіосків, повних нездорової їжі, візки в комплекті та гамбургери. Ми супер кондиціоновані, це моя неволі. Щоб бути добре, вам потрібно боротися з усім, не знижуючи варти, замість того, щоб це було природною справою, розробленою для того, щоб ми всі були здоровішими », - нарікає Фернандо.

«Велика кількість їжі, яка представляється доступною для кожного, ніби це демократизація доступу, має ще один вплив на наші стилі споживання. Парадокс полягає в тому, що доступ до більшої кількості їжі не означає доступу до здоров'я, каже він Алехандра Наранджо, експерт з харчової антропології.

Доктор Папапієтро, зі свого боку, наполегливо підкреслює серйозність ситуації: «ми маємо такі наслідки, як збільшення рівня діабету у дітей та підлітків, а також у дорослих, збільшення деяких видів раку, таких як молочна залоза рак, або зростання кількості термінальних захворювань нирок, що потребують діалізу. Це наслідки, які мають ризик смертності, каже він.

Психологічна складова

Для Алехандри Наранхо почуття, описане студентом, пов'язане з тим, що "ми завжди думаємо про їжу як про поживну речовину, і ми забуваємо, що це пристрій, який підкреслює наші соціальні відносини, засновані на комунікабельності їжі, тобто харчових традиціях наша сім'я чи наші корінні народи, значення, яке ми приділяємо їжі (органічній, природній ...), або переконання, яке ми маємо про них, наприклад, коли ми перетворюємо їх на пристрої, щоб відкрити або закрити невпевненість або страхи ....

Саме підживлюючи «буквально» невпевненість і страхи, Фернандо впав у дно. Його ожиріння закінчилося картиною депресії, побудованої на роках розчарувань, безуспішних пошуків відповідей, похованої самооцінки та згубних думок, що охопили всі виміри його життя.

Патологія, пов’язана з нерівністю

Взаємозв’язок ожиріння та соціального класу широко відомий і вивчений. Декілька досліджень та досліджень збігаються, показуючи це сім'ї з низьким рівнем доходу, як правило, їдять їжу, яка є більш калорійною, з високим вмістом цукру та насичених жирів але бідні вітамінами та мінералами, оскільки вони дешевші та вимагають менше часу на підготовку.

Фернандо поділяється думками експертів: «Я навчаюся і працюю, я проводжу багато часу, працюючи поза домом, у супермаркеті, тому виживання надаю пріоритету, аніж добре жити».

На уявному, що їжа вживає у найближчому оточенні, він пояснює: на півдні вони їдять багато, багато солодощів і смаженого. Наприклад, у моїй родині їжа - це любов. Моя мама готує набрид, особливо коли люди приходять додому », - каже вона. І додає: „для південної сім’ї їжа - це найважливіше, і вона відрізняється від того, що робила б інша сім’я з більшим культурним капіталом, яка, можливо, подорожувала, і, можливо, мала більше інформації про їжу”.

Виклики державній політиці

Боротьба з ожирінням та пов'язаними з ним захворюваннями є колективною відповідальністю, яка передбачає залучення багатьох суб'єктів: від держави та сільськогосподарських компаній до широкого загалу.

Уряд сприяв профілактичним заходам, таким як обмеження збуту шкідливої ​​їжі в шкільних кіосках, податки на солодкі напої, чиї показники у 2014 році зросли з 13 до 18 відсотків, а також використання переднє маркування на продуктах харчування.

Однак для Erazo є ще нерозглянуті та невідкладні питання, які потрібно вирішити: «Необхідно застосовувати інші заходи, що передбачають застосування податків на продукти, що містять надлишок важливих поживних речовин: цукор, насичені жири, натрій у стилі тютюну та алкоголю, субсидування фрукти та овочі та покращити доступ до всіх регіонів країни, а також покращити роботу з дітьми та сім’ями, ми повинні взяти на себе відповідальність за культуру недоїдання. ”.

Доктор Папапієтро вважає, що ще одним важливим моментом для вдосконалення профілактики та лікування ожиріння є наявність у кабінетах достатньої кількості спеціалізованих фахівців, які могли б відвідувати пацієнтів, які страждають цим захворюванням: "У цій країні бракує людських ресурсів", запевняє.

З іншого боку, у найближчі місяці розпочнеться робота над новим Національне обстеження здоров’я, запланований на 2017 рік, що дозволить оцінити державні заходи та порівняти дані щодо останнього вимірювання, проведеного у 2010 році.

Виграти битву

Фернандо хоче зустрітися і вже має пройдений шматок дороги для його досягнення. "Я думаю, що один може натиснути, щоб спробувати бути здоровішою людиною", - стверджує він. "Це буде моя особиста боротьба, як життєвий процес, тому що я хочу насолоджуватися речами, робити те, що подобається, відкривати світ так, як хочу", Він каже. Наразі це все ще бажання, але з кожним разом воно наближається до того, щоб бути його новою реальністю.