Оскільки все більше людей обирають наслідувати a вегетаріанська дієта або один веганська дієта (коротше, a безмесне вживання, врешті-решт), як правило, виникають сумніви, пов'язані з можливістю існування певного дефіциту харчування, що посилює занепокоєння щодо того, що робити для забезпечення всіх необхідних поживних речовин для нашого організму.
Турбота може посилитися протягом вагітність, коли харчові потреби значно підвищуються. І не тільки під час вагітності, але і під час годування груддю. Я маю на увазі, чи можливе веганство при абсолютно здоровій вагітності? Чи існують ризики, пов'язані з вегетаріанською вагітністю? Або раніше: Чи може веганство вплинути на фертильність? Перш за все, ми повинні ствердно відповісти на всі питання.
Скільки думають дієтологи, цілком здійсненно та безпечно дотримуватися веганської дієти та мати здорову вагітність. Однак, як ви вже знаєте, веганська дієта може призвести до деяких харчових дефіцитів, що може вплинути на дитину, якщо вона не контролюється належним чином.
Згідно з доповіддю "Зелена революція", проведеною консалтинговою фірмою "Ліхтар", підраховано, що в нашій країні "овочами" вважається 7,7% населення, з яких 6,3% вони називають себе флекситаристами, 1,3% вегетаріанці та 0,2% вегани. Тобто близько півмільйона людей є вегетаріанцями, а близько 92 000 вважають себе веганами. Ці цифри зростають у США, де 5% людей ідентифікують себе як вегетаріанців, а 2% - веганів.
Вегетаріанці та вегани: основні відмінності
Вегетаріанці утримуються від м’яса, але всередині вегетаріанства є деякі відмінності. Наприклад, вегетаріанці з лакто-ово не їдять м’яса, а їдять яйця, молочні продукти та мед. Лакто-вегетаріанці, однак, не вживають м’яса та яєць, але вони споживають молочні продукти та мед. А ово-вегетаріанці не вживають м’яса чи молочних продуктів, але їдять яйця та мед.
Однак у випадку з веганами вони уникають будь-яких продуктів тваринного походження, включаючи яйця, молоко або мед.
Отже, врахування харчових проблем, пов’язаних із дотриманням веганської дієти або дієти, також означає залишатися відкритим для споживання добавок і навіть вносити можливі корективи в раціон, крім медичного та ретельного контролю за всім, що споживається щодня.
Ризики вживання їжі та продуктів тваринного походження під час вагітності
Як стверджують багато дієтологів, реальність така, що до тих пір, поки будь-який тип анемії, спричинений дефіцитом заліза або вітаміну В12, контролюється та коригується, ні вегетаріанська дієта, ні веганська дієта не збільшують серйозних ускладнень під час вагітності, а також не збільшують ризик серйозних вроджених вад розвитку.
Однак ті, хто не контролює ці можливі дефіцити харчування, можуть мати більший ризик ускладнень, а також вроджених вад. У цьому сенсі відомо, що дефіцит такого важливого вітаміну, як В12 під час вагітності, може збільшити ризик вроджених вад нервової трубки. Дійсно, так само, як і при дефіциті фолієвої кислоти призводять до когнітивних проблем.
Також ми не повинні забувати про анемія, який, по суті, характеризується надзвичайною поширеністю під час вагітності навіть серед тих, хто споживає продукти тваринного походження. Тим не менше, у веганів підвищений ризик розвитку анемії, і це може збільшити ризик не тільки передчасних пологів, але також народження дитини з низькою вагою при народженні або народження дитини з когнітивними проблемами або проблемами розвитку.
Ризики анемії також можуть бути пов'язані з матір'ю. І це те, що ризик необхідності переливання крові після пологів зростає і страждає Післяпологова депресія після народження дитини.
Важливість отримання достатньої кількості вітаміну В12
На веганській дієті, отримати достатньо вітаміну В12 надзвичайно складно (не сказати неможливо). Чому? В основному тому, що це вітамін, доступний лише з джерел тваринного походження. Тому для веганів це означає, що необхідна добавка, а також споживання продуктів, збагачених ним.
Однак у випадку з вегетаріанцями цього не сталося б, особливо тих, хто споживає молочні продукти та яйця. Хоча їм все одно можуть знадобитися певні добавки.
Як ми вже згадували раніше, фолієва кислота (ще один вітамін комплексу групи В) відіграє важливу роль у розвитку як спинного, так і мозку дитини. Все це відбувається в перші тижні вагітності, можливо, ще до того, як вагітна жінка знає, що вона очікує появи дитини.
Однак те, що мало хто з вагітних знає, це те вітамін В12 може бути настільки важливим, як фолієва кислота для здоров’я нейронів та розвитку плода. Не даремно, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), низький рівень вітаміну В12 може збільшити ризик вроджених вад нервової трубки, так само, як це відбувається при дефіциті B9 (фолієвої кислоти).
Ось чому дуже важливо, щоб усі жінки, які досягли дітородного віку, незалежно від того, бажають вони вагітності чи ні, отримували достатню кількість фолієвої кислоти та В12 у своєму раціоні. Наприклад, фолієві кислоти походять від вживання темної листової зелені, спаржі, брокколі, сочевиці та квасолі.. І добре спланована, здорова веганська дієта повинна бути особливо багата на ці продукти.
Тим не менше, щоб отримати достатню кількість В12, найкраще зупинити свій вибір на добавці. Пренатальна добавка може містити її, або лікар може порекомендувати окрему вітамінну добавку В12 або В-комплекс.
Уникайте залізодефіцитної анемії
Також існує ще один ризик, безпосередньо пов’язаний з веганською або вегетаріанською дієтою: розвиток залізодефіцитної анемії, головним чином тому, що об’єм крові під час вагітності збільшується майже на 50 відсотків, і для отримання більшої кількості еритроцитів потрібно більше заліза.
Насправді, задовго до вагітності анемія може збільшити ризик проблем з овуляцією та безпліддя, тоді як під час вагітності вона може спричинити проблеми як для вагітної жінки, так і для дитини.
Хоча це правда, що у вагітних жінок дуже часто виникає анемія, зазвичай набагато більше хвилює, якщо вони дотримуються веганської або вегетаріанської дієти, оскільки залізо (негем), що вживається в цих дієтах, засвоюється не так ефективно як із гемовим залізом (залізо із продуктів тваринного походження).
Хоча є рослинна їжа, яка стає хорошим джерелом заліза, форма заліза має велике значення. Наприклад, рослинні джерела заліза забезпечують негемове залізо, яке організм може використовувати так само ефективно, як гемове залізо тваринного походження.
Щоб зменшити ризик розвитку анемії під час вагітності, ідеальним є додавання продуктів, багатих негемовим залізом, і вживання їх разом з продуктами, багатими на вітамін С. Поєднання продуктів, багатих на залізо, з вітаміном С дуже позитивно допомагає засвоєнню заліза.
Серед основних рослинних джерел, багатих залізом, виділяються: збагачені злаки, боби, сочевиця, горіхи, насіння, сухофрукти, темно-зелені листові овочі, лобода, патока, арахісове масло, коричневий рис і тофу.
Серед основних джерел вітаміну С виділяються: полуниця, ананас, апельсин, жовтий та червоний перець, брюссельська капуста, апельсини, лимони та склянка апельсинового соку (хоча цей останній варіант не настільки рекомендований через надмірну кількість внесок цукру).
Ще одним простим способом отримати необхідну суму є вибір добавка заліза, що лікар зазвичай рекомендує під час вагітності, крім пренатального вітаміну з фолієвою кислотою та йодом.
Інші важливі поживні речовини у веганській дієті
Є також інші основні поживні речовини або елементи харчування, які веганам та вегетаріанцям важко отримати у рекомендованих кількостях, особливо без додаткових зусиль, або з добавок: