Нам потрібно:
Корпус:
4 яйця
2 столові ложки борошна звичайного спельти
2 столові ложки тростинного цукру
2 столові ложки какао
2 столові ложки олії
2 столові ложки води
2 столові ложки мелених волоських горіхів
Сирний крем:
750 г тонкого сиру
2 столові ложки агару
10 столових ложок води
цукор за смаком (я дала 2 ложки порошку)
щіпка ванілі
полуниця
Верхній желатин:
50 мл домашнього полуничного соку (класичний сироп) + пара ложок для заливки корпусу
250 мл води
1 столова ложка агару
кілька крапель лимона (якщо сік досить кислий, ми можемо його опустити)
Підхід:
Яйця ділимо на жовтки та білки. Збийте білки на жорсткому снігу, змішайте жовтки з борошном, какао, цукром, олією, водою та меленим мигдалем. Для кращого смаку ми можемо підсмажити мигдаль сухим на сковороді перед подрібненням. Нарешті, змішайте збиті білки в коричневому тісті, обережно, щоб сніг не впав на нас. Вилийте в паперу для випікання, вистеленого діаметром, і випікайте при 180 ° C приблизно 15 хвилин (або дивіться відповідно до вашої духовки, кожна випічка по-різному).
Дайте тілу охолонути, потім полийте його полуничним соком і прикрасьте полуницею. Покладіть сир в миску і змішайте його з цукром і ваніліном. Приготуйте агаровий желатин - покладіть близько 10 столових ложок води в каструлю і змішайте агар. Перемішайте і варіть разом на повільному вогні близько 5 хвилин, не кип’ятячи. Якщо у нас мало цієї напівпрозорої агарової суміші, додайте кілька ложок сиру. Перемішайте і через 5 хвилин залийте всю суміш залишився сиром. Добре перемішайте і вилийте на тіло полуницю. Дайте йому застигнути принаймні 15 хвилин у холодильнику.
Потім готуємо рожевий шар - робимо сироп з водою, варимо в каструлі разом з агаром і кількома краплями лимонного соку. Знову перемішуйте близько 5 хвилин, потім дайте суміші охолонути приблизно 10 хвилин, не більше, і слід подбати про те, щоб желатин не застиг повністю. Коли желатин буде прохолодним, але все ще рідким, вилийте його на сирний шар, постукайте по формі для торта, щоб він потрапив скрізь, і дайте йому охолонути. У холодильнику він стає таким гарним шаром.
Примітка: Рецепт призначений для форми торта діаметром 26 см.
Пов’язані статті
На смак як бабуся: хрусткі млинці з кабачків готові за лічені хвилини!
Каша, в яку ви закохаєтесь: Приготуйте смачні тарталетки з липовим кремом
Отримайте електронне повідомлення з оглядом гарячих новин, нових тенденцій та смачних рецептів.
Будь ласка, прочитайте політику конфіденційності та використання файлів cookie, перш ніж вводити свою адресу електронної пошти. Ви можете будь-коли скасувати підписку.