Закуски - це велика частина нашого життя. Перекус після школи - це звичка, з якою зростає більшість із нас. Попкорн є обов’язковим для відвідування в кіно, а картопля фрі ідеально підходить для жування перед телевізором вдома.

слід

Ви не влаштували б вечірку, не надавши якогось спреду для чито чи чизіто. Каси в багатьох магазинах забезпечені різноманітними закусками, що дозволяє нам взяти хвилинку, щоб щось допомогти нам, до наступного прийому їжі.

Але деякі найпопулярніші та найсмачніші закуски мають недружню сторону, про яку ви, можливо, не знаєте.

1 Чіто заплутує ваш розум

Помаранчеві плями - це невелика ціна за цю смачно сирну закуску. Хрустка класика, Cheetos існує майже 70 років. Але вони не стали неймовірно популярними випадково.

На думку вченого з харчових продуктів Стівена Уізерлі, Чито є прикладом "втрати калорійності". Коли їжа швидко тане у роті, це наводить мозок на думку, що калорії не були спожиті [1]. Якщо ваш мозок не думає, що ви споживаєте калорії, то він не надсилає шлунку повідомлення про те, що ви ситі.

Завдяки легкому та повітряному дизайну це дозволяє легко пропасти цілу сумку Cheetos. Що саме задумали виробники.

2 кренделі купаються у відбілювачі

Ті м’які кренделі, які ідеально підходять для роздирання та їжі, могли б бути занурені в їдкий хімікат, здатний розчиняти скло.

Відбілювач зазвичай використовується для виготовлення мила та відпущення стоків. З нього також роблять традиційні м’які кренделі в баварському стилі. Крендельний кляр перед випіканням опускають у суміш води та відбілювача. Відбілююча ванна - це коричневий засіб, який надає кренделям їх кольору.

Якби на тісто перед випіканням не наносили підрум’янювача, кренделі виходили б з духовки білими. Суміш гарячої води та харчової соди також можна використовувати як підрум’янювач, але багато пекарі вважають, що метод відбілювання дає найкращі результати. [два]

Як правило, пекарі для цього використовують харчовий відбілювач. Харчовий відбілювач виготовляється та упаковується на регульованій основі, але все ще є хімічним еквівалентом миючого розчину.

3 овочевій соломці не вистачає овочів

Садова соломка з овочів рекламується як корисна альтернатива звичайному картоплі фрі. В результаті їх чекає судовий процес. Виявляється, садові овочеві соломки не здоровіші за мішок картопляних чіпсів Lay's Classic, незважаючи на яскраві зображення шпинату та помідорів на їх упаковці.

Джон Солак та Джим Фіггер подали колективний позов проти "Sensible Portions", звинувативши компанію у використанні неправдивого та оманливого маркетингу, щоб переконати споживачів у тому, що їх продукт здоровіший, ніж є насправді. Солак та Фіггер кажуть, що платять за солодкі овочеві соломки дорожче порівняно з іншими закусками, оскільки вважають, що продукт виготовлений із цілих овочів.

У позові зазначається, що позивачі ніколи б не придбали соломку для городу, якби вони знали, що продукт містить лише рослинні побічні продукти, в яких бракує поживних речовин та вітамінів, що містяться в цілих овочах. Поряд із грошовою компенсацією, Солак та Фіггер домагаються судової заборони, яка б забороняла Помітним порціям продовжувати неправдиво рекламувати свою продукцію в майбутньому. [3].

На упаковці вегетаріанської соломки Garden одна річ, яка видається вірною, - це твердження, що їх продукт містить на 30 відсотків менше жиру, ніж провідна картопля фрі. Це точно, якщо порівнювати одну порцію вегетаріанської соломки з однією порцією картопляних чіпсів Lay’s Classic.

4 Jerky - канцероген

Качка здається хорошим варіантом для тих, хто хоче з’їсти щось, завантажене білком. Але ви можете захотіти знайти свій приплив енергії в іншому місці.

Всесвітня організація охорони здоров’я класифікувала оброблене м’ясо як канцероген першої групи, що означає, що є вагомі докази того, що м’ясо викликає рак. Оброблене м’ясо, в тому числі в’ялене, пов’язане з колоректальним раком.

Близько 34 000 смертей від раку на рік у всьому світі пояснюється дієтами з високим вмістом переробленого м'яса. Чим більше обробленого м’яса ви з’їсте, тим вищий ризик. Дослідження підраховують, що кожна 50-грамова порція м’яса, що вживається щодня, збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 18 відсотків. [4]

Конкретний процес, при якому вживання обробленого м’яса збільшує ризик розвитку раку прямої кишки, поки не відомий, але, ймовірно, він пов’язаний з хімічними речовинами, які утворюються при обробці або варінні м’яса. Відомо, що деякі з цих хімічних речовин є канцерогенами.

5 клейких ведмедів - це більше, ніж цукор та спеції

Ці закуски жувальні та чарівні. Вони також містять залишки з яток. Haribo Golden Bears - оригінальні клейкі ведмеді. На їхній сторінці харчування позначається торговий знак желатин як інгредієнт, відповідальний за їх жування.

Желатин - універсальний інгредієнт, що надходить з колагену тварин. У середні віки було виявлено, що кістки тварин і шкури, зварені у воді, створювали бульйон, який застигав при охолодженні. Тоді виготовлення желатину було довгим процесом, який включав кип'ятіння частин тварин протягом шести годин. Робити цю роботу могли лише заможні домогосподарства з великою кількістю слуг [5].

Сьогодні желатин випускається комерційно по всьому світу. Тому вам не потрібно бути багатим, щоб насолоджуватися жувальною гумкою, яка своїм існуванням завдячує вареним частинам тварин.

6 Такі можуть розмити слизову оболонку шлунка

Такі - це міні кукурудзяні чіпси, які мають різноманітні смаки. Зокрема, пряні смаки стали хітом, особливо серед дітей. Але ця одержимість відправляє людей до лікарні, а деякі марки гострої їжі навіть заборонені шкільними округами.

Люди потрапляють в лікарню із гастритом після їжі таких закусок, як Такіс. Гастрит - це запалення або ерозія слизової оболонки шлунка. Деякі симптоми включають біль у животі, нудоту та печіння в шлунку.

Ендрю Медіну, 12 років, з Лос-Анджелеса, доставили до лікаря через біль у животі. Він сказав, що це було схоже на синці. Він також розповів, що щомісяця їв 20-30 мішків гострої картоплі. [6]

Доктор Роберт Глаттер, лікар невідкладної допомоги, вважає, що смак гострих закусок впливає на рівень рН в шлунку, змушуючи його ставати болісно кислим. Деякі діти страждають від болю в животі настільки серйозно, що приходять до лікарні вдвічі біль.

7 Картопля або картопля фрі гірші, ніж ви думаєте

Через високий вміст натрію та жиру картопля фрі не вважається здоровою закускою для початку. Але вони також містять хімічну речовину, яка називається акриламід. Вперше виявлений у деяких продуктах харчування в 2002 році, акриламід був визнаний таким, що викликає велике занепокоєння у людей через його здатність викликати рак у лабораторних тварин.

Хімічна речовина не міститься в сирій картоплі. Він утворюється при варінні за допомогою високотемпературних методів, таких як смаження. Дослідники виявили, що картопляні чіпси містять вищий рівень акриламіду, ніж інші продукти харчування.

Рівень хімічної речовини збільшується при тривалому варінні або при більш високій температурі. Це означає, що смаження картоплі створює більше акриламіду, ніж кип’ятіння або мікрохвильовка. Це також означає, що хрустка картопля, як правило, містить більше акриламіду, ніж жовта.

Національна програма токсикології та Міжнародне агентство з досліджень раку вважають акриламід можливим канцерогеном для людини. Існують стандарти акриламіду для матеріалів, які контактують з їжею та питною водою. У самій їжі немає приписів щодо акриламіду. [7]

8 фруктових закусок не кращі за солодощі

Фруктові закуски продаються як здорове джерело вітамінів. Багато етикеток на упаковках вказують, що вони виготовляються із справжніх фруктів і містять рекомендовану добову норму вітаміну С. Але це не означає, що фруктові закуски схожі на справжню полуницю або банани. У харчовому плані фруктові закуски мають більше спільного із солодощами, ніж справжні фрукти.

У фруктових закусках відсутні харчові волокна - важлива поживна речовина, що постачаються свіжими фруктами. Якщо ви з’їдете всього два невеликі пакетики фруктових закусок Welch, ви отримали таку ж кількість калорій і цукру, як у пакеті цукерок Starburst.

Виробники фруктових закусок Welch стикаються з колективним позовом, в якому стверджують, що їх ярлики неправдиві та оманливі. Позивач Лорен Холл стверджує, що етикетки компанії обіцяють більше харчових переваг, ніж її продукція. Холл каже, що на цукор припадає 40 відсотків кожної порції фруктових закусок Welch та до 60 відсотків фруктових та горіхових закусок Welch. [8]

Залишається з’ясувати, чи призведе попит до того, що фруктові змії перемістяться до цукеркового проходу.

9 Перевірте джерела сиру

Сир є популярною закускою у багатьох відношеннях. Сир додають до упакованих обідів, нарізають сир для інгредієнтів печива, а подрібнений сир плавлять над картоплею фрі, щоб зробити домашній начос.

Деякі сири виготовляються з ферментом, який називається сичугом. Цей фермент згортає молоко під час виробництва сиру. Його можна знайти в четвертому шлунку молодих телят та інших молодих ссавців, що вигодовуються молоком. [9]

Натуральний сичуга теляти - побічний продукт телятини. Сичуг потрібно витягувати з молодняку, якого було забито до відлучення. У старших телят, які їли зерно або траву, рівень шлунку ферменту в шлунку не однаковий.

Вважається, що сичуг був випадково виявлений стародавніми єгиптянами. Вони зберігали молоко в контейнерах, виготовлених із шлунків тварин, і фермент змусив би молоко розділятись на сир.

Для людей, які не їдять м’ясо з етичних міркувань, цей маловідомий факт про деякі сири може бути неприємним відкриттям.

10 Попкорн. Попкорн може пошкодити ваші легені

Попкорн - одна з найдавніших відомих закусок. Археологи знайшли докази того, що попкорн виготовляли 6700 років тому в Перу. Тоді попкорн готували, спираючи качан на розпечене вугілля або нагріваючи його безпосередньо над полум’ям.

Сьогодні попкорн полегшує перекусити, не розкладаючи багаття. Той, хто хоч раз клав мішок попкорну в мікрохвильовку, знає, як добре пахне.

Але здобний смак, який так добре пахне, містить хімічні речовини. Показано, що вдихання цих хімічних речовин призводить до пошкодження легенів. Працівники заводів з виробництва мікрохвильового попкорну розробили "легені попкорну" після регулярного впливу хімічних випарів. "Легка попкорна" відноситься до стану, при якому менші дихальні шляхи в легенях пошкоджуються і звужуються, ускладнюючи дихання.

Однак не лише працівники виробничих підприємств ризикують пошкодити легені, пов’язані з попкорном. Уейн Уотсон з Колорадо розробив "легені попкорну", з'їдаючи по два пакетики попкорну щодня протягом 10 років. Після діагнозу пошкодження легенів Ватсон подав позов проти виробника та роздрібних продавців з’їденого ним попкорну.

У 2012 році він отримав компенсацію за 7 мільйонів доларів США. [10] Уотсон сказав, що більше не їсть по два пакетики попкорну щодня і закушує лише випадково, коли його готують на плиті.