З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

Річ у тім, що наступного літа я хочу ложкою викласти власне домашнє морозиво, що повністю не продається (молочне, яєчне та без цукру) на внутрішньому дворику. Це правда, що я ще не розробив рецепт (повністю), але я впевнений, що він працював до того часу, а може навіть раніше. 😉
(Оновлення: тут шоколад усіх видів вареного морозива, а тут кава.)
Ваніль - не один з моїх улюблених смаків морозива, але трохи екстракту ванілі на задньому плані, я думаю, може обдурити багато речей. Натомість екстракт ванілі коштує недешево, і мені знадобиться багато, тому я думав, що приготую екстракт для себе. Тут я знайшов чудовий опис того, як розпочати. Крім усього іншого, виявляється, що екстракт ванілі можна використовувати через 5-6 тижнів, але ми можемо залишити ваніль у спирті на 6 місяців. Тоді вам доведеться його відфільтрувати, і тоді він може «досягти» більше місяців, тому я подумав, що якщо я хочу використовувати його для морозива влітку, то час уже починати. Зараз я публікую цю публікацію, щоб ви не могли сказати, що я не говорив влітку. 🙂 З плином часу я буду оновлювати нові фотографії.

ванільна

Що знадобиться?
30 г ванільних паличок
250 мл для горілки *
За пляшку 1 250 мл (темне скло було б ще краще)
гострий ніж на обробній дошці

* Люди, які чутливі до глютену, замість горілки вибирають інші міцні напої на незерновій основі. Я думаю, це те саме працює з текілою чи ромом, тільки горілка дешевша. Насправді я чув про горілку на основі картоплі, вона не містить глютену.

Тепер я дозволяю собі трохи безкоштовної реклами і шепочу, що, здається, мені вдалося дістати 30г індійської ванільної палички у моєму магазині спецій за досить хорошою ціною. Це було 1500 форинтів, у тому числі доставка. Я можу також замовити з Мадагаскару пізніше, бо мені цікаво, чи не відчую я різниці.

Ось як це зробити:
1. Ванільні палички я розрізав навпіл навхрест, потім розрізав уздовж і зішкребав ножем запашно-олійні насіння:

2. Коли я закінчу з цим, інші випадки становлять приблизно. Я розрізав його на шматки довжиною 1,5 см. Я налив насіння в пляшку об’ємом 250 мл маленькою ложкою, а потім також упакував шматочки стручка. Це було чудове розслаблення в неділю вдень. 🙂
Я налив горілки, позначив її ярликом.

3. Я нарешті добре струсив. Зараз я відпочиваю в кухонному шафі і збираюся струшувати його щодня протягом першого тижня. Тоді скажіть, раз на тиждень, і приблизно. Я проціджу це через 6 місяців. Я оновлю кілька фотографій процесу тут.

4. Вже наступного дня він мав гарний темний колір і, таким чином, забарвив рясний уран протягом двох тижнів:

Сподіваюся, я змусив вас почуватись щасливими, і ви почнете!