темпе

ПРО ЦЕЙ РЕЦЕПТ

4 одиниці 15 хвилин Легкий веганський

ІНГРЕДІЄНТИ

Щоб зробити пан де бао:
160 г пшеничного борошна, 8 г дріжджів, 1 щіпка королівського порошку, 20 г цукру, 1 щіпка солі, 100cc молока, 1 чайна ложка соняшникової олії

Для начинки:
1 цибулина, 30 г цукру, 1 щіпка солі, 1 щіпка свіжого подрібненого перцю, 300 г темпе, нарізаного соломкою, соєвий соус, 1 чайна ложка кунжутного масла, 1 несолодкий грецький йогурт, 1 тертий і зціджений огірок, сіль, сік 1 лимон, рукола, 100 г каліфорнійських волоських горіхів, подрібнене свіже листя коріандру

РОБОТА

1. Щоб зробити пан де бао, у великій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. В іншому - рідини. З’єднайте рідини з сухими і сформуйте кульку, яка легко відходить від країв миски. Дайте тісту відпочити вкритому чистою тканиною протягом години.

2. По закінченню цього часу розріжте тісто на 4 однакові рулети і вимішуйте, поки не вийдуть рулети без «швів», ідеальні кульки. Дайте їм відпочити протягом 15 хвилин, а після цього часу розкачайте кожну кульку, щоб розплющити їх.

3. За допомогою двох паличок для їжі повісьте тісто навпіл і таким чином надайте класичній формі ванни кожній булочці (овал, складений посередині). Покладіть палички з тістами в глибоку миску, щоб вони не торкалися стінок миски і накрийте тканиною. Нехай ванни відпочивають півгодини.

4. Нагрійте казан з водою і накрийте бамбуковим відпарювачем. Його слід наповнити парою, тому дайте воді кипіти близько 10 хвилин на порожньому пароварці. По закінченню цього часу покладіть папір для випікання на основу пароварки і ванни на нього. Варити 10 хвилин (з кришкою) і після закінчення цього часу зняти їх.

5. Для начинки на сковороду покладіть 1 чайну ложку кунжутного масла і пасеруйте жулієновану цибулю. Додати цукор, сіль і перець. Нехай все набуває золотистого кольору. Додайте темпе і соєвий соус і варіть кілька хвилин. Це повинна бути добре зволожена суміш інтенсивного золотистого кольору. Зарезервуйте гаряче.

6. Зробіть крем з йогуртом, тертим огірком, сіллю і лимонним соком.

7. Підсмажте волоські горіхи 10 хвилин у духовці при 180 ° C.

8. Нагрійте хліб бао, покладіть на основу столову ложку йогуртового крему, кілька скибочок огірка, руколу та суміш бао. Закінчіть ще однією столовою ложкою йогуртового крему, а зверху трохи подрібнених листя свіжого коріандру та великої кількості підсмажених волоських горіхів. Служити.

ОЦІНКА ХАРЧУВАННЯ

Енергія: 585 ккал
Вуглеводи: 55,5 г.
Білки: 23,9 г.
Жири: 31,7 г.
Поліненасичені жири: 14,3 г.
Мононенасичені жири: 4,9 г.
Клітковина: 3,8 г.