Вживання в їжу приготованих страв або віддавання переваги сирої дієти досі залишається предметом дискусій, і цим також займаються вчені. На їх думку, кулінарія є у кожного
5 вересня 2003 р. О 0:00 Ванда ЗАВАДСЬКА
У цьому випадку вони знищують бактерії, розкладають важко перетравлювані полімери, такі як крохмаль, але вітаміни також деградують. Чорницю найкраще їсти в сирому вигляді, оскільки випікання на торті значно зменшує вміст вітаміну С. Вуха кукурудзи переповнюються цукром, як тільки ви їх відірвете, що за кілька годин перетворюється на важко засвоюваний крохмаль. Коли ми знаходимось на кукурудзяному полі, ми можемо їх там їсти сирими, але згодом нам доведеться варити кукурудзу.
Людина - єдина істота, яка готує їжу термічною обробкою, але інші тварини її також готують. Наприклад змій, павуків, бабок, перед тим як з’їсти їх, обробляють ферментами. Це здоровіше за приготування їжі, оскільки ферменти лише розщеплюють одні інгредієнти, а інші не руйнують. Японці та люди, які їдять найбільше сирої їжі, наприклад, сирої риби та морепродуктів, отримують цінні поживні речовини, але вони мають найвищий рівень захворюваності на рак шлунка. Вчені вважають, що це викликано бактеріями, які не були знищені приготуванням.
Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.