Традиційний голландський десерт із Пенсільванії, ці яблучні пироги приправляються корицею та посипані родзинками. Марта зробила цей рецепт в епізоді 708 Марти Бейкс.
Інгредієнти
Для паштету бризе
3 3/4 склянки небіленого універсального борошна, плюс ще для робочої поверхні
1 1/2 чайної ложки кошерної солі
5 чайних ложок цукрового піску
3 палички холодного несолоного вершкового масла, нарізаного кубиками
3/4 склянки крижаної води
Для яблук
6 твердих, терпких яблук (як роми) зі стеблами (по 8 унцій)
1/4 склянки світлого або темно-коричневого цукру
1 чайна ложка меленої кориці
4 столові ложки несоленого вершкового масла кімнатної температури
6 столових ложок родзинок
Шкірка 1 лимона, нарізана дуже тонкою соломкою.
1 великий жовток
1 столова ложка жирних вершків