Росіяни тільки вітають Новий рік. Одним із традиційних новорічних курсів є вареники. Вони нагадують наші пироги, фаршировані картоплею, сметана просто подається.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Просіваємо борошно на дошку, робимо в середині отвір і розбиваємо в нього яйця. Змішайте і повільно додайте кефір або смр. Ми зробимо еластичне гладке тісто.
Тісто розкачайте до товщини близько 2 мм і дайте йому трохи висохнути на дошці. Приготуйте начинку: цибулю наріжте і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додаємо нарізану картоплю, яку ми попередньо зварили (я готую її в шкірці) і трохи обсмажуємо. Перемішайте, щоб вони не пригоріли. Потім ламаємо їх виделкою і даємо охолонути.
Ми виріжемо колеса з грунтової дороги.
Покладіть ложку картопляного фаршу в середину коліс і складіть колеса навпіл, щоб утворилися півкола. Якщо у нас немає пирога для пирогів, закруглені краї півкола притискаємо виделкою, щоб тісто приєдналося і начинка не витікала.
Ми кип’ятимо воду у великій каструлі, а тим часом робимо вареники з цілого шляху.
Кидаємо вареники в казан з окропом, який не повинен зупиняти кипіння.
Коли вони спливуть на поверхню, варіть їх 5-6 хвилин. Час від часу перемішуйте, щоб вони не злиплись.
Готові вареники відбираємо з води на піддоні з перфорованим ковшем .
Додайте в тарілку хороший густий крем. Ви також можете посипати їх золотисто-коричневими кільцями цибулі.