вільний

Зображення від Google Images

Барбара (3 вересня 2011 р.) Знову запитала про варення. Зараз я цитую в дописі на тему джем розмову, яка відбулася в блозі Сенгаба та "Палеоліхлет", і ми навіть обмінялися думками з Ельмірою (її думку можна прочитати в її блозі) на цю тему. Думки різняться. Особисто я «понизив» варення на основі оглядів нижче. Для мене страви з вареного спеченого варення завжди потрапляють у категорію «Переважно палео» - виняток! І якщо ви знайдете такий, сміливо скажіть: - якщо категоризація не була виправлена ​​з мого переїзду з Палеоліхлета!

Шановний Габор та інші експерти!
У мене було питання про рецепт: Палео варення може існувати, а може і не існувати?! Чи можуть фрукти пройти процеси «розкладання» під час варіння, що може завдати шкоди в майбутньому? Я уявляю собі варення з палео, додаючи до варених фруктів стевію або березовий цукор. Чекаю на вашу думку.

117. ВВ щасливий бульдог
Я не знаю, які процеси розкладання відбуваються під час варіння, але, можливо, це теж не головна проблема. Власне кажучи, варення досить концентроване, щоб не бути справді палео. З ним те саме, що і з соком: концентрований швидко всмоктується вуглевод. Звичайно, очевидно є різниця між варенням, в якому зварили навіть кілограм цукру, і тим, що є природним або виготовлений зі стевією/ксилітом. Я міг уявити невеликий компроміс у Палео. Але не для регулярного споживання.
Те саме стосується, наприклад, сухофруктів. Я іноді їм варення та сухофрукти, але напр.. з соком Я не обтяжую себе. Але тоді я завжди пам’ятаю собі, що на, Я все ще дав ляпас палео сьогодні!
Як загальний принцип, можливо, ми могли б сказати собі, що уникаємо занадто великої кількості всіх солодощів (варення, фрукти, занадто багато підсолоджувачів, наприклад, посипання печива). Навіть якщо його вважають палео в якості сировини.

119. Олександра
02.01.2011 22:47

117. ВВ щасливий бульдог

Не думаю, що фрукти будуть шкідливими під час готування.
Є сливове варення, яке можна робити без цукру, оскільки воно містить достатню кількість пектину і має масу корисних ефектів.
У той же час, я погоджуюсь з MW, що суть в цьому, і солодкий смак слід зменшити.
Варення не настільки палео, як коли хтось використовує ксиліт у цукрі.

Моя примітка: Це велика помилка тут.: (BB та Willson)

118. Мінералвасер
Я теж вам скажу. Понад шістдесят градусів розщеплюються ферменти, які інакше допомагають нашому організму переробляти фрукти. З цієї причини чи ні, але фруктоза звільняється від інших обмежень, і ніщо не врятувало вас від шкідливих наслідків, які ви написали.
Це стосується і сливового варення, приготовленого без цукру!
Раніше я дізнався, що фрукти слід їсти лише сирими, інакше вони шкідливі.

118. Мінералвасер
Я думаю, що багато ксилілу все-таки краще, ніж багато варення, тому що скільки зайвого підсолоджувача ми не покладемо у варення, вміст його цукру засвоюється швидше. Незважаючи на це, я намагаюся звести до мінімуму всі солодкі смаки - на щастя, я не солодка, але сім’я є. До солодкого смаку можна прекрасно звикнути за кілька тижнів (але я стверджую, що звикнути до нього ще простіше!).

Дякую за коментарі про варення. Підсумовуючи: Головне - це помірність, а скажімо варення - напівпалео?!

380. VIMA, 383. Macskacicó

Замість того, щоб їсти концентровану фруктозу, рахуйте!

Я зазвичай. Наприклад, вчорашнє споживання овочів та фруктів означало 52 г фруктози. Це вже прикордонний випадок, де можна додати концентровану фруктозу? В основному їх виробляють із кукурудзи. Коли сирі фрукти перетравлюються, вони надходять у кров відносно повільно, оскільки для розчинення волокон потрібен час ... З цієї причини для мене немає палео-компоту чи палео-джему. Навіть якщо ви готуєте з E967 🙂 Коли організм потребує глюкози, вона перетворюється печінкою. Однак, якщо вона потрапляє в печінку швидше, ніж вона може перетворити її в глюкозу, або через те, що глюкози в крові достатньо, вона стане дрібним невеликим жиром у крові. У експериментах на щурах це робило печінку щурів схожою на печінку алкоголіків!

417. Кішка-кішка
Так, я бачив, що ви його не рекомендували. Я писав лише для того, щоб показати, що овочі та сухофрукти (Палео варення - знайдено днями) ви також можете споживати його більше, ніж є розумним, вам навіть не потрібна концентрована порошкоподібна фруктоза. Я знаю, що ви не можете терпіти солодке, навіть ви звернули мою увагу на той факт, що, на вашу думку, сухі рослинні молочні продукти також можуть містити концентровану фруктозу. І ви мали рацію. Оскільки дрібний шрифт показав, що порошок на основі гречки складав 7% гречки, а вівсяне сухе молоко - 20% вівса. Решта букви Е і фруктоза ....

420. Бубу
У випадку з варенням, справа в тому, що ви готуєте фрукти. Це як якщо ви вже перетравлюєте. Сирі фрукти додаються повільно. Фруктоза швидко потрапляє в кров із варення, печінка не буде виробляти з неї глюкозу так швидко, тому вона перетворює її в жир. Однак він може утворювати з нього глікоген. Тому бажано вживати щось подібне, коли запаси печінки вичерпуються. (після тривалого сексу) Або коли вам потрібно більше енергії. Для мене сухофрукти виявилися брудними під час походів, вони вміщуються в невеликому просторі, енергетичні бомби. Після виснажливих тренувань це теж не коштуватиме вам.
Я лише згадаю, що спортивні напої з високим вмістом фруктози спочатку розроблялися для спортсменів. Сьогодні діти спіймали його, звичайно, його не вливають після футболу, а після обіду в неділю або, дивлячись на телевізор. Після ситної їжі в крові достатньо нудної крові, печінка не буде балуватися глюкозою з фруктози, тому вона стане жирною.
Однак ситуація не така трагічна, ви можете сміливо використовувати джеми. У стравах Палео ви кладете його в тісто з борошна, яке і так швидко не засвоюється.

Ви пишете, що ми варимо фрукти на варенні. Я б додав, що це знищує практично всі їхні корисні інгредієнти, крім клітковини, тобто вітаміни та ферменти, а також вміст фруктози.
Тому я вважаю сухофрукти кращою альтернативою, якщо тільки цукор та інші шкідливі речовини (сірка та сорбінова кислота, як пише ця стаття:
www.ablak_a_vilagra.abbcenter.com/
не містять або їх обережно сушили при низьких температурах, хоча я не знаю великих технологій ....
Мене б зацікавила ваша думка і з цього приводу.

453. наждак
Зазвичай я сушу фрукти сам, у мене вже є 2 сушарки. Однак цього року плодів було мало. Тому я купую магазин цієї зими.
Все, що я все ще спостерігав, - це насіння сушеної дати в магазині.
Цікаво, чи кидали б ви насіння також у приготування варення, і тоді воно вилупиться? Ось чому я не вважаю сухофрукти такими поганими, звичайно, неважливо, скільки і коли ми їх їмо.

Бубу:
Халі! Вище я читав, що у вас проблеми з варенням ... Я, за винятком кількох варень з персиків, позбувся їх (ви знаєте: найменший карлик: Сміття! ... Це не шкодить ні йому, ні компосту) відмінна як основа. Жива речовина, не вбита = приготовлені фрукти, і вона добре стоїть у холодильнику, v. навіть у добре закритій коробці в сухому місці. Якщо ви підійдете до мене, ви знайдете свій рецепт під маковою смужкою. Які б інші фрукти ви не зробили, настане весна, вона буде смачною, напр. з полуниці ....

(примітка: з тих пір я зробив окрему сторінку для сушіння ...)

1273. szengab:
Дякую, Габор, ти цілком заспокоєний ... Незабаром я прочитаю статтю.
Тільки одне питання: фрукти можна їсти лише сирими або їх можна «термічно обробити»?

(компот, варення, запечене яблуко, соус ...: звичайно, я думаю без шугаринга)

Уявіть, я сьогодні на велосипеді натрапив на кущ шипшини! Я швидко дістав з неї кишеню і зробив її вдома "Варення". Діти лизали його із задоволенням. Смішно, що сьогодні я мав справу з вітаміном С, я стикаюся з природним джерелом вітаміну С:) Я думаю, що в ньому могло бути близько 2000 мг, тож четверо з нас отримали близько 500 мг, і це безкоштовно:) Крім того, його поглинання дуже добре, оскільки воно складається з волокнами. І смачно!
Варто заглянути в кущі свідомо, зараз настав сезон!

Наразі отримано 13 коментарів

Мученик, це могло бути дуже смачно! Я спробую…
Не пишіть, але, наскільки мені відомо, ні палео варення, ні компоту, ні соку! Незважаючи на те, що його виготовляють без додавання цукру, в результаті обробки фрукти розпадаються, фруктоза-кілер відокремлюється, і навіть ферменти розкладаються при нагріванні вище 60 градусів. Ось як я це знаю. Тільки, можливо, щойно виготовлений, т. Зв. кістковий мозок можна вважати палео. Звичайно, про це слід запитати навіть Габора. Але це дійшло до мене з його статей ...
Я все одно поклав у нього ванільний вершковий крем зі стевією або цукровою пудрою. (Я купував минулого разу з коробкою, гарбуз добре не молоти!)

Я думаю, що нам слід запитати Габора.

Що про це говорить Габор?

Мученик, це теж я, я маю на увазі Уілсона. Габор ще не відповів у своєму блозі, можливо, він напише? Або запитати Ельміру.

Я переписувався з Габором щодо інформаційного бюлетеня. Ви знаєте, коли запитуєте у мене посилання. Тоді він написав, що погоджується з MW та Олександрою. Ваша думка перекреслила його лист, тому він також погоджується з вами.

Таким чином, варення є компромісом і стає вуглеводом, що швидко засвоюється.

Мученик! Я ХОЧУ ПОГОДЖИТИСЯ З НИМ! Багато разів я не можу зрозуміти, де писати так, де так ...
Я також погоджуюсь з MW, але не з Олександрою! Я дівчина із Сабольча, ми варимо «варення із серця» в казані без цукру. Звичайно, одним із найсолодших фруктів є фруктоза. Отрута для тих, хто має трохи високий кров'яний тиск або хворий на цукровий діабет (я читав це в Кулінарній книзі), але і для всіх інших ... (навіть без додавання цукру!) Я впевнений, що буду нехтувати вживанням варення. (Я теж вівса не їм, залишу хлопцям:)))))
Дякую за розслідування! Поцілунок: Уілсон

Замість варення: Я подрібнюю будь-які фрукти, кладу сік окремо. 1/2 літра подрібнених фруктів 2 ст. Я змішую желатин із соком, виготовленим окремо, нагріваю фрукти майже до кипіння, кладу в нього желатин, розмішений у соку, і охолоджую. Коли вже не спекотно, але все ще тече, я кладу фрукти в торт або пиріг. Я не цукру.

@ носок: Я більше не хочу наполягати, але це також варення (без цукру), просто свіже!

Привіт, я нічого не зрозумів із цієї дискусії (або не дискусії), чи не скопіювали б ви якусь адресу веб-сайту (статті, про які ви згадали) про те, про що йшлося? Дякую!

Шановний уж-аніко! Палеоліхлет відвідують багато людей, які знайомі з блогом Габора Сенді www.tények-tévhitek.hu. Багато з нас уже знають один одного особисто)) Якщо ви цього не робили до цього часу, будьте постійним читачем блогу Габора Сенді! Є багато корисної інформації, іноді в блозі Габора є дискусія. ВВ

Я думаю, що варення Gitta (у прямому ефірі):) також відповідає палео:
промийте сушену чорницю, а потім замочіть її у стільки чистої води, скільки вона покриває. Якщо він розм’якшився, він змішається з мокнучою водою, якщо занадто щільний, може потрапити крихітна вода.
Під цим я маю на увазі будь-який придатний сухофрукт, персик, слива, яблуко тощо.

@Moss: Зазвичай ми робимо те саме зі свіжими фруктами або розтопленим мірелітом (скажімо, не замочуючи), але ми називаємо це не джемом, а фруктовим кістком. Більш чітко.

18 думок на тему «Варення -« Їсти чи не їсти, це питання тут »після того, як Шекспір ​​вільний:-)))»

Я застряг там за те, для чого палеоїст їсть стільки фруктів. Однак не слід приймати більше 50 г фруктози на день. Після цього навіть рецепти наповнені нею. Первісна людина вже зібрала варення з дерева, полюючи на мамонтів.

Шановний Пепероні!
Я приєднуюсь до Барбари. Вам навіть не потрібно використовувати рецепти, які можна прочитати в блозі рецептів, якщо ви палео-: Рецепти в нашій культурі відображають бажання бути менш відокремленим від способу життя, в якому ми спілкувались, і чим більше ми дотримуємося принципу здорового харчування. Безліч рецептів - це лише ідея. Ви використовуєте стільки, скільки захочете. Якщо ви не хочете жодного, не використовуйте жодного. Ви можете переглянути мій щоденник дієти, який є загальнодоступним, і праворуч ви знайдете шлях до нього між посиланнями. Я тоді напр. саме через мої хвороби я найбільше схильний до кетогенної дієти, і як мінімум я не вживаю фрукти з фруктами, вуглеводи з вуглеводами. Однак є люди з патологічною худорлявістю, які можуть навіть переборщити з вживанням вуглеводів. Неправильне тлумачення палео, якщо хтось у Європі та Угорщині у XXI. століття, скажіть, ви хочете збліднути таким чином, щоб чоловіки щодня ходили на полювання за пакувальником, жінки збирали бульби та фрукти. Я написав кілька повідомлень про палео як думку. Палео - це не те саме, що нам доводиться летіти назад у епоху палеоліту у нашому повсякденному житті.

О, і зараз я зараз подам рецепт морозива на фруктовій основі, тому що я люблю морозиво:-) Я встиг взяти силіконову форму для морозива і відразу ж відкрив його. Можливо, в епоху палеоліту вони їли морозиво лише тоді, коли доісторична людина впала в крижану печеру і під його одягом запхали кілька фруктових очей:-) ..., але це могли бути його зуби, це майже напевно:-)

Щиро дякую BB 🙂

О так, скажімо, я хочу все менше і менше «солодкого» того, що я їжу. сирі фрукти. Але моя сім'я це любить, і я думав, що це на ступінь краще для саморобки, що робив магазин.
пеппероні: Я думаю, це різниться залежно від того, для кого це добре, а що ні. Це вирішувати кожному. Добре, що є такі, такі і можуть бути обрані в певних межах.
Тож дякую вам за безліч хороших рецептів.

О так, вам не потрібно складати і поглинати рецепти тут поспіль 😀
І справді, кожен чудово пристосовує палео спосіб життя під себе! Не вдається скопіювати 1 в 1 🙂

Перш за все, я хотів би зазначити, що я ніколи в житті не готував варення та компоту, тому, якщо я кажу нісенітницю, нехай до цього ставляться з розумінням.
Отже, готуючи фрукти, ви втрачаєте багато його цінності і навіть стаєте особливо багатим джерелом х. Але загубитися можна не лише приготуванням їжі, адже там є соління як такі, які, коли будуть готові, можна підсолодити.
Потім я їв з італійцями солений в солі лимон. Звичайно, це не солодко, але навіть не готується. Можливо, його можна використовувати і з іншими фруктами?

Шановний Ревер! Фрукти солоні ?! - Ви можете спробувати. Звучить для мене досить абсурдно ?! - але якщо італійці роблять це з лимоном. Кому це подобається, слідкуйте за ним…:-))) BB

На вихідних я їв літо і готував коричневе з книги Ельміри, але не зі сливами, а з абрикосовим варенням (xilites:-). Я не їв багато іншого, так, навіть дозволу на риболовлю. Справа в тому, що мій другий день такий дивний на животі, я більше ходжу в туалет, і мені вже було краще . Що ти думаєш, що це? Чи існує «дієтична» версія Peloe? Я маю на увазі, коли ми традиційно їмо печиво, ми зараз їмо варену картоплю, що мені замінити? Зараз я не відчуваю, як м’ясо, салати, фрукти, але що я їм?
Якщо хтось із вас був таким і має ідею, я би вам дуже подякував.

Для лікування діареї я рекомендую приймати таблетку під назвою Bolus Adstringens або приймати пробіотик (СД). Не соромтеся робити виняток із цілоденним лікуванням рисом. В іншому випадку ксиліт має проносний ефект, і деякі люди ніколи не можуть звикнути до нього, наприклад. я також ні. Xukor0 і стевія не мають такого огидного властивості.

Добре, що ви пишете в моєму дописі про варення: -) Ви, можливо, читали, що я явно проти варення, поки Ельміра не.

Звичайно, я думаю, що ви чутливі до ксурону. Бажаю швидкого одужання. ВВ

Дякую, ти фея!

Я впевнений, що писав тут через Закон притягання:-))) Чесно кажучи, сьогодні вранці я знайшов ваш щоденник, і мені це дуже подобається:-))
Сьогодні я нарешті з’їв велику миску салату, він дуже добре поєднувався з невеликою кількістю курячого м’яса. Я не мав з ним нічого поганого. Я думаю, Палео
тому що я можу впоратися з усім набагато краще, ніж раніше.
знову дякую! Габі

Натерті яблука чудово виліковують діарею, але після натерти зачекайте деякий час, споживайте їх лише тоді, коли вони підрум’яняться. Також дуже добре готувати терту моркву для гарніру, супу, не забувайте її солити, бо тоді ви втратите багато солі. Використовуйте Stevia або XukorO замість Xillit, ймовірно, спричинені…

Шановна Марті!
Я можу десь знайти опис, як зробити чорнослив в духовці в домашніх умовах?

Шановна Анна! У відповідь я опублікував допис. Бажаю тобі гарної сушки:-) BB