Тип їжі: Інше Складність: Середня

стилі

Дієта: без яєць, без молока, без лактози, без фундука, без глютену

Інгредієнти:

  • 1-1 кг невеликих баклажанів і цукрового піску
  • Імбир 2 см (шматок)
  • 1 великий лимон
  • 2 гвоздики
  • 2-2 столові ложки насіння кунжуту та меду
  • 2 дл води

Підготовка:

1. Почистіть баклажани і відріжте кінчики капелюшком. Наколюємо виделкою і варимо у воді з прапором 10 хвилин. Злийте воду і вичавіть через сіто всі їх соки. Додайте цукор, потім м’ясо баклажанів і накрийте кришкою та поставте в холодильник на 12 годин. Перемішати і процідити. Подрібніть м’ясо баклажанів. Очистіть імбир від шкірки і натріть його на тертці. Вичавіть лимонний сік і відкладіть його насіння. 2. Покладіть імбир, насіння лимона і гвоздику в марлю або муслін, зробіть з них невеликий пучок і перев’яжіть шпагатом. Насіння кунжуту підсмажують до золотистого кольору на тефлоні, а потім збирають на кухонному паперовому рушнику. Зварити цукрово-баклажановий сироп з водою, гострою булочкою і половиною лимонного соку, варити 10 хвилин, а потім додати м’ясо баклажанів. Доводити до кипіння, постійно помішуючи, протягом 20 хвилин, поки добре не загусне. 3. Влийте лимонний сік, що залишився, і проваріть ще 5 хвилин. Зніміть гостру булочку, зніміть страву з вогню, додайте мед і насіння кунжуту, помішуючи. Наповніть по банках і накрийте марлею. Остигнувши, закрийте банки.