Опис
Варення - традиційна назва делікатесу, який можна намазувати на хліб, заварюючи фрукти з цукром. Починаючи з 1982 року, лише цитрусова м’якоть продається під назвою «джем» за стандартом ЄС. Кашка, виготовлена з інших фруктів, називається варенням. Пізніше, у 2004 р., Було зроблено поступку на те, що назва джем може продовжувати використовуватися всередині країни; "джем" повинен з'являтися лише на продуктах, призначених для експорту. Домашнє варення традиційно готується переважно зі слив та абрикосів. Вміст пектину в плодах важливий для досягнення належної консистенції варення. Яблука та цитрусові мають високий вміст пектину, тому їх додають до інших фруктів у консервованому вигляді; напр. в полуничне варення додається лимонний сік. Окрім слив, винограду та вишні, ми готуємо фрукти з цукром для варення, що також відіграє певну роль у збереженні. Варення відрізняється від варення тим, що також містить шматочки фруктів і не є таким однорідним, як варення. Варення, для якого використовується сік, називається желе.
Коли купувати
У будь-який час. Домашня консервація до сезону фруктів.
як зберігати
У прохолодному місці (камері). Після відкриття, особливо влітку, доцільно зберігати його в холодильнику.