Вибирайте білу або коричневу черепашку?

THE яєчна шкаралупа її забарвлення залежить від породи курей. Зазвичай коричневі кури несуть коричневі яйця, а білі - білу шкаралупу. Колір яєчної шкаралупи не впливає на якість яйця. Важливо те, наскільки жовтий жовтий? Колір яєчного жовтка залежить від раціону курки. При згодовуванні пшениці жовтий колір блідіший, а при кукурудзі - яскраво-жовтий.

важливі

Якщо яйця потрібно зберігати в холодильнику?

При кімнатній температурі за добу яйце втрачає стільки свіжості, скільки за тиждень у холодильнику. Температура від 5 до 8 градусів найкраща.

Як довго можна тримати яйце?

Яйця по-справжньому свіжі протягом першого тижня, і в цьому випадку варто робити м’які яйця, пашот. Тоді ми воліємо готувати його важко, використовувати для яєчні, омлету чи торта, фаршу! Не купуйте яйця старше 28 днів, але щойно куплені яйця можна зберігати в холодильнику до місяців.!

Як визначити, чи свіже яйце?

Існує три способи перевірити це з майже повною безпекою:

  • При струшуванні: яйце протягом ночі становить приблизно Вага 50 г, повітряна камера на закругленому кінці в цей час ледь помітна, але її розміри з кожним днем ​​трохи збільшуються. Якщо ми струсимо ціле свіже яйце біля вуха, ми нічого не чуємо, але через кілька днів яйце вже видає слабкий, тупий звук.
  • Налийте в миску холодної води, а потім покладіть в неї яйця. Якщо занурити, можна сказати, що яйце свіже, якщо воно пливе у воді, воно вже трохи старше.
  • Збито: коли збивають свіже яйце, білок покриває жовток товстим шаром. Якщо він раптово розпадається, яйця не свіжі. Ми також можемо перевірити свіжість яйця, відчувши його запах, і його колір також багато чого виявляє. Однак його вражаюче яскраво-жовтий колір явно не є ознакою свіжості, оскільки такий колір може бути штучно викликаний.

Коли ми можемо вперше давати яйця немовлятам?

Можливо, ви захочете почекати до однорічного віку, оскільки у багатьох дітей алергія на яєчний білок. Діти в будь-якому випадку більш чутливі до бактерій сальмонели, тому ми включаємо їх у свій раціон у вареному чи смаженому вигляді до п’яти років! Зверніть увагу, що бактерії сальмонели гинуть після варіння при температурі 70 ° C протягом 20 хвилин.

Чи можна зберегти яєчний жовток?

Так. Помістіть у дуже маленьку ємність і обережно залийте її холодною водою. Це наносить захисний шар на над яйцями, і запобігає його висиханню. Тримайте посуд у холодильнику.

Чому жовток яйця зеленіє по краю?

Синювато-зелений колір навколо жовтка твердих яєць походить із сульфіду заліза. Результат хімічної реакції, яка відбувається між залізом у яєчному жовтку та сірководнем білка - ось чому колір з’являється на стику жовтка та білка.

Залізо в яєчному жовтку він пов'язаний з білком, який називається фосвітин, який також міститься в жовтку яйця. Білкові молекули - це довгі амінокислотні ланцюги. THE в сирих яйцях ці довгі молекули складаються в характерні форми. Ось як вони можуть виконувати роботу, яку для них має природа - саме так вони сприяють розвитку пташенят в яйці. Але коли ми варимо яйця, ці білки складають половину. Ось чому яєчний жовток і білок тверднуть, і саме тому із фосвітину виділяється залізо.

Сірководень так само виділяється із сірковмісних білкових молекул яєчного білка. Дивний запах твердих яєць походить від сірководню.

Яєчня сильно пахне, оскільки мікроорганізми розщеплюють набагато більше сірковмісних голів, ніж це відбувається за 10 хвилин варіння, і може виділятися набагато більше сірководню.

Коли яйце охолоне, його жовток трохи скорочується і відступає від білка. Чирок сульфіду заліза з’являється на краю жовтого. Менш свіжі яйця мають темніший колір. Жовті вони трохи лужніші, і тому більше заліза може стати вільним.

Вегетаріанці зазвичай страждають від нестачі заліза. Однак ововегетаріанці, тобто ті, хто споживає яйця, можуть цього менше боятися, оскільки залізо в яйцях краще використовується, ніж, наприклад, у щавлю та шпинату. На колір яєчного жовтка впливає годування курей: соєвий шрот червоніє, лляне борошно темно-коричневе, зелений корм зеленуватий, кукурудза яскраво-жовта. Щоб шкаралупа яєць не розтріскалася під час варіння, покладіть у воду для готування столову ложку оцту.

Чому б нам не побачити колір на м’якому яйці?

Тому що ми готуємо його коротший час. Він не нагрівається і не нагрівається досить довго, щоб виділилося залізо та сірководень.

Чому легше чистити яйце, коли готується в підсоленій воді?

На жаль, новина не відповідає дійсності. Ми довгий час експериментували над тим, який може бути найкращим способом приготування легкої яєчної шкірки. Ми пробували солону воду, оцтову воду, обливання холодною водою тощо, але головним фактором, схоже, є свіжість яєць. Чим свіжіше яйце, тим краще воно прилипає до шкаралупи, як би ми його не готували. Можливо, шкаралупа старого яйця висихає, і тому вода може проникати під шкаралупу. Щоб спробувати це, яйця перед тим, як готувати, проколювали з обох кінців і негайно очищали від шкірки. Був момент, коли він зайшов. Якщо хтось знає справді впевнений метод, дайте мені знати. Він знав про яйця?

Колір яєчного жовтка на нього впливає годівля курей: соєве борошно червоніє, лляне борошно темно-коричневе, зелений корм зеленуватий, кукурудза яскраво-жовта. Щоб шкаралупа яєць не розтріскалася під час варіння, покладіть у воду для готування столову ложку оцту.

Трюки краси з яйцями

Для сухих, посічених кінчиків

Яєчний шампунь: - два яйця, три столові ложки яблучного оцту (для шатенок) або половини лимонного соку (для блондинок) Вмацайте збиті яйця у волосся, залиште на кілька хвилин і змийте теплою водою, і, нарешті, яблучний оцет або лимонну воду, оскільки плівкоподібне покриття яєць лише для того, щоб його можна було видалити. Жирне обгортання: - три столові ложки олії жожоба, одна столова ложка сухого листя кропиви, один яєчний білок Змішайте інгредієнти та нагрійте на сковороді до отримання теплого стану. Вийміть листя кропиви і втирайте олію у волосся. Укутайте голову рушником, почекайте 30 хвилин (або залиште на ніч), а потім змийте шампунем.

Для жирного волосся та лупи

Шампунь з розмарином: - 20 мл шампуню, один жовток, п’ять крапель олії розмарину Приготуйте безпосередньо перед миттям волосся! Інгредієнти змішуються до кремоподібної текстури і можуть бути використані. Необхідні інгредієнти можна знайти в трав'яних магазинах та аптеках. Виготовлені таким чином шампуні не піняться так сильно, як готові продукти, але це не знижує їх ефективності.

Під час миття голови завжди масажуйте шкіру голови м’яко, це добре для кровообігу, а також сприяє росту волосся, але не втирайте його занадто сильно, і якщо ви використовуєте кондиціонер, не втирайте його в шкіру голови, оскільки це може призвести до жирності. В іншому випадку, всупереч поширеній думці, волосся не стає більш жирним від частого миття волосся, але ви повинні використовувати засоби, які м'яко чистять (наприклад, це написано для частого використання.) Фен не дуже добре впливає на ваше волосся, тому, якщо ви може просто дати йому висохнути самостійно на своєму волоссі. Звичайно, для цього доводиться сидіти вдома, а для зачіски зазвичай потрібен фен. У цьому випадку намагайтеся висушити волосся при низькій температурі і не тримайте фен занадто близько до волосся.!