На момент одомашнення велика рогата худоба випасала тварин, споживаючи велику кількість клітковини. На сьогоднішньому рівні одомашнення, у разі інтенсивного виробництва, ми годуємо своїх корів з делікатним балансом зростаючого абразиву та зменшення сирої клітковини. Варто час від часу переосмислити фізіологічні стосунки між нашими жуйними тваринами та клітковиною.

Вміст клітковини в наших кормах впливає на виробничі процеси 4 способами:

  1. з кількістю сирої клітковини,
  2. за хімічним складом сирої клітковини,
  3. з фізичною формою носія сирого волокна,
  4. з гігієною кормів, що несе сиру клітковину.

Достатній вміст клітковини важливий не тільки з боку окремих видів кормів, кормового раціону, приготовленого оптимізацією, але і з боку реалізації, з боку корму, розділеного на ясла або з боку взятого корму вгору. Оптимальний догляд ґрунтується на рецептах, складених на основі результатів лабораторних випробувань якісних кормів, але його правильне та уважне впровадження та ефективність покладається на місцеве керівництво.

Кількість та хімічний склад сирої клітковини
В даний час визначення сирої клітковини проводиться у всіх загальних лабораторних випробуваннях кормів у рамках «класичного» аналізу Weendei. Це важливо для розрахунку енергетичного вмісту корму. Розвиток цього елемента серії досліджень датується 1859 роком і названий на честь Геннеберга та Стохмана. Під час випробування зразок корму рослинного походження кип'ятять у розчині сірчаної кислоти, потім, після фільтрування та промивання, в гідроксиді калію, а також після спалювання та промивання кількома знежирюючими агентами. Ця органічна речовина, яка не надходить у розчин, - це сира клітковина. Сира клітковина спочатку така ж, як клітинна стінка рослини, частина, що надає рослині структуру, хоча в процесі дослідження багато її органічної речовини розчиняється.

З розвитком аналітики стало можливим краще пізнати клітковину, відокремити складові сировини клітковини різної значущості та зручності та виміряти їх кількість. Сьогодні прийнятий метод був розроблений Ван Соестом, а визначення фракцій волокон було зафіксовано в 1963 та 1991 роках. Цей варіант вже включений до списку пропозицій усіх основних вітчизняних лабораторних досліджень. Нейтральне миюче волокно (NDF) визначається як перший елемент у послідовності тестування. NDF - це сума складових та волокон стінки живильної клітини. На другому етапі випробування геміцелюлоза відокремлюється від цієї клітковинної маси під час варіння на кислоті. Залишилася вільною від геміцелюлози фракцією є кислотне миюче волокно (ADF). У третій частині дослідження целюлозу добувають з АПД шляхом варіння в сильній кислоті. Залишок називається кислотний детергент лігнін (ADL). За допомогою новіших методів ADL можна додатково розщепити на лігнін та так звану клітковину.

Результати лабораторних досліджень наближають нас все ближче до корисної, засвоюваної пропорції. Перетравність клітковини кормів може бути визначена експериментами на тваринах, і завдяки їх дорогому та трудомісткому способу ми можемо покладатися на експериментальні результати різних кормів при складанні кормових раціонів. Засвоюваність можна також зробити висновок з частки фракцій клітковини.

Добре використовуваними утворювачами клітковини є полісахариди: геміцелюлоза, целюлоза. Геміцелюлоза - це перехід між скелетом та запасними вуглеводами, тоді як целюлоза - це скелет. Велика рогата худоба не здатна розщеплювати або перетравлювати ці речовини безпосередньо, вони можуть отримувати з них поживні речовини лише завдяки діяльності бактерій (частково грибків, найпростіших). Таким чином, неминуче годувати корову не тільки безпосередньо твариною-господарем, але і її мікробами-симбіонами. За даними громадських діячів, мікробний білок, що виробляється мікробами рубця, покриває 55-70% потреби в білках у виробництві молока, тоді як леткі жирні кислоти рубця, що утворюються в мікробних процесах, покривають приблизно. Вони забезпечують 65% потреб у жирних кислотах у виробництві молока. Вони передбачають поглинання достатньої кількості якісної клітковини.

молочних

Непридатною частиною клітковини є лігнін, що зміцнює крохмаль, частина клітинної стінки рослини. Інші волокнисті речовини, які також погіршують засвоюваність: кутин, суберин, кремнієва кислота, камедь.

У таблицях кормів, що використовуються для професійної роботи, вказується кількість сирої клітковини, її засвоюваність, а також інформація про фракції клітковини. Найважливіші дані про волокна найбільш часто використовуваних кормів наведені в таблиці 1. З таблиці видно, що багаті клітковиною корми включають солому, сіно та зелений корм, тоді як корми з низьким вмістом клітковини включають насіння та деякі побічні продукти із зерна.

Серед вимог молочних корів також визначається кількість клітковини, яку слід годувати. Ідеальна норма обчислюється як відсоток сухої речовини від кількості корму, споживаного коровою. Спочатку це дається переважно в сирому волокні, а потім з розвитком аналітики, зростанням випробовуваного матеріалу та розширенням досвіду це тепер дається в NDF та ADF. Рекомендовані значення пропонованих кормів на даний момент наведені в таблиці 2. У перші 1–4 місяці лактації вміст клітковини в порціях є найнижчим, потім він збільшується паралельно зі зменшенням виробництва лактації та зменшенням концентрації енергії та білка в порціях. Найбільш концентроване споживання клітковини відбувається в посушливий період. Рекомендації застосовуються до всіх технологій кормів, але можуть бути повністю реалізовані лише за допомогою повної суміші кормів (TMR).

Якщо кількість клітковини нижче рекомендованої (і так зване значення NFC, збільшення кількості неволокнистих вуглеводів), рН рубця знижується і розвивається ацидоз рубця і молочнокислий ацидоз. У разі низького та надмірно стисненого волокна може спричинити гіперкератоз, коли поверхня захоплення великого рубця епітелію рубця звужується, а споживання поживних речовин зменшується. Як ускладнення попередніх процесів він може легко розвинутися: зміна положення вакцини шлунку, абсцес печінки, сироваткова анемія. Основною ознакою дефіциту клітковини є, як правило, зменшення жиру в молоці.

Надмірна клітковина призводить до ожиріння у тварини, товста тварина «стимулює» виникнення кетозу.

Фізична форма носія сирого волокна
Розглядаючи питання фізичної форми, варто переглянути "механізм дії клітковини".

У таблиці 3 наведено деякі фізіологічні параметри, на які може прямо чи опосередковано впливати кількість та якість клітковини. Таблиця 4 конкретно вказує на вплив лучного сіна в різних фізичних формах. Найкращі результати були отримані з волокнисто-подрібненою версією.

Фізична форма клітковини впливає на доступ мікробів до поживних речовин. Це найкраще на правильно подрібненому (3-5 см), злегка пошкодженому волокні. Щонайменше 75% волокна повинно бути структурним волокном, але частка більших деталей вже повинна бути включена в тендери. Це важливо, оскільки в рідині рубця немає ферменту, що розщеплює клітковину, ферментативна деградація може відбуватися лише за рахунок прилипання бактерій безпосередньо до поверхні корму з відповідною площею поверхні. Частинки волокна великих розмірів забезпечують збереження належних фаз вмісту рубця. Повільно засвоювана клітковина розщеплюється флорою рубця на глюкозу, а потім змішане кислотне бродіння утворює леткі жирні кислоти. Процеси передбачають великі втрати енергії для мікробів, що виникає внаслідок високого вмісту енергії в кінцевому продукті бродіння, який вони, не тільки господар, корова можуть використати. Енергія корму, що надходить у рубці, становить приблизно 2/3 буде корови. У процесі також утворюється велика кількість газу (табл. 3), з яких приблизно 27% - це метан, який організації, які беруть участь у процесі, не можуть використовувати.

Якість постачання клітковини можна постійно контролювати за допомогою лабораторного аналізу TMR, контролю консистенції фекалій та розвитку виробництва молока, або за допомогою сепаратора TMR (також описано в цьому аркуші!).

Гігієна кормів для носіїв сирої клітковини
Погана гігієна матеріалів з високим вмістом клітковини може бути значним джерелом помилок у годуванні.

Значна кількість цвілі може траплятися в різних масових кормах. Цвілеві гриби в силосі та сеназі можуть бути джерелами мікотоксину DON та зеараленону в кормовому раціоні. Ці мікотоксини надходять у корм вже під час збору врожаю, але їх кількість може ще збільшитися з розкладанням силосних паль через активацію цвілі. Їх дія несприятлива, вони знижують апетит, споживання корму, послаблюють стійкість організму та погіршують репродуктивні біологічні показники. Їх зовнішнього вигляду можна уникнути та зменшити, якщо зрізаний урожай не забрудниться ґрунтом під час збирання, зберігання, його поміщають у штабель швидко і з хорошим ущільненням, контакт поверхонь штабеля з повітрям після знесення мінімізується.

Інші дефекти джерел волокна включають утеплення та гниття. В результаті розминки починається швидке хімічне розкладання корму, і під час гниття утворюються речовини з несприятливим ефектом. Вони безпосередньо впливають на функцію рубця, травлення, функцію ферментів, дегенерацію печінки, порушення функції печінки і відіграють певну роль у розвитку діареї та помірного споживання корму.
Масове споживання неякісного корму може призвести до алкалозу рубця.