ЛОНДОН ЛОНДОН (Reuters) - Вчені виявили, на їх думку, ідеальну дієту як для здоров'я планети, так і для її населення, що включає подвоєння споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових та зменшення вдвічі споживання м'яса та цукру.

здоров

Якби світ дотримувався дієти «Планетарне здоров’я», за словами дослідників, щороку можна було б запобігти понад 11 мільйонам передчасної смерті, тоді як викиди парникових газів зменшились би, а більше земель, води та біорізноманіття буде збережено.

"Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і в даний час ми робимо серйозну помилку", - сказав Тім Ленг, професор Лондонського університету, який був одним із керівників дослідження.

До 2050 року неможливо прогодувати зростаюче населення з 10 мільярдів людей здоровим та стійким харчуванням, не змінивши харчові звички, не покращуючи виробництво їжі та не зменшуючи харчових відходів, сказав він.

"Нам потрібен значний капітальний ремонт, щоб змінити глобальну продовольчу систему в масштабах, яких раніше не бачили".

Багато хронічні захворювання, що загрожують життю, пов’язані з поганим харчуванням, включаючи ожиріння, діабет, недоїдання та різні типи раку. Дослідники заявили, що нездорова дієта сьогодні спричиняє більше смертей та захворювань у всьому світі, ніж небезпечний секс, вживання алкоголю, наркотиків та тютюну разом узятих.

Запропонована планетарна дієта є результатом трирічного проекту на замовлення медичного журналу The Lancet, в якому беруть участь 37 фахівців з 16 країн. Пропозиція полягає в тому, щоб середнє глобальне споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, зменшилось на 50 відсотків, а споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових збільшилося вдвічі.

Для окремих регіонів це може означати ще більш різкі зміни: наприклад, жителі Північної Америки їдять майже в 6,5 рази більше рекомендованої кількості червоного м’яса, тоді як жителі Південної Азії їдять лише половину кількості, запропонованої планетарною дієтою.

Досягнення цілей для крохмалистих овочів, таких як картопля та маніока, потребуватиме значних змін в Африці на південь від Сахари, де люди в середньому споживають 7,5 рази від рекомендованої.

Представляючи дієту в середу, дослідники заявили, що визнають, що дуже амбітно очікувати, що все населення світу прийме її, тим більше, що існує велика глобальна нерівність у доступі до їжі.

"Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато інших вживають нездорову дієту, яка сприяє смерті та передчасним захворюванням", - сказав Уолтер Віллетт, з Гарвардського університету, США.

"Якщо ми не можемо досягти всього, краще спробувати наблизитись якомога ближче", - сказав він.

(Репортаж Кейт Келланд; Під редакцією іспанської Наталії Рамос)