Зефір - це солодке, яке багато хто з нас насолоджується гарячим шоколадом, поверх солодкої картоплі або навіть у формі перцю у великодній час. Але ці пухнасті білі затяжки не дуже здорові. Інгредієнти зефіру зазвичай включають лише цукор, кукурудзяний сироп та желатин. Тим не менше, калорії зефіру можуть швидко скластися, якщо ви з'їсте більше однієї порції.
харчова інформація
Одна порція зефіру важить приблизно 28 грам, тобто чотири великих зефіру або трохи більше півсклянки міні-зефіру. Зефір містить близько 90 калорій, якщо ви споживаєте одну порцію основної форми їжі.
Але існують різні типи зефіру, і калорії в цих продуктах можуть відрізнятися.
Приблизні калорії
- 32 калорії в зефір
- 40 калорій у зефірі, покритому шоколадом
- 40 калорій в кремі зефір (2 столові ложки)
- 34 калорії в домашньому зефірі
Вуглеводи в зефірі
Оскільки зефір виготовляється з різних видів цукру (зазвичай це сахароза та кукурудзяний сироп), більша частина калорій у зефірі надходить із вуглеводів.
Зефір містить менше 6 грамів вуглеводів. Одноразова порція зефіру забезпечує приблизно 23 грами вуглеводів, переважно у формі доданого цукру.
Глікемічний індекс зефіру, за оцінками, становить близько 62, що робить його їжею з високим глікемічним індексом. Але передбачуване глікемічне навантаження зефіру становить лише 15, що є досить низьким. Глікемічне навантаження враховує розмір порції. Оскільки порція зефіру досить мала, глікемічне навантаження нижче, ніж можна було б очікувати.
Жири в зефірі
В одній порції зефіру дуже мало жиру (менше 1 грама).
Білок в зефірі
Зефір не є хорошим джерелом білка. В одній порції частування менше 1 грама білка.
Мікроелементи в зефірі
Як ви могли очікувати, ви не збільшите споживання вітамінів або мінералів, вживаючи зефір. Однак одна порція їжі містить невелику кількість фосфору (2,2 міліграма) і калію (1,4 міліграма). Це також збільшує споживання натрію (22,4 мг) і забезпечує дуже невелику кількість селену (0,5 мкг).
Користь для здоров'я
Зефір - це оброблена їжа, яка майже не приносить користі для здоров’я. Однак є способи включити зефір у здоровий раціон.
Наприклад, зефір - це низькокалорійна їжа з низьким вмістом жиру. Якщо ви стежите за своєю вагою, їсти зефір - це швидкий і простий спосіб задовольнити свій ласун, який не зашкодить вам талії занадто.
Крім того, додавання зефіру до певних продуктів може допомогти збільшити споживання корисних овочів. З цієї причини багато розумні кулінари на День Подяки додають зефір до солодкої картоплі.
Нарешті, зефір майже завжди є безглютеновою їжею. Отже, якщо ви не переносите глютен, це, мабуть, безпечна їжа.
Загальні запитання
Чи не псується зефір коли-небудь?
Зефір має тривалий термін зберігання, але він не триває вічно. Як правило, на упаковці ви не знайдете термін придатності, а швидше дату „терміну придатності”. Якщо ви не відкриєте мішок із зефіром, вони можуть прослужити до шести-восьми місяців. Якщо відкрити мішок, зефір триває чотири місяці або менше.
Який найкращий спосіб зберігати зефір?
Деякі зефір можна придбати в герметичній бідоні, і можна зберігати таким чином. Але більшу частину часу ви купуєте зефір у поліетиленовому пакеті, який неможливо запечатати повторно. У цьому випадку вам доведеться перекласти зефір у герметичний пластиковий контейнер або щільно закрити пакет після відкриття. Зефір не потрібно охолоджувати.
Чи можете ви заморозити зефір?
Багато кухарів заморожують зефір, щоб він довше протримався. Ви можете заморозити нерозкритий пакет, але кубики можуть злипатися. Щоб запобігти злипанню, посипте цукровою пудрою і покладіть зефір у герметичну ємність. Коли ви розморожуєте заморожений зефір, вони відновлюють свою пухнасту консистенцію.
Рецепти та поради щодо підготовки
Є кілька цікавих способів приготування зефіру, щоб допомогти збільшити споживання здорової їжі. Якщо у вас є діти вдома, це може бути цікавим способом включити фрукти та овочі у свій раціон.
Подумайте про те, щоб зробити смажену солодку картопляну шкуру із зефіру, щоб відсвяткувати її восени, або використовувати зефір, щоб приготувати яблуко з відкритим обличчям S’mores, низькокалорійну альтернативу традиційному ласощі.
Алергія та взаємодії
Алергія на зефір дуже рідкісна. Але якщо у вас алергія на желатин, можливо, ви хочете уникати зефіру, оскільки желатин є основним інгредієнтом майже у всіх приготованих та домашніх варіантах.
За даними Американського коледжу алергії, астми та імунології, желатинові реакції можуть спричинити кропив'янку, набряк, свербіж, задишку та серйозну, небезпечну для життя реакцію, відому як анафілаксія. Якщо у вас є реакція після вживання зефіру, зверніться до лікаря. та лікування.