наука

Дослідники зі Стенфорда виявили, що органічна їжа не відрізняється від звичайної з точки зору харчової цінності та користі для здоров’я.

Вживання органічних продуктів не означає автоматично зміцнення здоров'я. Про це стверджують вчені з престижного Стенфордського університету. Вони проаналізували та порівняли понад 200 досліджень щодо користі органічних та неорганічних продуктів для здоров'я для людини. Хоча органічна їжа містила на 30 відсотків менше пестицидів, їх харчовий склад був майже таким же, як і неорганічних.

Дослідження, опубліковане журналом Annals of Internal Medicine, розглядало 17 досліджень людей, які споживають органічну їжу, та 223 дослідження, що порівнювали поживні речовини, бактерії, грибки або пестициди в різних видах їжі - фруктах, овочах, крупах, м’ясі, молоці та яйцях. Однак жодне дослідження на людях не розглядало проблему більше двох років, а це означає, що вчені не можуть достовірно оцінити довгострокові ефекти обох видів їжі.

Органічні та неорганічні фрукти та овочі містили однакову кількість вітамінів, а у випадку з молоком це була однакова кількість білка та жиру. Однак кілька досліджень припустили, що органічне молоко містить більше жирних кислот омега-3. Органічна їжа також містила більше азоту, який, на думку дослідників, не впливає на здоров’я людини. "Споживачі вибирають органічну їжу з ряду причин, хоча ці результати свідчать про те, що не існує помітної різниці між органічними та звичайними продуктами з точки зору харчової цінності та користі для здоров'я", - сказав професор Алан Дангур з Лондонської школи гігієни та тропічної медицини. "Деякі люди вважають, що органічна їжа є більш здоровою і поживною. Ми самі були здивовані цими результатами ", - сказала Крістал Сміт-Спанглер, керівник дослідження.