П'ятий міжнародний науковий симпозіум з питань чаю та здоров'я людини відбувся у вересні 2012 року в Міністерстві сільського господарства США у Вашингтоні.

вчені

Зараз Американський журнал клінічного харчування опублікував 12 статей у спеціальному номері за грудень 2013 року, які були представлені на симпозіумі як статті, присвячені тому чи іншому аспекту його назви. Тобто, зв’язок чаю зі здоров’ям людини.

Чай займає друге місце

Чай - другий уживаний напій у світі. Десятиліття минулих досліджень показали, що це допомагає запобігти декільком хронічним захворюванням. У цьому контексті найчастіше згадуються розлади серця, деякі типи раку та діабет 2 типу.

Ми худнемо за допомогою чаю

Недавні дослідження додали зниження ваги та підтримання здорової ваги тіла, поліпшення стану кісток та активізацію областей мозку, які посилюють увагу та вирішення проблем та покращують настрій.

Серед основних моментів симпозіуму були роботи, присвячені п’яти темам.

(Стаття продовжується під фото)

По-перше, поліфеноли з чайного листя справді сприяють схудненню. Разом із вмістом кофеїну в чаї вони збільшують витрати енергії приблизно на 100 калорій за 24 години, що відповідає 0,13 калорії на 1 міліграм катехінів. Люди, які вживали зелений чай та кофеїн, за 12 тижнів схудли в середньому на 1,2 кілограма, навіть не дивлячись на те, що вони харчувались нормально. Регулярне вживання чаю зменшує індекс маси тіла та співвідношення талії та стегон, а також загальну кількість жиру в організмі. Зелений чай і кофеїн також посилюють окислення жиру в середньому на 16 відсотків за 24 години, що еквівалентно 0,02 грама на 1 міліграм катехінів.

Це уповільнює появу раку

По-друге, поліфеноли зеленого чаю, очевидно, зупиняють або уповільнюють появу деяких видів раку. Наприклад, добова доза 600 міліграм чайних катехінів зменшувала прогресування раку передміхурової залози. Через рік 9 відсотків чоловіків групи катехінів отримували його, але до 30 відсотків чоловіків групи контролю плацебо. Загальний протипухлинний ефект сполук у чаї був задокументований тисячами наукових досліджень. Це включає рак травної системи, легенів, простати, молочної залози та шкіри. Здається, сполуки діють як антиоксиданти, пригнічують сигналізацію про фактор росту та покращують ефективність засобів, що використовуються в хіміотерапії.

Сприяє здоров’ю серця

По-третє, вживання чаю сприяє здоровому серцю та здоровому кров’яному тиску. Загалом це пов’язано зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань, включаючи інсульт та інфаркт. Чорний чай знижує систолічний та діастолічний артеріальний тиск і допомагає гіпертонікам проти негативного впливу їжі з високим вмістом жиру на артеріальний тиск і кровотік в артеріях. Це також підтвердило нове дослідження, в якому гіпертоніки випивали чашку чаю після їжі, що містить близько 1 грама жиру на 1 кілограм ваги. Чай запобігав зменшенню так званої дилатації, опосередкованої кровотоком, тобто здатності збільшувати кровотік через артерії після жирної їжі. Це збільшило згадану дилатацію учасників дослідження на 7,8-10,3% і одночасно знизило їх систолічний тиск на 2,6 міліметра та діастолічний на 2,2 міліметра ртуті.

Проти остеопорозу

По-четверте, поліфеноли в зеленому чаї допомагають при остеопорозі. Вони покращують міцність та якість кісток завдяки декільком біохімічним механізмам. Вживання чаю пов’язане із зниженням на 30 відсотків ризику переломів попереку у чоловіків та жінок старше 50 років. Нове дослідження, проведене 150 жінками в постменопаузі, показало, що 500 міліграмів екстракту зеленого чаю, що еквівалентно 4-6 чашкам зеленого чаю на день, окремо або в поєднанні з тай-чи, покращило кілька маркерів формування кісток, зменшило запальні процеси та зміцнило м’язи. Подальші дослідження виявили, що флаваноли зеленого чаю допомагають відновлювати кістки, допомагаючи підтримувати щільність кісткової тканини та сповільнюючи втрату кісткової маси.

Покращує увагу

Нарешті, по-п’яте, нові дослідження показали, що вживання чаю покращує увагу та дозволяє краще зосередитися на вирішенні найближчого завдання. Учасники, які пили чай, давали більш точні рішення завдання, яке вимагало уваги, і, крім того, вони почували себе швидше, ніж учасники, які пили плацебо. Вистачило 2-3 чашок чаю, спожитих за 90 хвилин. Роль чаю у зміцненні уваги та поліпшенні настрою та працездатності також підтверджувалася результатами подальших досліджень. Вважається, що амінокислота теанін та кофеїн стоять за багатьма психологічно позитивними ефектами чаю.

Спеціальний випуск Американського журналу клінічного харчування був відредагований Джеффрі Блумбергом з Дослідницького центру з питань старіння людського харчування імені Жана Майєра при Університеті Тафтса в Бостоні, штат Массачусетс.

"Ці нові внески доповнюють набір раніше опублікованих даних про те, що чай покращує здоров'я людини як фізично, так і психологічно. Люди п’ють чай близько 5000 років. Сучасні дослідження свідчать про те, що насолода цим старовинним напоєм супроводжується справжньою користю для нашого здоров'я ", - підсумував він.