РИМ - Вчені виявили, що амінокислоти аргінін та лізин здатні впливати на найважливіші структури нашого мозку, надаючи їм імпульс, пов'язаний з відчуттям ситості. Простіше кажучи, вони могли б допомогти нам скинути кілограми, не відчуваючи почуття голоду, пише італійська щоденна газета Corriere della Sera. Це справді так?

Ніколас Дейл з Університету Уоріка у Великобританії вивчав зі своїми колегами діяльність клітин, які називаються таніцитами, які знаходяться в мозку. Експерти виявили, що на їх поверхні є специфічні рецептори амінокислот, які є своєрідними будівельними елементами на основі білків. Це ті самі рецептори, які знаходяться на мові, на смакових рецепторах, де вони дають змогу відчути смак умами, типовий для глутамату, а саме характерний смак, пов’язаний з амінокислотами. Дейл та його команда дослідили таніцити та виявили, що коли ці клітини відчули присутність амінокислот, особливо аргініну та лізину, вони активуються та надають ситості мозку.

Автори дослідження, опублікованого на сторінках журналу "Молекулярний метаболізм", вважають, що в майбутньому дієтичні режими можуть бути складені на основі цих висновків. Це означало б віддавати перевагу продуктам, багатим аргініном та лізином, таким як свиняча лопатка, яловичина, скумбрія, кури, сливи, абрикоси, сочевиця та мигдаль. Як тільки можна знайти спосіб, вчені кажуть, як зовні активувати рецептори ситості, присутні на таніцитах, тим самим запобігаючи почуттю голоду, діючи безпосередньо на ці клітини.

всіх

"Дослідження дуже цікаве з точки зору дослідження механізмів, що регулюють ситість". Андреа Гізеллі з Італійської ради сільськогосподарських досліджень та аналізу аграрної економіки в Римі. "Однак немає практичного результату, який можна було б використати негайно. Я наголошую, що продукти, багаті аргініном, лізином та аланіном (ще одна амінокислота, про яку йдеться в дослідженні), також є продуктами, що містять білки. Аргінін, лізин та аланін - це три амінокислоти, добре представлені в раціоні західних країн: кожен з нас споживає близько 90 грамів білка на день ". - каже Андреа Гізеллі.

"Ці та інші амінокислоти, які ми отримуємо з їжею, потрапляють у кров, де вони виконують свої функції. Однак це не означає, що, проковтуючи більше аргініну та лізину, ми негайно збільшуємо ситість. Крім того, добре відомо, що ситість є індуковані білками, що ми повинні споживати один грам білка на кілограм ваги тіла на день, близько 70 грамів для чоловіків і близько 60 грамів для жінок, але ми їмо набагато більше білка, тому мені здається зрозумілим, що ці амінокислоти " Ми, мабуть, не пропускаємо іншого шляху, тому, ймовірно, існує інший спосіб для складного механізму направити сигнал про насичення мозку. На мою думку, це дослідження дуже цікаве лише для того, щоб пізнати цей механізм ближче ". констатує Андреа Гізеллі.

Тож які продукти забезпечують більше відчуття ситості? "Це ті, які містять багато білка, як тваринного, так і рослинного походження. Є два елементи відчуття ситості: час між прийомами їжі, який залежить головним чином від того, скільки жиру ми спожили, і механізм, який змушує нас зупинятися їжа. "Білки відіграють важливу роль у цьому відношенні. Тому сухофрукти багаті жирами та білками, відомими своєю насиченістю". - каже Андреа Гізеллі.