Екологічна обізнаність, громадські втручання та суперечності течії, яка не лише вказує на зміну раціону.

врятувати

Малена Бланко, одна із творців організації Voicot, виступає за права тварин. Фотографії: Естебан Лейба та Еммануель Фернандес

Вікторія Де Масі

Одне слово попередження: я Вікторія, журналістка, яка думала, створювала та писала цю історію. Як і м’ясо всіх видів, мій вихованець - кішка, її звуть Бамбу, а в моїй шафі є одяг та взуття зі шкіри.

День вегани взяли La Rural

Зараз неділя, 28 липня. Він був проведений в Сільський porteña виставка тваринництва, сільського господарства та промисловості, мега ярмарок з міжнародною популярністю. У центральному суді проходить конкурс "Робочі коні". Все йде добре, поки близько 40 веганських активістів не вторгнуться на трасу. Бу - загальний і виходить з трибун.

"Досить користуватися тваринами". "Тваринницька галузь є основною причиною вирубки лісів". «Тварини відчувають». Активісти тримають плакати з цими гаслами. Вони належать до групи Animal Action. Виселення є насильницьким: вершники кидають їх чистими.

Зображення поширилися в соціальних мережах і з затримкою дійшли до телебачення. На той час випуск було встановлено і мало двох явних суперників: гаучо проти веганів. У програмі "Intratables", що проходить в Америці, вони зіткнулися з обома позиціями. З одного боку панелі, двоє традиціоналістів. З іншого, дві жінки-активістки. Блок знаходиться на YouTube і триває 18 хвилин. Той, хто хотів зрозуміти конфлікт, втратив час: обміну думками не було. Просто шум і дражнилки.

Втручання Войко на публічні білборди. Фотографії: Естебан Лейба та Еммануель Фернандес

Але хоча епізод La Rural налагодив дискусію на національному рівні, веганство не є новинкою в Аргентині. Що трапляється, так це за останні роки чудовий хід в головних ролях, перш за все, підлітки, молодь та жінки. Тут проводяться ярмарки та заходи. Групи в соціальних мережах. Наклейки, мирні претензії, набіги всіх видів.

Але виявляється мова йде не лише про припинення вживання м’яса. Веганство виходить за межі харчової проблеми. Це життєва позиція, в яку втрутилися дві інші великі (і поточні) дискусії у світі: зміна клімату та закон про тварин.

Бути веганом - це політична позиція. Він є, навіть з його суперечностями.

«Зв’язана корова». "Гаррон". «Бик за роги». «Два птахи одним каменем». "Свиня та виробник хорізо". «Перемістіть гніздо шершнів». «Кішка на зайця». Я думаю про тварин і фрази. Я ніколи не ходив на бойню. Як буде жити в Матадеросі? Я знаю околиці. Я пам’ятаю запах шкіряного заводу. Я також пам’ятаю, що дуже швидко забув.

Кароліна Маргеро, творець Locura Vegana. Фотографії: Естебан Лейба та Еммануель Фернандес

"Найскладніше - це їжа"

Перші вихідні жовтня. Існує два веганські ярмарки в Буенос-Айресі. Та, що була в суботу, була створена Даніелою Піччірілло, Луханом Вегою та Габріелою Віленскі та має підтримку уряду Буенос-Айреса. Сонце і свіжий вітерець на площі Лас-Герас. Працюють майстерні, харчові стенди, косметика, засоби особистої гігієни, притулки для тварин.

А людей багато. Чи вони веган, тобто люди, які не їдять яловичину, курку чи рибу, а також яйця та молочні продукти, оскільки вони походять від тварин. Чи вони вегетаріанська, ті, хто споживає похідні тварин, а іноді і рибу. Але стейк, ніколи. Чи вони вегани в перехідному періоді, ті, хто є вегетаріанцями і хоче бути веганом. І є такі флексивеган: вегани з "дозволеними" кожними так часто.

“Для вегана дуже важко знайти, що їсти чи інгредієнти для приготування, оскільки у нас немає веганської галузі. Тому ярмарок виник як місцева відповідь на глобальний попит. І це також місце для зустрічей та інформації ”, - каже Габріела, одна з організаторів, веганка у перехідному періоді.

Ярмарок Plaza Las Heras: черги на купівлю веганської їжі та косметики. Фотографії: Естебан Лейба та Еммануель Фернандес

Лухан, ще один з організаторів, відкрив веганський супермаркет. Координати: Парагвай та Скалабріні Ортіс. "Бути веганом - це акт справедливості, це захист тих, хто не може захистити себе, тварин", Поясніть.

Неділя - Локура Вегана (Хумауака 3508), створена Кароліною Маргеро п’ять років тому. Організовує це щомісяця. Як вегану вдається харчуватися в країні, яка може похвалитися наявністю «найкращого м’яса» на планеті? "Цими невеликими, ремісничими підприємствами", - відповідає він. А що є другим за складністю? “Косметика, засоби особистої гігієни та засоби для чищення, тому що є багато компаній, які проводять тести на тваринах", дотримуйтесь. Сім років тому він побачив у Facebook фотографію теляти, що перебуває у клітці, і став веганом. На правій руці татуюють корову. Кароліна не їсть те, що носить на шкірі.

Хуліо 18 років, і сьогодні вдень він супроводжує матір, яка відвідує вегетаріанський стенд. Існує "Гамбургери з вирізки Серрано". Його можна запропонувати у фаст-фуді, але ні: це овочеве м’ясо, на основі сейтану, білка з борошна. Як холодне м’ясо, імітація пастрамі. Хуліо перехідний, і це йому коштує. Також її друзям важко зрозуміти: “Кажуть, виходити зі мною в безлад. Тому у мене завжди є рюкзак Таппер ".

Протест веганів на останній сільській виставці.

Можливий веганський глосарій

Є "Почутливий" ця жива істота, яка має центральну нервову систему і тому серед інших емоцій може відчувати біль чи задоволення. Мати його людські та нелюдські тварини, включаючи деяких комах. Рослини - це живі істоти, а не "чутливі". Веганізм - це ставлення до поваги до розумного життя нелюдей.

Веган уникає використання, споживання або участі в діях, пов'язаних з рабством, експлуатацією та смертю тварин. Веганізм також передбачає не купувати тварин "для дому" (коти) або оборону (собак-охоронців). Будьте обережні: їх порятунок або усиновлення є дійсним, оскільки в багатьох випадках від нас залежить, чи вони переживуть свою «вуличну ситуацію».

Люди, які їдять м'ясо, є "м'ясом". В12 - це вітамін, який вегани приймають, щоб компенсувати нестачу тваринного білка. Apto Vegan - це ваш додаток для консультацій. Там можна перевірити, в яких продуктах відсутні похідні інгредієнти або які не перевірені на тваринах. Підходить для десертів, заморожених продуктів, зубних паст, мильного порошку, напоїв.

Я спостерігаю за Бамбу, свого кота, животом до сонця. Розслаблений я вважаю це чарівним. Тоді я помічаю клубок волосся, який він залишив на дивані. Я навряд чи відповідальний утримувач домашніх тварин.

Вони вбивають 4000 тварин у секунду у світі, щоб виробляти «їжу». Це без урахування риби, яка гине на тону. Це різанина, співучасниками якої є всі ми.

Малена Біла

Проти системи

Даних про веганів в Аргентині немає. Але в цьому безпрямому всесвіті, що називається Інтернет, є багато звітів про веганство та позитивні наслідки для екосистеми, а отже, і для людства.

У Мережі також є безліч відео, на яких показано, як тварин вбивають для споживання. У Facebook є групи про веганство, які не припиняють зростати: вони обмінюються даними, рецептами, побудувати власну спільноту.

Все це відбувається в той час, коли субсидії надходять до масової харчової промисловості. Поки маркетинг (швидкий вирішення цих питань) і великі компанії не зрозуміють, що це хороша споживча ніша, веганство суперечить системі.

Spotify пропонує плейлист під назвою “Asadito”. Я ніколи про це не думав: їсти - це більше, ніж їсти. Це зближення з іншими. Це наше спілкування. Я граю і шукаю пальто для цієї істеричної весни в Буенос-Айресі. Звичайна шкіряна куртка, на цей раз, я її відкидаю. У моєму рішенні є щось моральне. Проте я не впевнений.

Бургер з кіноа на веганському ярмарку на площі Лас-Герас. Фотографії: Естебан Лейба та Еммануель Фернандес

Вони побачили знаки на вулиці чи на дорозі. Фраза є скрізь та у всіх форматах: "Ми - вид, якому загрожує все погасити". Це випало на думку Малені Бланко, копірайтеру, під час розміщення фотографії в соціальних мережах. Тоді він не розумів, що це буде гарним гаслом для Войко, активістська організація за права тварин що він створив із Федеріко Калегарі шість років тому.

Офіс - це невелике місце, розташоване ззаду і над галереєю Patio del Liceo, у місті Barrio Norte. Є Малена, 40 років; Магуї Аскон, 19 років; Науель Пуйг, 25 років; Еріка Де Сімоні, 26 років; та Алессандра Фернандес, 26 років. Усі «активізуються»: вони виходять, щоб вивісити плакати, зробити графіті або координувати групи з глибин країни.

Вони прийшли різними, але схожими шляхами. Батько Алессандри у своїй рідній Венесуелі тримав голубів для домашніх тварин: Я обрізав їм крила, і вони не могли літати. Еріка живе в Герніці, їй було некомфортно з курниками в цьому районі і почала "активувати". Науель відчував, що бути вегетаріанцем недостатньо, тому він перейшов на веганство і він також закінчив: від системної інженерії до наук про навколишнє середовище, все в Університеті Буенос-Айреса.

"Те, що відбувається, це те, що вони вбивають 4000 тварин у секунду у світі, щоб виробляти" їжу ". Це без урахування риби, яка гине на тону. Це різанина, співучасниками якої є всі ми, і це стосується не лише тварин. Це впливає на нас, на навколишнє середовище, на наше здоров'я та на нашу мораль ...”, - починає Малена.

Зараз вони говорять про "Спеціалізм". Цікаво, про що йдеться. "Дискримінація тварин", відповідає, наприклад, Еріка. "Покласти людину вище тварини", додайте Магуї. "Або вирішити, що собака має більше прав, ніж корова", - додає Алессандра. Покладіть так, кішка, така як домашня тварина, яку я маю як супутницю, має більше привілеїв, ніж свиня для випотрошення ... У мене незручні запитання. Вірніше: мені незручно задавати ці питання. Ну ось я йду:

Що ви тоді думаєте про собак-поводирів?

Магуї: Мої батьки сліпі і вони ніколи не мали провідника. Це не обов’язково. Вони можуть жити без необхідності експлуатації собаки. Антиспецизм пропонує те, що тварини не мають для нас мети, але нехай живуть своїм життям. Те ж саме трапляється з їжею: мені не потрібно їсти м’ясо чи курку, щоб мати гарне здоров’я. Чому б я їм шкодив?

А як щодо бджіл та масового виробництва меду?

Малена: Бджоли мають менш розвинену центральну нервову систему, але не тому вони не відчувають. Існують різні способи експлуатації, але я думаю, що ключовим є розуміння себе як частини цілого. Ідея полягає в тому, щоб мати можливість жити без необхідності експлуатації тварин. Бджолам, або будь-яким іншим.

А як щодо людей, які експлуатуються іншими людьми?

Алессандра: По-перше, нам слід було б запитати, чому тварина іншого виду менш важлива, ніж людина. Ми співчуваємо людині, тому що знаємо її, але нам важко співпереживати корові, тому що ми бачимо це здалеку або не бачимо їх безпосередньо, оскільки вони перебувають у кормі. Чому правам тварин не надається така ж цінність, як і правам людини? Це правда: є люди, які не є цим, а об’єктами для виробництва. Але ми хочемо змінити систему. А це передбачає все змінити.

Лео Чому ми дивимося на тварин? - нарис Джона Бергера, карикатуриста, мистецтвознавця та письменника. Деякі ідеї: капіталізм порушив стосунки між природою і людиною. Тварини найбільше постраждали від поломки. Вони виконували релігійні функції, їх жертвували. Індустріалізація вигнала їх з поля. Це були хутряні мішки, розваги в зоопарках. Я думаю про гіпер-м’ясну гондолу. Де тварини, яких ми їмо?

Тварини доступні, тому що їх виробляє тваринницька промисловість, щоб їх розглядали як жертвоприношення. Крім того, вони генетично модифіковані, і це нове життя запатентоване.

Ана Марія Абогліо

Що, як одного разу ми всі вегани?

Ана Марія Абогліо - юрист, спеціаліст з питань етики та прав тварин, та представник компанії Anima. Вона піонер. - питаю я його що станеться з наявною кількістю тварин, готових до вживання, якщо одного разу ми погодимось і вирішимо бути веганами.

Ана відповідає: “Для початку це було б те, що ми святкували б. Але це неможливе припущення, оскільки Це такі угоди, які поступово формуються через зміни, що виникають внаслідок колективної практики. Це не „особистий вибір”, призначений для створення нової ринкової ніші. Якби це не було прибутково, власники-виробники не продовжували б приносити у світ тих, хто переосмислюється відповідно до своїх функцій: «молочні корови», «м’ясна худоба». Тварини, про яких ви говорите, доступні, оскільки їх „виробляє” тваринницька промисловість, щоб їх розглядали як жертвоприношення. Навіть більше, вони генетично модифіковані, і це «нове життя» запатентовано ».

День матері, і я обідаю з мамою в будинку дружньої родини. Там живе Вікі. Йому 14 років, і він пішов на утрені вчора ввечері. Вона каже мені, що вона вегетаріанка. Він передбачає моє запитання: "Для тварин, але перш за все для зміни клімату". Ефект Грета Тунберг, 16-річна шведська активістка. Відмов у Haedo - світовий підхід.

Скільки стейків можна з’їсти, не впливаючи на навколишнє середовище?

Є час до 2050 року

Наукова доповідь, опублікована в січні журналом The Lancet, вказує на те, що 2050 рік - рік Апокаліпсису. Або ми йдемо до вегетаріанської дієти, за винятком країн з недостатнім харчуванням, як деякі в Африці, або екосистема вступає у незворотну кризу. Те, що ми їмо, пов'язане з використанням землі.

Інтерв’ю через Skype з Дієго Санталлою, антропологом, який спеціалізується на харчових практиках та веганстві. Він перебуває у Марселі, Франція, здобуває ступінь магістра. Я запитую його, який взаємозв'язок між веганством та навколишнім середовищем: "Великі площі вирубуються для висадження їжі, необхідної для інтенсивного тваринництва: сої, кукурудзи та пшениці. Дерева виконують ключову функцію, вони захоплюють вуглекислий газ і зберігають його. Це місце займають тварини, виділення яких утворюють багато чадного газу, газу гіршого за діоксид. Агровиробництво відповідає за 17% парникових газів ". А як щодо пестицидів? “Отрута, яка йде на землю. Аргентина є рекордом у своїй заявці ".

Я перебуваю в Сантьяго-де-Чилі на роботі. Ось масовий протест, що вимагає кращої якості життя. Я не спав, і день тільки починається. Сідаю на обід, замовляю стейк із салатом. Тарілка приходить незабаром: я бачу блискучий, товстий медальйон, як раз. Я голодний. І трішки жалю.