Сьогодні у веганів є набагато кращі варіанти харчування, ніж кілька років тому. Які продукти також варто включити в меню?

всіх

Є спеціалізовані магазини, додаються веганські ресторани, і в Інтернеті ви знайдете багато смачних рецептів, продуктів харчування та інгредієнтів. Що платить за включення в меню, навіть якщо ви не веган?

Морські водорості

Водорості в різних видах - зелені, коричневі або червоні містять багато цінних поживних речовин і мінімум калорій. Більшість з них можна додати до готової страви як гарнір, але їх також можна використовувати як інгредієнт супів. Норі також існує у вигляді пластівців, якими ви можете просто посипати готову їжу або салат.

Дріжджі для гурманів

Поживні дріжджі додають повний смак овочевим стравам. Він містить вітаміни групи В, білки, незамінні амінокислоти. Вам не доведеться турбуватися про те, що це на смак або пахне класичними дріжджами - навпаки, це здивує вас своїм вишуканим смаком. Зверніть увагу, що це не активні дріжджі - вони не призначені для закваски.

Темпе

Його також називають веганським замінником м'яса і діє, оскільки воно є багатим джерелом білка. В основному це ферментована соя. Якщо ви знаєте, як його приготувати, вам сподобається - в Інтернеті існує безліч різних рецептів. Виробляється шляхом культивування та бродіння цільної сої. Виробники завантажують варену квасолю в культуру благородної цвілі. Це переросте їх, з’єднає боби з білою речовиною. Ця цвіль забезпечує веганів необхідним вітаміном В12, який єдиний міститься в їжі тваринного походження.

Крім того, темпех містить легкозасвоювані білки, кальцій, фосфор, залізо. Він протримається в морозильній камері кілька місяців.

Сейтан

Подібно темпе, сейтан є рослинним замінником м’яса тварин і чудовим джерелом білка. На відміну від темпе, він не виготовляється з сої. Він виготовляється з пшеничного борошна, тому містить глютен. Походить з Японії. Цей рослинний білок виробляється способом, при якому крохмаль вимивається з пшеничного борошна, змішаного з водою. Ви можете використовувати його скрізь, де ви використовуєте м’ясо. Однак приготувати його можна набагато швидше.

Як і сейтан, він робить його на основі злаків. Це насправді суміш білка пшениці, буряка, води та спецій. У ній мало калорій, схоже на курку. Позитивним є те, що він робить його придатним для всіх дієт та непереносимості їжі, звичайно, крім безглютенових - він містить глютен. На ринку ви знайдете заздалегідь підготовлені напівфабрикати з «виготовлення м’яса» - скибочки, локшина, скибочки або навіть відбивні.

Є спеціалізовані магазини, додаються веганські ресторани, і в Інтернеті ви знайдете багато смачних рецептів, продуктів харчування та інгредієнтів. Що платить за включення в меню, навіть якщо ви не веган?

Макарони Місо

Місо - ще один ферментований продукт, який платить за додавання його в раціон. Паста існує у чотирьох формах - білій, жовтій, червоній, коричневій і підходить для супів, а також заправок для салатів, овочів та тофу. Місо - чудовий аромат. Як ви можете здогадатися, це традиційний японський продукт, виготовлений із сої та бродильного агента. Чим темніше місо, тим виразніше і ароматніше воно на смак. Смак трохи нагадує соєвий соус, але він ситніший.

Дикий рис

Чорний і червоний «дикий» рис, який ви знайдете в органічних магазинах, є чудовою альтернативою білому або коричневому рису. Цей здоровий веганський гарнір без глютену буквально є найбільш поживним з усіх видів рису. Він має найвищий вміст білка, найменше вуглеводів і калорій з будь-яким іншим рисом. Він дуже смачний, містить цінні антиоксиданти. Ви можете додавати його в салати, робити овочеве різотто або змішувати з коричневим рисом. Його перевага - клейкість, тому ви також можете формувати з нього кульки у соуси або додавати до рослинних карбонатів.

Бобові культури в різних формах

Завжди варто мати в наявності запашені або консервовані бобові культури. Різні види квасолі, сочевиці, нуту. Ви зварили одну-дві сочевиці - особливо червону, і це чудове доповнення до супів, пловів та салатів. Просто додайте їх в овочевий салат або як гарнір.