Ми розглядаємо основні характеристики дієт, яких найбільше дотримуються ті, хто прагне харчуватися якомога екологічніше, які особливості відрізняють ці різні типи харчування?

веганська

Веганська дієта та рослинна дієта, дві сторони медалі

У XXI столітті все частіше зустрічається оточення людей, які або дотримуються веганської дієти, в її найсуворішому значенні. Бути веганом - це не просто дотримання певного типу дієти, а дотримання філософії життя. Веганство охоплює всіх людей, які виключили зі свого раціону всілякі продукти тваринного походження. Це коливається від будь-якого виду м’яса до його похідних (включаючи молочні продукти та мед). Однак веган не залишається там один, але також відмовляється носити або використовувати предмети, виробництво яких завдає будь-яких видів шкоди тваринам (одяг, взуття, косметика тощо ...). Зі свого боку, рослинна дієта - це тип дієти, основою якої (як випливає з назви) є фрукти, овочі, насіння та зернові культури. Будь-яка їжа тваринного типу також виключається, хоча причини відмови від неї дуже відрізняються від причин веганської дієти.

Основні відмінності

За словами нашого експерта Хав'єра Муніса Гонсалеса, дієтолога та харчового технолога, основними відмінностями між рослинною дієтою та вегетаріанською дієтою є харчовий профіль їжі. Перший заснований на продуктах рослинного походження, але не виключно: "У щоденні страви також входять крупи, бульби, бобові, овочі ... Іноді вживають м'ясо або тваринні жири, їдять молочні продукти або яйця тваринного походження, але дуже мало нагоди ”. Вони включаються на додаток до слабоалкогольних напоїв як нагорода, ніколи як звичка.

Веганська дієта не дозволяє включати будь-які продукти тваринного та тваринного походження, тому вона відкидає всі види експлуатації їх для споживання їжі. Тому не тільки уникають м’яса та риби, але також не вживають яєць, молока та меду. Натомість рослинні продукти складають більшість цієї дієти. Ця сувора передумова породила всілякі суперечки, оскільки деякі експерти запевняють, що в цьому типі дієт бракує кальцію, йоду, заліза або вітамінів D і B12, тому необхідні деякі харчові добавки.

Переваги та екологічна обізнаність

Обидва типи дієт приносять помітну користь для організму, такі як профілактика серцево-судинної системи, рак, діабет та дегенеративні захворювання, але вони не тільки позитивні для людини, яка їх споживає, але й шанобливо ставляться до навколишнього середовища, оскільки, як запевняє наш експерт, витрати, пов'язані з виробництвом м'ясної або рибної їжі, значно зменшуються. Харчові якості, які забезпечують рослинні жири з переважанням ненасичених. Збільшується споживання вітамінів, мінералів, мікроелементів або фотохімічних сполук. Ще однієї причини, ніж достатньо, щоб, якщо ви не дотримуєтесь жодного з них на 100%, принаймні, щоб обійняти їх, щоб покращити наше здоров'я і одночасно співпрацювати з охороною навколишнього середовища.