столові ложки

Перша страва: цибульний суп.

Друга страва: тофу з портвейн соусом, виноградом та родзинками.

Десерт: липкий рис з манго та кунжутом.

Щаслива п'ятниця!. Ця публікація є для нас дуже особливою, оскільки це перше веганське різдвяне меню в серії, яку ми підготували як пропозицію на це Різдво.

Наша мета - запропонувати привабливе меню з особливим дотиком, при цьому здорове, але без складних, дорогих або важко знайти інгредієнтів.

Якщо вам важко зробити красиві тарілки, ви можете більш-менш подивитися на презентації, які робить Іван. Окрім того, що смачно їсти, важливо їсти і смачно.

В кінці останнього меню ми завантажимо невеликий PDF-файл із усіма рецептами та гарнірами, щоб ви могли завантажувати, друкувати тощо ...

Це меню, яке ми пропонуємо на вечерю напередодні Різдва, воно складається з:

- Перша страва: Цибульний суп з верхом з листкового тіста.

- Основна страва: Тофу з портовим соусом, виноградом та родзинками.

- десерт: Клейкий рис з манго та кунжутом.

Далі ми пояснимо рецепти по одному. Кількості розраховані на 4 людини.

ЦИБУЛЕВИЙ СУП.

Інгредієнти для 4 осіб:

- 6 великих цибулин.

- 3 столові ложки оливкової олії.

- 1,50 літра води.

- 1 щіпка меленого білого перцю.

- 1 гілочка чебрецю.

- 1 лист листкового тіста.

Очистіть і наріжте цибулю навпіл, а потім дуже тонкими півмісяцями. Нагріваємо олію на сковороді або каструлі і додаємо цибулю, тушкуватимемо на повільному вогні, поки воно не стане дуже м’яким. Додайте воду, трохи солі та чебрець. І будемо варити 20 хвилин. Коли суп готовий, ми резервуємо його і готуємо листкове тісто. За допомогою формочки розміром з тарілку або миску, де ми будемо її подавати, вирізаємо кілька кіл листкового тіста (по 2 для кожного).

Після того, як гуртки вирізані, ми поміщаємо гілочку чебрецю між ними і закриваємо краї. Ми запікаємо його, за словами виробника, до тих пір, поки не побачимо, що листкове тісто сухе і золотисте.

На час подачі ми покладемо суп в миску, відкоригуємо сіль і додамо мелений білий перець. Накрийте беретом з листкового тіста. Цей пункт не є обов’язковим, оскільки якщо ви віддаєте перевагу не класти листкове тісто, воно однаково насичене, але додавання додає особливої ​​витонченості супу.

ТОФУ З ПОРТО СОУСОМ, ВИНОСЛОМ І ІЗИМКОМ.

- 500 гр твердого тофу.

- 2 склянки портвейн.

- 5 цибуль-шалот (можна замінити цибулею).

- 3 склянки овочевого відвару.

- 2 столові ложки борошна (це може бути пшеничне або рисове, якщо ви хочете страву без глютену).

- 3 столові ложки родзинок (краще, якщо вони будуть без кісточок).

- 20 винограду (краще без кісточок).

- нутове борошно.

- Оливкова олія і сіль за смаком.

Тушкуємо цибулю-шалот, дрібно нарізаний скибочками, олією, а коли вони дуже розм’якнуть, додаємо борошно. Нехай вариться кілька хвилин і додає вино. Варити, поки спирт не випарується і не загусне.

Подрібніть соус і поверніть його на вогонь. Додайте бульйон та родзинки і варіть на середньому вогні, поки він не зменшиться і не набуде відповідної густоти. Потім додайте виноград і залиште нагріватися ще на пару хвилин.

Поки готується соус, приготуйте тофу. Якщо ви не хочете використовувати тофу, можете замінити великі скибочки кабачків, нарізані по діагоналі, баклажани або сейтан.

Наріжте тофу на філе і обсушіть їх паперовим рушником. Пропустіть їх через нутове борошно (можна також використовувати пшеничне) і обсмажте їх у великій кількості олії, поки вони зовні не стануть золотистими. Вийміть їх на тарілку з кухонним папером.

Можна подати філе тофу і додати зверху трохи соусу, або безпосередньо перед подачею занурити філе в соус і подати до столу, щоб вони мали більше смаку.

В якості гарніру ви можете покласти трохи картоплі, ми любимо її варену і соте з часником, коріандром і лимоном. Не хвилюйтеся, що у завантажуваному файлі у вас буде рецепт з декількох гарнірів на вибір.

До речі, майте під рукою якийсь хороший хліб, бо ніхто не зможе встояти проти занурення в соус, тож будьте з ним щедрими.

ЛІПКИЙ РИС З МАНГО І КУНЗАМ.

- 1 банка кокосового молока (400 мл).

- 1,5 склянки довгого клейкого рису (хоча можна також використовувати суші).

- 3 столові ложки панелі (сироп агави, ксиліт або підсолоджувач, який вам найбільше подобається).

- 2 стиглих манго.

- 3 столові ложки підсмаженого кунжуту.

Цей десерт - це «липкий рис», що виходить із виду рису, що використовується. Це типово для Таїланду та Південно-Східної Азії, і це додасть екзотичну та освіжаючу глазур у ваше меню.

Почніть з підготовки рису. Промийте його холодною водою, поки воно не стане чистою, і дайте йому просочитися принаймні півгодини, таким чином видаляючи весь можливий крохмаль.

Ви можете готувати його на пару протягом 15 хвилин на капустяному листі або салаті, щоб воно не стікало через отвори або у воді. Якщо у вас немає пароварки або рисоварки, вам доведеться варити її в киплячій воді (на 10% більше води, ніж об’єм рису) протягом 8 хвилин, і, не розкриваючи, нехай вариться з рештою пари інший час 7 хвилин поза вогнем.

Поки ви закінчите з рисом, кип’ятіть кокосове молоко з дрібкою солі та 3 столовими ложками підсолоджувача протягом 2-3 хвилин.

Вийміть рис на піднос і додайте 3/4 склянки підсолодженого кокосового молока і почекайте, поки рис вбере всю вологу.

Ви можете приймати його час від часу або почекати, поки стане дуже холодно.

Очистіть і наріжте манго і подайте в тарілці або мисці ту кількість рису, яку хочете, половину манго, нарізаного скибочками, а зверху підсмажений кунжут. Щоб підсмажити кунжут в домашніх умовах, помийте його, повісьте на друшляк і покладіть на гарячу сковороду, періодично помішуючи дерев'яною ложкою, щоб вона не пригоріла, поки колір її не зміниться і волога не висохне.

Додайте столову ложку залишків кокосового молока над рисом безпосередньо перед подачею, щоб зробити соковитішим.

І це наше перше веганське різдвяне меню! Як на рахунок?. Ми сподіваємось, вам сподобається так само, як і нам. Все смачно, але правда в тому, що соус Порто залишає вас без слова.

Як бачите, їсти вегетаріанське та здорове харчування - це не нудно і не м’яко.

Якщо у вас є питання щодо будь-якого інгредієнта, препарату чи будь-якого аспекту, залиште нам коментар або напишіть електронне повідомлення, і ми відповімо вам якомога швидше.

У понеділок ми поділимося меню різдвяного обіду, не пропустіть його. І якщо вам сподобалась ця ідея, будьте щедрими і поділіться, щоб багато людей насолоджувалися солодкими вечірками, не страждаючи.

Ми любимо чути від вас. Коментарі вітаються!.