З березня 2019 року ми з родиною харчуємось, маючи на увазі повноцінну рослинну дієту (ТЕНЕ) (це також відновило мою інсулінорезистентність) - цей запис було зроблено до ТЕНЕ. Я написав серію з чотирьох частин про зміни тут, і тут ви знайдете мої рецепти, виготовлені за ВАМИ.

У цьому дописі я прикрасив чужими пір’ям (звичайно, з дозволу автора), тому що цей ляпас - простий рецепт останньої Зіти Надь (Zizi –zizikalandjai.com): “Що їсть дитина-веган?” c. зі своєї кулінарної книги. Це прекрасний приклад того, наскільки чудовим може бути просто: веган-заповнена лопата з кабачків готова і смак ... для мене подається влітку! Повторюємо це на вихідних. 🙂

Передмовою до книги є те, що, як ми читаємо в підзаголовку, "Цілісні рослинні страви для дітей молодшого віку", це не поживна "дитяча книга", а скоріше путівник, компас для (малих) сімей з дітей на рослинному харчуванні.

веганські

Що їсть дитина-веган?

Том вже «повзає» завдяки меншому формату та чіткій структурі, рецепти можна знайти у п’яти розділах: сніданки, обіди, вечері, вечірні десерти, основні рецепти. Рецепти досить різноманітні: ми можемо знайти рагу з баклажанів, кислий соус та соуси з дичини з більш традиційними смаками, але смаки у світі теж не бракують: тут є хумус, кесаділла, голубці з веселки… У розділ партії ми знаходимо все, що може знадобитися для дня народження, і нарешті я знайшов серед основних рецептів, напр. захоплююча кунжутна сіль для мене.

Мені дуже сподобались страви, які їх здебільшого настільки легко зробити (але дуже захоплююче!), Що я відчуваю, що мені доведеться переоцінити параметри “швидкого” улову в собі. 🙂 Звичайно, не дивно, коли я думаю, що Зізі день у день готує з двома маленькими каструлями.

Алергени були перераховані на кожній сторінці під час рецептів, тому сім’ї, які не їдять того чи іншого, можуть насолоджуватися зйомками. Існує також досить багато рецептів без глютену, але з невеликими змінами майже все можна перетворити (наприклад, тісто, булгур або ячмінні пластівці потрібно замінити).

Я думаю, що в наш час, коли люди висловлюють свої погляди на деякі речі так настійливо, як виховання дітей та рослинне або веганське харчування, було дуже сміливо придумати такий обсяг від Zizi. За словами автора, «багатьом все ще важко уявити, як сім'я може щиро їсти без продуктів тваринного походження, але через десять років це вже не буде дискусією. Хтось повинен це почати показувати ”. Про серйозність видання свідчить той факт, що співробітники Інституту харчування та дієтології Факультету наук про здоров’я Університету Печа написали професійний вступ під назвою «Харчування на рослинній основі з точки зору науки».

Думаю, спасибі Зізі за те, що він взявся за це завдання і склав цей обсяг, що заповнює прогалину: для тих, хто хоче прогодувати свої сім’ї веганським способом, для тих, хто хоче прослідкувати за цим розсадою таким чином, а також для тих, хто підморгуйте, вживаючи більше овочів.

Якщо ви хочете дізнатись більше про обсяг, Дора Денес написала чудовий і виснажливий допис про неї в блозі Sweet Muzzle. Ви можете замовити обсяг зі знижкою 20% на сайті Zizi, ТУТ.

Веганські фаршировані кабачки

Хрусткі, свіжі кабачки, начинка лето, кріп, соус «сирний». Натисніть у духовку приблизно на Я працював з ним півгодини, і воно стало настільки смачним, що наступного разу я зробив подвійну порцію, бо з’їв би більше. 🙂 Рецепт Зізі звучав як булгур, я обміняв це на пшоно. Можливо, пшо набрякає до більшого обсягу, ніж булгур, а може, кабачки були меншими, і тому у мене, можливо, залишилося трохи фаршу, тому наступного разу я залию таку ж кількість у більше кабачків і напишіть рецепт для вас таким чином.