8-10 хвилин

Інгредієнти для млинця:

  • 100 г білого борошна
  • 70 гр. борошно з спельти (або 170 гр білого - це добре, або інші пропорції двох)
  • 150 мл несолодкого рослинного молока (найкраще вівсяне або мигдальне молоко)
  • 230 мл мінеральної води (міхур)
  • 2 столові ложки олії
  • щіпка солі

Інгредієнти для начинки:

  • 250 г кубиків сої (можливо гранули сої або мелена клітина)
  • 1 невелика цибулина
  • ½ паприка
  • 1 чайна ложка червоного перцю
  • 1 столова ложка згущених помідорів (за бажанням)
  • сіль і перець за смаком

Інгредієнти соусу:

  • 2 столові ложки олії
  • 2 столові ложки борошна
  • 5-6 дл вівсяних пластівців
  • сіль, перець, гранули часнику та мелений мускатний горіх за смаком
  • 2 столові ложки сметани (за бажанням)
  • 1-2 чайні ложки крему з солодкого або гострого перцю
  • веганський сир (на вибір, наприклад, Violife)

Підготовка:

  1. Додайте соєвий куб у начинку приблизно на приблизно Варіть 20-25 хвилин на середньому вогні в солоній воді, а потім подрібніть. Якщо використовуються соєві гранули, досить замочити їх у гарячій воді на 10-15 хвилин (це теж солять і вирощують). Якщо використовується закінчена комірка, цей крок взагалі пропускається.
  2. Для млинців змішайте сіль у борошні та в іншій мисці рослинне молоко, мінеральну воду та олію. Цю вологу суміш додають до борошна і перемішують до появи грудочок.
  3. Поки готується начинка, поставте тісто в холодильник для відпочинку.
  4. Подрібніть цибулю і перець.
  5. Пасеруйте цибулю в невеликій кількості олії на повільному вогні протягом 8-10 хвилин, приблизно. додаючи подрібнений перець на половину часу, потім сою/целлан через 8-10 хвилин.
  6. Підніміть полум’я до середнього і додайте прибл. Смажити 8-10 хвилин. За потреби ми можемо додати трохи олії.
  7. Посолити, поперчити, полити приблизно Залийте 2 дл води і дайте варитися 6-7 хвилин. При необхідності долийте воду до необхідної консистенції. Для більш словесного варіанту додайте столову ложку згущених помідорів.
  8. Для соусу бешамель обсмажте на олії борошно (на слабкому полум’ї і будьте обережні, воно легко підгорає), потім додайте рослинне молоко, повільно, постійно помішуючи, і варіть кілька хвилин. Для цього найкраще використовувати ручний віночок, щоб він залишався без грудок.
  9. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте гранули часнику та мускатний горіх.
  10. Після зняття з вогню перемішайте перець з вершками та веганську сметану.
  11. Трохи розмішайте тісто для млинців з холодильника, а потім обсмажте обидві сторони в невеликій кількості гарячого масла протягом 1-2 хвилин.
  12. Виписані млинці наповнюються начинкою, складаються з обох кінців і згортаються.
  13. Посипте соус зверху веганською сметаною за смаком.

* Ви можете додати веганський сир до соусу за смаком, або натерти його лише після подачі.
** Якщо ви хочете спекти, натріть сир на млинцях, залитих готовим соусом, потім обсмажте його в духовці при 180 градусах, поки сир на ньому не розтане.