насіння

Я люблю ситний сніданок, що підморгує, і який мені дуже рідко доводиться зараз. Востаннє мене здивували млинці у день народження в жовтні. Поєднавши кілька моїх рецептів з будь-якими інгредієнтами, які він знайшов вдома, він зібрав мене на фантастичний сніданок до дня народження. 🙂 Це пройшло дуже добре! Сподіваюся, під час канікул - коли маленька та велика родина збирається з моїми батьками - буде час спекти млинці на сніданок… і не доведеться рано готувати обід.

Тож я планую приготувати багато всього з мамою ввечері (чистити овочі, зважувати інгредієнти, готувати тощо), щоб на наступний день був час для спокійного, мирного підморгування! Це те, що я бажаю і вам: спокійно проведіть час з родиною, потягуючи смачний чай, гарячий шоколад або каву, сидячи в теплому балахоні, який ви отримали в подарунок напередодні, розмірковуючи, сміючись разом і маючи час слухати кожного інший.

Це простий рецепт (зроблений ще у вересні), я поєднав три види борошна: цільнозерновий спельта, овес і житнє борошно. Звичайно, необов’язково використовувати абсолютно однакові речі, коли ви не вдома. Також воно може бути чудовим з гречаним борошном, пшоняним борошном або білим борошном з спельти. Чим більше різноманітного борошна ми додамо, тим воно буде багатшим.

Зізнаюся мені, це була моя перша спроба житнього борошна (я знаю, що я не великий тостер, хоча я хочу цим бути і при нагоді дістати з печі хрусткий кислий житній хліб!) Або я вже спекла бісквіт з нього, він мав справді дуже смачний смак. Що потрібно знати про житнє борошно, це те, що воно має віталізуючий, стимулюючий імунний ефект і підвищує фізичну форму. Багатий вітамінами групи В, кальцієм, магнієм, азотом та фосфором. Через низький вміст клейковини доцільно змішувати її з іншим борошном (джерело: Свідомі клієнти).

Рецепт належить до кулінарної книги Super Natural щодня, я трохи змінив його і веганізував. Зазвичай я не додаю підсолоджувач у тісто для млинців, тому воно повністю не містить цукру. При подачі все-таки збризніть кленовим сиропом.

Веганські шоколадні житні млинці з насінням соняшнику

Інгредієнти на 10-12 штук:
- 1 кухоль борошна з спельти з непросіяного борошна
- 1/2 кружки вівсяних пластівців
- 1/2 кружки житнього борошна
- 2 кружки мигдального молока (також можна використовувати соєве, рисове та вівсяне молоко)
- 2 столові ложки розпушувача без фосфатів
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/3 кружки кокосової олії (розтоплений кокосовий жир)
- 1/2 кружки насіння соняшнику
- 1/2 кружки темного шоколаду, подрібненого
- кленовий сироп (можна використовувати будь-який інший сироп та мед)

У мисці змішати борошно, розпушувач та сіль. В іншій мисці змішайте вологі інгредієнти: мигдальне молоко, кокосове масло. Змішайте вологі інгредієнти до висихання, додайте насіння соняшнику та шоколад і добре перемішайте, поки не вийде однорідне густе тісто (якщо воно виявиться занадто густим, розбавте його невеликою кількістю мигдального молока). Дайте постояти 5 хвилин, щоб тісто піднялося.

На тефлонову сковороду покладіть трохи кокосового жиру і нагрійте. Ложкою меншої порції (2 порції одночасно) з млинцевого тіста на сковороду обсмажуйте одну сторону на середньому вогні до золотистої скоринки. Переверніть і випікайте з іншого боку 1-2 хвилини. Подавати, збризнувши кленовим сиропом.