Вже 17 • Spice • Impress Magazine

Оманливі реалістичні овочеві сири можна готувати з кеш'ю, на велику радість веганів, чутливих до лактози та палео дієт.

Все більше людей уникає вживання молочних продуктів: вегани не вживають їх з етичних міркувань, а прихильники палео-дієти опускають його зі свого раціону за станом здоров’я. Овочеві сири - це смачна і корисна альтернатива молочним продуктам.

З горіхів кеш'ю готуйте овочевий сир

Найважливішим інгредієнтом веганського сиру Чеддер є горіхи кеш'ю, які після замочування у гарячій воді протягом 30 хвилин стають настільки м’якими, що за допомогою блендера можна легко зробити заправки для салатів, соуси або навіть сири.

веганський

Інгредієнти:

150 г натуральних горіхів кеш'ю

2 ст. Ложки кокосової олії

60 г тахіні (кунжутний крем)

1 чайна ложка згущеного помідора (трубки)

1 середній подрібнений червоний перець (також можна смажений перець)

½ ч. Ложки копченого перцю

1 щіпка перцю

1 ек Діжонська гірчиця

15 г пластівців пивних дріжджів

1 ч. Л. порошку часнику

1 чайна ложка порошку Агар-Агар (рослинний желатин) + 240 мл води

(Копчений перець, пластівці пивних дріжджів, порошок Тахіні та Агар-Агар можна придбати в органічних магазинах.)

Підготовка:

Замочіть кеш'ю у гарячій воді на 30 хвилин, потім процідіть і помістіть у блендер.

Влийте 80 мл води і додайте лимонний сік, кокосове масло, тахіні, томатне пюре, яблучний оцет, подрібнений червоний перець, сіль, копчений перець, перець, гірчицю діжонську, пивні дріжджі та цибульний порошок, а потім змішайте до однорідності.

Помістіть порошок Агар-Агар у сковороду з 240 мл води і доведіть до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Перемішуйте ще 1 хвилину після закипання, потім швидко зніміть з вогню і влийте в блендер для маси кешью.


Перемішайте все це у вершкову масу. Ми повинні працювати швидко, тому що Агар-Агар за мить застигає.

Готовий сир вилити у форму будь-якої форми, змащену кокосовим маслом, а потім помістити в холодильник.

Вийміть його з форми наступного ранку, поклавши на верхню частину голови.