Овочі є важливим джерелом їжі для веганських закусочних, але, схоже, мало хто сприймає фрукти серйозно. Роблячи це, вони залишають величезну кількість мінералів, вітамінів і клітковини, які можуть бути дуже корисними для організму. Коли ми готуємо їжу (а саме так ми майже завжди споживаємо овочі), втрачається багато властивостей, які могли б нас більше живити; а оскільки фрукти зазвичай їдять сирими, це, безумовно, плюс.
У Колумбії ми маємо широкий вибір фруктів, і їх наявність є майже цілий рік. Іноді ціни дещо коливаються, але вони ніколи не будуть такими високими, як у країнах, де майже всі споживані фрукти повинні імпортуватися. Тож скористайтеся. У веганських ресторанах Медельїна ви знайдете смачну пропозицію, але у вас може бути щодня інша, і ви ніколи не припините знаходити нові варіанти!
Багато людей віддають перевагу соку, ніж їсти фрукти безпосередньо, і хоча завжди краще вживати фрукти (по одному фрукту, а не змішувати їх з іншими в салаті), щось краще, ніж взагалі нічого. Тож давайте розглянемо кілька рецептів корисних соків, щоб доповнити свій раціон.
Банан, ананас і папайя
Це дуже простий у приготуванні сік, особливо корисний для зміцнення захисних сил організму і, таким чином, боротьби з будь-якою інфекцією (це не замінить ліки, але дасть стимул для вашої імунної системи), особливо якщо ви приймаєте його натщесерце ., після довгої ночі, коли у нього не було рідини. Для цього соку вам знадобиться півсклянки ананаса, півсклянки папайї (або папаюели), нарізаної дрібними шматочками та банан (сподіваємось, з деякими веснянками, щоб додати більше антиоксидантів). Додайте більше або менше води, залежно від того, наскільки густою ви її хочете. У воді він смакує набагато краще, ніж у соєвому молоці.
Огірок, ананас і селера лимонад
Це один із тих зелених соків, у якому поєднані обидва світи: фрукти та овочі; свіжий та освіжаючий аромат, який подарує вашій їжі багато життя. Зазвичай не рекомендується змішувати всі види фруктів в одній мисці, оскільки таким чином організм не засвоює всі поживні речовини. Найкраще, як у цьому випадку, - навчитися комбінувати, щоб організм споживав прикорм. Для цього соку вам знадобиться середній огірок, два товстих скибочки ананаса, товстий стебло селери, листя м’яти та лимонний сік на ваш смак. Змішайте все на високій швидкості з кубиками льоду, поки суміш не отримає однорідний колір. Додайте необхідний цукор і випийте його після тренування.
Зелений енергетизатор
Якщо останнім часом ви відчуваєте низький рівень енергії, цей сік буде хорошим союзником. Однак, якщо виснаження стало постійною проблемою, пам’ятайте, що це може бути симптомом недоїдання, поганої гігієни сну або анемії; тому будьте уважні до сигналів свого організму та зверніться до лікаря, якщо помітите стійкі відхилення, подібні цим. Але якщо це просто виснаження (бо, насправді, ви багато працювали і вам потрібна перерва), цей сік зробить вам добре. Вам знадобиться дуже соковитий апельсин, зелене яблуко, нарізане невеликими кубиками, і чашка листя шпинату, які містять багато заліза. У цьому соку основний принцип адекватного засвоєння цього мінералу: завжди поєднуйте джерело заліза з джерелом вітаміну С. Підсолоджуйте на свій смак і насолоджуйтесь смачним напоєм.
Кокосовий лимонад
Цей напій вже є класичним у місті, і цим ви можете здивувати своїх гостей смачною вечерею або трохи відпочити після обіду. Або коли завгодно, адже цей лимонад смачний у будь-який час. Для отримання товстого шару на поверхні вам знадобиться сік деяких лимонів Таїті (залежно від розміру від трьох до чотирьох), дві столові ложки цукру, чашка кокосового молока (не вершків) і дві з половиною склянки льоду . Деякі люди додають кілька крапель ванільної есенції і прикрашають напій листям м’яти. Ви ніколи не втомлитесь від цього.
Кавуновий сік (чиста радість)
Цей сік є природним енергетиком, який ви можете взяти на роботу, особливо в ті моменти, коли сон нападає на вас. Хоча кава може бути втішною, ця доза вітамінів, клітковини та ароматів, безсумнівно, скрасить ваш день. Для цього соку вам знадобляться дві склянки кавуна дрібними шматочками, очищений і натертий імбирний палець, столова ложка чіа (що додасть йому багато тіла, смаку та поживних речовин), сік двох лимонів (сподіваємося, мандарин лимон), цукор (на ваш смак) і жменька льоду. Змішуйте його на високій швидкості, поки воно не досягне однорідної суміші, і пийте так, не фільтруючи. Пам’ятайте, що в м’якоті фруктів (в даному випадку - лимонний багас) знаходиться все необхідне вам клітковина.