Овочі, злаки та бобові: необхідне в індійській кухні

Ще кілька років тому, якщо ви оголосили себе веганом, майже напевно було, що на вас будуть розглядати як на виродка, але це змінилося. У наш час все більше людей роблять крок, щоб дотримуватися дієти, повністю позбавленої продуктів тваринного походження, хоча для любителів м’яса та риби це може здатися божевільним. Але чи можете ви справді їсти багато, не нудьгуючись, будучи веганом? Звичайно так! А індійська кухня показує нам широкий вибір веганських рецептів, які змусять навіть самих м’ясоїдних злизувати губи.

сундарі

Наразі ви це знаєте індійська кухня Він дуже багатий різноманітністю, стравами та впливом, і відрізняється велике використання спецій. Ну додайте ще одну функцію: значення рослинних продуктів. Індуси обожнюють страви, наповнені свіжими інгредієнтами, що розливаються фарбами та ароматами, і тому навіть м’ясні рецепти немислимі без овочів. Але ключ до веганської індійської кухні також у бобові, з яких вони мають багато різновидів різних форм. Завжди в супроводі ефірний рис басмати, Веганські рецепти в індійській кухні прості, поживні, ароматні та надзвичайно смачні.

Чи знали ви, що значна частина населення Індії є вегетаріанцями? Це те, що багато в чому пов’язане з їхньою життєвою філософією та великою повагою, яку вони відчувають до природи та тварин. Це знайшло відображення на його кухні, де шукають присмаки в одній страві, завжди в рівновазі та гармонії. Ось чому їх рецепти ідеально підходять для веганів і не веганів, жодна страва не нудна і непроста, і навіть найпростіша їжа - це вакханалізація дивовижних смаків.

Найкращі веганські рецепти в індійській кухні

Щоб створити власне веганське застілля вдома, вам потрібно лише приготувати блюдо з бобових ваш соус, Деякі овочі та хороша порція рису басмати. Ви можете подавати це все разом або в окремих тарілках, разом із трохи чатні або раїти, йогуртового соусу. Пам'ятайте, що вегани не їдять нічого тваринного, тому вам доведеться замінити молочні рослинні еквіваленти. Рецепт, який повинен бути важливим у вашому репертуарі, - це Пулао Кашмірі, ідеальний рисовий гарнір на будь-який випадок, добре завантажений спеціями.

Чому перед тим, як перейти до основної страви, чому б не відкрити рот аперитивом? Самоси і пакори Вони є ідеальною закускою, хрусткими та захоплюючими, вони зачеплять хоча б одного овоча. Тоді ви можете подати будь-який рецепт, який використовує силу бобових, наприклад нут каррі, пряні боби, здоровий Кітчарі або ароматичний Гана Даль Сочевиця. Звичайно, завжди з ідеальним партнером, яким є рис басмати; таким чином ми отримаємо повноцінні білки в абсолютно тваринній страві. Не забуваймо також індуїстську класику, біряні що, звичайно, можна зробити вегетаріанським на 100%.

Ви також можете “веганувати” будь-який індійський рецепт, просто видаливши м’ясо або рибу і додавши, наприклад, тофу або більше овочів. Вперед і спробуйте різні бобові в тарілці з веганською кормою або хана-дал з нутом. Також в Індії вони справді люблять картоплю, наприклад, з класичною алоо-бартою або індійським картопляним пюре. Ви хотіли десерту? Приготуйте соковитий рисовий басмати з рослинного молока, і ви залишите всіх із відкритим ротом. Хто сказав, що кулінарія веганів нудна?