Його визначення настільки ж гнучке, як і спосіб його вживання: рясні овочі, не відмовляючись іноді від м’яса

вегетаріанці

Відносини цього змісту

Вам також цікаво

Плюс.

  • Бульйон, вершки або пюре?
  • Вегетаріанці з нюансами
  • "Греки вже 2500 років тому знали, що правильний раціон сприяє уникненню хвороб"
  • Вишня: щось більше, ніж фрукт
  • Лише кожен другий респондент завжди читає ярлики товарів
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні за липень/серпень 2009 року

Таблиця 4: змішаний салат з першого та кролячого соусу з тушонкою для дами; Цвітна капуста та морський окунь для кавалера, а тофу з макаронами як гарнір для молодої людини. У всіх цих стравах переважають овочі, а також м'ясо та риба, тому офіціант за цим столом не визначав би їх як вегетаріанські, але він міг би використовувати термін "флекситеріан". Вже не рідкість зустріти людей, які дотримуються вегетаріанської дієти, складеної переважно з овочів, але які час від часу їдять м’ясо або рибу. Є люди, які замінюють червоне м’ясо на більш м’яке, на зразок курки, кролика чи риби, яке чергується з рясними овочами та крупами, або хто вирішив спробувати так звані „рослинні білки” (тофу, темпе або сейтан), щоб включити їх до їх дієта як замінники м’яса. Найважливішою характеристикою цих поєднань їжі є їх гнучкість, звідси термін флексітеріанська дієта або флекситаризм.

Цим терміном, утвореним із поєднання слова «гнучкий» із «вегетаріанством», визначається такий тип здорової та екологічно чистої дієти, за якою дотримуються багато напіввегетаріанців або псевдовегетаріанців. Хоча вегетаріанські організації не визнають їх категорією в рамках вегетаріанства, це наголошує на великому споживанні овочів, яких дотримуються флекситеріанці. Цей дієтичний аспект робить цей тип дієти потенційним інструментом для профілактики різних хронічних захворювань.

Потенційні вигоди

Більшість наукових доказів погоджуються на переваги дотримання вегетаріанської дієти як для того, що їдять, так і того, чого уникають. Ви їсте менше калорій, менше пуринів, тваринних білків, загального жиру та насичених жирів, менше холестерину, менше натрію та рафінованого цукру. Дієтичні аспекти, що поєднуються з позитивним внеском продуктів, які вживають частіше: клітковина, складні вуглеводи, ненасичені жири та антиоксиданти. Однак конкретні переваги для здоров'я ще не визначені.

Все це пояснює позицію Американської дієтологічної асоціації (ADA) та Канадської асоціації дієтологів на користь добре спланованих вегетаріанських дієт як форми адекватного харчування з точки зору харчування та позитивного впливу на профілактику та лікування деяких хронічних захворювань. такі захворювання, як рак, серцево-судинні захворювання, ожиріння та діабет, серед інших.

Овочі, фрукти, зернові
цільнозернові, кисломолочні,
прянощі та нове «м’ясо»
осі гнучкої дієти

Беручи до уваги ці дані, американський дієтолог Доун Джексон Блатнер, автор книги «Флексітаріанська дієта» (Flexitary Diet), дослідив наукові дані про переваги цього стилю дієти. Відповідь було знайдено в Європейському проспективному дослідженні раку та харчування Оксфордського університету-EPIC, яке показує, що гнучка дієта може надати подібні переваги вегетаріанській з точки зору ваги та здоров'я серцево-судинної системи.

Флекситарна дієта: крок за кроком

Ця гнучкість означає, що не існує єдиного критерію гнучкості, а навпаки, що це особисте рішення в рамках базової ідеї, спрямованої на здорове харчування. Послідовники флекситаризму вважають, що не потрібно дотримуватися організованої дієти, а, скоріше, способу життя, який надає пріоритет споживанню фруктів та овочів. Інші, проте, інтерпретують гнучку дієту як інший спосіб посилання на класичну середземноморську дієту, але з меншим споживанням м’яса та риби.

План гнучкої дієти базується на п’яти основних принципах з наступних п’яти груп продуктів харчування, на думку експерта Доуна Джексона Блатнера:

Коротше кажучи, найкращий спосіб насолодитися змінами - це робити їх поетапно, щоб усі зусилля були задовільними та винагородженими. Однак перед зміною харчових звичок бажано проконсультуватися з дієтологом-дієтологом.

Гнучка концепція

Цього типу дієти можна дотримуватися з трьох різних шляхів: «новачок», «просунутий» або «експерт». Початковий флекситаріан дотримувався щотижневої дієти, при якій протягом двох днів він не їв м'яса, а решту днів він їв максимум 740 грамів м'яса або птиці. Просунутий флекситарій уникав би м’яса у своєму щотижневому раціоні протягом трьох-чотирьох днів, споживаючи максимум 510 грамів м’яса або птиці в інші дні. Тоді як досвідчений флекситарін п’ять днів на тиждень дотримуватиметься вегетаріанської дієти і з’їдатиме близько 255 грамів м’яса та птиці.