Люди, які не вживають м’ясо, повинні стежити за споживанням цинку та заліза. Окрім м'яса, ці мінерали містяться лише у дуже невеликій кількості інших видів їжі, попереджає професор кафедри харчування Елізабет Віскер з Університету в Кіль, Німеччина.

може

Хоча цільнозернові продукти містять багато заліза, в кров потрапляє дуже мало. Однак цей недолік можна компенсувати харчовими добавками, наприклад, у формі таблеток, які забезпечують організм достатньою кількістю заліза та цинку. Отже, споживання м’яса не є необхідним, що заспокоює любителів м’ясної їжі.

Однак м'ясо так чи інакше є найкращим джерелом заліза, зазначає професор. Дітям і жінкам, особливо вагітним, найбільше потрібне залізо, що міститься в м’ясі. Що стосується білків, що містяться в м’ясі, вони також можуть міститися в злаках, бобових та молочних продуктах, які є відповідними їх джерелами.

Однак фахівець попереджає, що виключати з раціону всю групу продуктів харчування шкідливо з точки зору харчування. "Якщо людина, наприклад, повністю перестане вживати молочні продукти, у неї незабаром з’явиться нестача кальцію". Потім це призводить до проблем з кістками та суглобами, а також до інших проблем зі здоров’ям.

Якщо люди вирішили їсти м’ясо, Віскер радить їм добре подумати, де і за якою ціною його придбати. Він зазначає, що чим дешевше м’ясо, тим нижча його якість. А отже, природно менший вміст поживних речовин для організму.