У нас був дуже галасливий тиждень вегетаріанства.

Маленька італійка була прийнята через харчовий дефіцит вітаміну В12. Кілька ЗМІ пояснюють це "дотриманням веганської дієти".

вегетаріанська дієта

Заголовок газети "El Mundo" про цю подію

У той же час, коли інші газети скористались можливістю, щоб висловити тривожні та маловідповідальні заголовки про новини, як у випадку з Ла Вангуардією із записом Чи можуть діти дотримуватися веганської дієти без ризику? тривожність і мало зацікавлена ​​у з’ясуванні та з’ясуванні причини ситуації. На щастя, колеги вже вийшли поставити пункти на хайсах.

Користуюся нагодою, щоб зробити дужки і лише в одному абзаці пояснити, що цю дівчину не приймали за веганську дієту. Але для недостатнього вживання вітаміну В12 факт необхідний, якщо ви вирішите продовжувати цей тип дієти.

Тому вони про оманливі повідомлення, оскільки вони пов’язані не з типом дієти, а з безвідповідальним рішенням. Це так, ніби дохід дітей, що страждають ожирінням, приписують всеїдній дієті, а не надлишку цукру, випічці або ультраобробленій їжі. Ви повинні бути справедливими та усвідомлювати, які фактори викликають проблеми зі здоров’ям. У конкретному випадку К'яри це була відсутність добавок.

Це один із міфів вегетаріанської дієти, що запатентовується щодня в клінічній практиці. Щоб у них не потрапити, я роблю сьогоднішній запис, який є прологом фантастичної книги "Вегетаріанці з наукою". Книга, яку я мав несправедливу удачу продовжити на прохання мого колеги з Центру та посилання на вегетаріанську дієту Лусію Мартінес. Книгу ви можете придбати тут.

Обкладинка книги "Вегетаріанці з наукою"

Я також дякую ArcoPress та Almuzara за дозвіл поділитися з вами прологом. Сподіваюся, вам сподобалось і що, принаймні, це збуджує ваш апетит читати його повністю:

Передмова: Вегетаріанці з наукою

Як ви це чуєте. Я повинен повідомити вам, що у вас в руках найкращий варіант знання вегетаріанської та веганської дієти, яка існує на іспанській мові.

Ніхто краще за Люсію не зміг би інтегрувати всі відносні питання і так блискуче про цю модель годування.

Це чітко написано, щоб кожен міг взяти багато додому, і саме тому ви підете з багатьма вивченими, переглянутими, підтвердженими чи відмовленими. Незалежно від ваших знань про ці варіанти,

Ця робота була необхідною. Особливо в контексті, коли надто багато говорять про харчування, а про їжу мало. Як це сумно, що саме сьогодні, коли ми накопичуємо більше знань з цього питання, все, здається, переноситься на поживні речовини, фігури та етикетки. Тому говорити про їжу потрібно з такою перспективою.

Годувати себе - це більше, ніж живити себе, і те, що ми робимо як споживачі, як громадяни, має життєво важливий (або смертельний, залежно від того, як ви на це дивитесь) вплив на нашу модель суспільства. Лусія це чудово передає для контекстуалізації книги, попереджаючи заздалегідь, що це виходить далеко за межі дієти. Хто вважає, що мова йде про вживання салату та догляд за тваринами, у нього залишається кілька хвилин упереджень. Ласкаво просимо до світу, де їжа - це більше, ніж жування та ковтання.

Ми могли б стверджувати, що досягли гіркої реальності, такої сумної, що потрібно писати твори, щоб захищати етичне та здорове. Про що? Саме нападів.

Чому ми потрапили в ситуацію висміювання тих, хто намагається зробити краще?

На практиці шукати лазівку, невелику тріщину в інопланетяні, непослідовність у когось, хто зробив певні кроки до мети. Суспільство 21 століття не підготовлене для тих, хто завжди докладає зусиль, стискає їх, вимагає від них більше ... і замість того, щоб дивитись один на одного та аналізувати, що вони роблять, щоб змінити світ, вони шукають, як роблять інші не доводити свої переконання до крайності. Не так, не так ми колективно рухаємося вперед як суспільство.

У нас уже є світ, який створює достатньо бар’єрів, такі книги розширюють можливості і дозволяють людям приймати рішення більш відповідально. Потрібно більше подібних книг, які надають ресурси та можливості.

А чим обумовлений страх чи відмова медичного персоналу? Докази чи упередження? З якого моменту його почали призначати на основі чуток? Можливо, у тому самому світі, де це прописується на основі рекламного місця.

Де є клятва Гіппократа або Етичний кодекс?

Парадоксально, але не так багато туалетів, які закидають руки в голову західною дієтою. Чому тоді ми виявляємо це небажання, коли повідомляємо своєму оточенню: "Я стану вегетаріанцем"? Якщо такі "бідні" виправдання приймаються як біг більше або красивіший без туалетів, що потискують їм руки, навіщо піднімати брову на того, хто хоче їсти по-іншому з більш "повних" причин?

Можливо, настав час змінити парадигму, перестати скандалити людей, які хочуть стати вегетаріанцями. Ніхто не вражений, коли бачить, як сім’я годує свою дитину телевізійними та рекламними рецептами. Можливо, настане день, коли столи обернуться, і ми побачимо, як їсти, щоб ідеальна дупа була смішною.

Також ситуація заробляння грошей не базується на дезінформації. І, на жаль, вегетаріанська та веганська дієта стали живильним середовищем для прибульців, які безсовісно намагалися отримати свою частку. Піддаючи ризику не лише багатьох людей, але опосередковано дискредитуючи цю пропозицію.

Не існує нашого здоров’я чи нашої освіти, щоб приймати рішення на основі інтуїції, традицій чи гуру. Настав час припорошити книжкові полиці, пропустити свіже повітря і дати несвіжому відійти.

Ця потреба в освіженні подібна до самого читання. Аргумент і сценарій чудово вирівняні, з такою ж легкістю і природністю, як у Dime Que Comes. Написання, яке може вийти таким простим лише від того, кому довелося занадто багато реагувати на несправедливі міркування. Аспекти передбачуваного дефіциту цієї дієти вирішуються з платоспроможністю випробування. Судження та упередження, з якими доводиться стикатися вегетаріанцям та веганам щодня.

Ця книга - зупинка на шляху інерції, ковток повітря, щоб зупинити вас і поміркувати про те, як все робиться в особі “іншого”. Розділ про те, як підходити до вегетаріанства, просто блискучий? оскільки вимагає інтеграції всесвіту понять, щоб не потрапляти в звичні кліше.

Якби мені довелося щось виділити, я б сказав, що пояснення режиму прийому вітаміну В12 є вишуканим, щоб оформити і дати йому назву дисертації. Наскільки цінною є пропозиція скористатися соціальними зустрічами, щоб зробити це твердження "здоровим", показати інші варіанти, змусити трохи, бути трохи "незручним", щоб інші люди розглядали глибші речі.

Лусія блискуче висловлює, як важливий кожен маленький крок, і як, коли йдеться про годування, потрібно розглянути набагато більше питань, ніж ті, що змушують нас повірити.

Ви можете лише намалювати «це був час» Це книга для неспокійних людей, які бачать у їжі щось більше, ніж тарілку з речами зверху. Вам, хто читає ці рядки, якщо ви бачите, що їжа більше, ніж втамовує ваш голод, якщо у вас є мінімальна стурбованість громадян, ця книга вам сподобається.

Всеїдний говорить вам, хто не повинен наклеювати ярлики, але перейшов до "місцевого та сезонного". Щодня, що минає у світі харчування, я усвідомлюю, що наша дієта повинна трохи наближатися до того, що вони пояснять нижче в цих рядках.

Айтор Санчес Гарсія
Дієтолог-дієтолог і розвідник