Недавнє дослідження свідчить, що вживання вегетаріанської дієти знижує ризик смерті. Хоча такий тип дієти може бути корисним, важливо пам’ятати, що він також може спричинити дефіцит поживних речовин, якщо вибір та споживання продуктів не є адекватними.

вегетаріанська

Є багато прихильників вегетаріанської дієти та досліджень, які показують, що її практика покращує здоров’я тих, хто дотримується цього типу дієти. Зокрема, нещодавнє дослідження, опубліковане в JAMA Internal Medicine, пов’язує вегетаріанські дієти з меншим ризиком смерті. Автори припустили, що існують певні докази того, що вегетаріанські режими харчування можуть бути пов'язані зі зниженням смертності, але взаємозв'язок недостатньо встановлений. Для оцінки цієї асоціації дослідники з університету Лома Лінда в Каліфорнії (США) проаналізували загалом 96 469 чоловіків і жінок із Церкви адвентистів сьомого дня, які були набрані між 2002 і 2007 рр. Дієта цієї групи населення оцінювалася на початку дослідження з використанням опитувальника, який класифікував учасників за п’ятьма режимами харчування: невегетаріанський, напіввегетаріанський, рибо-вегетаріанський, лакто-ово-вегетаріанський (споживають яйця та молочні продукти) та веганський (що виключає всі продукти тваринного походження).

Всього за майже шість років спостереження було зафіксовано 2570 смертей. Загальний рівень смертності становив шість смертей на 1000 осіб на рік. Дослідження робить висновок, що вегетаріанські дієти пов’язані з нижчою смертністю від усіх причин та з деяким зменшенням смертності від конкретних причин, особливо у чоловіків. Автори рекомендують розглянути ці сприятливі асоціації тим професіоналам, які пропонують дієтичні рекомендації.

Найкраща дієта

У FEC ми завжди наполягаємо на великій важливості збалансованого та різноманітного харчування, яке включає щоденне споживання фруктів та овочів, круп, бобових, молочних продуктів, оливкової олії, риби, м'яса та уникання багатих продуктів насиченими жирами. Ті люди, які вирішили дотримуватись вегетаріанської, напіввегетаріанської, лакто-ово-вегетаріанської дієти тощо; вони повинні бути обережними при виборі їжі, яку вони їдять, щоб отримати необхідне харчування. У цьому відео від DeCasa експерт з питань харчування Олена Меріно розповідає про те, як виглядає вегетаріанська дієта:

Поради щодо достатнього надходження поживних речовин

Щоденне споживання білків, вітамінів та мінералів буде залежати від вибору їжі, яку ми робимо. Отже, важливо бути поінформованим про поживний склад продуктів, які ми споживаємо. Це дозволить нам знати, наприклад, що, хоча яйця та молочні продукти забезпечують дуже якісні білки, цю добавку також можна отримати, якщо виготовити відповідні комбінації бобових із злаками (сочевиця з рисом, соя з пшеницею та кунжутом, квасоля з кукурудза тощо). Або, щоб уникнути дефіциту кальцію, заліза та вітаміну В12, важливо споживати продукти, що забезпечують ці поживні речовини, такі як сочевиця, морські водорості, лобода, кускус, соя в зерні або пророщені, зелені листові овочі. Крім того, якщо ви хочете сприяти засвоєнню заліза, нічого кращого, ніж споживання бобових або зелених листових овочів, таких як шпинат або мангольд, разом з продуктами, багатими на вітамін С (апельсин, полуниця, ківі, папайя тощо).

Якщо є сумніви, нічого кращого, ніж проконсультуватися з дієтологом-дієтологом, який проводить аналіз недоліків та розладів харчування та рекомендує збалансовану та сплановану дієту.