Сьогодні все більше людей приймають вегетаріанський або веганський спосіб життя. Існують різні фактори, які можуть змусити людину розпочати цей тип дієти: для здоров’я, для схуднення через непереносимість неорганічних м’ясних продуктів або страждання тварин.
Якою б не була причина, через яку ви зацікавились вегетаріанством, нижче ми пояснюємо, з чого воно складається та різні типи вегетаріанської їжі.
Вегетаріанська їжа заснована на мінімізації споживання їжі тваринного походження та дотриманні дієти, багатої рослинними продуктами. Будучи овочами та зеленню, основним джерелом споживання. Цей пункт поширений у всіх вегетаріанців, але звідси ми знаходимо такі типи:
- Вегетаріанці: Вегетаріанці, власне кажучи, споживають продукти тваринного походження і просто утримуються від вживання будь-якого виду м’яса.
- Ово-вегетаріанці: Це вегетаріанці, які включають у свій раціон яйця, але не вживають жодної іншої їжі тваринного походження.
- Лакто-вегетаріанці: Є ті вегетаріанці, які вживають молочні продукти тваринного походження.
- Ово-лакто-вегетаріанці: У цій дієті ви можете вживати як молочні продукти тваринного походження, так і яйця.
Якщо ви починаєте з цього типу дієти, радимо вам багато прочитати про це перед тим, як робити щотижневі планування, або проконсультуватися з дієтологом, який допоможе вам спланувати її. Таким чином ви уникнете проблем при інтегруванні їжі та/або їх поєднанні.
Однією з проблем, яку можна виявити в погано складеному вегетаріанському раціоні, є зловживання переробленими рослинними продуктами та злаками. Треба пам’ятати, що основою харчової піраміди повинні бути овочі та зелень. Цей надлишок підвищує рівень омега-6 в організмі, що може бути непродуктивним, оскільки високий рівень може спричинити запалення.
Мінерали необхідні для правильного розвитку організму, і у вегетаріанських та веганських дієтах іноді виникає дефіцит деяких з них. Залізо - це мінерал, на який цей тип дієти найчастіше впливає, принаймні тимчасово, тому важливо вживати рослинну їжу, багату залізом, або під час переходу до цієї зміни в раціоні вибрати прийом добавки.