Організація споживачів та користувачів знищила деякі найбільш типові уявлення про цукор.

Докази того, що надмірне споживання вільних і швидко засвоюваних цукрів пов’язане з ожирінням, і ризик проблем зі здоров’ям, пов’язаних з цим, стає все більш значним. З цієї причини Світова організація охорони здоров'я (ВООЗ) встановила тверду рекомендацію обмежте споживання так, щоб вони не становили більше 10% добової калорійності до нашої дієти і рекомендуємо, щоб вона не перевищувала 5%.

цукор

Пов’язані новини

Однак споживачам непросто застосувати цей захід. Недоліки у маркуванні, культурне коріння солодкого, і перш за все серія помилкових міфів навколо цукру, не дозволяють споживачам чітко розмежовувати цукор, який природним чином присутній у продуктах, та цукор, доданий штучно під час обробки деяких продуктів.

З усіх цих причин OCU хоче попередити споживачів про міфи навколо цукру:

Усі цукри повинні бути виключені з раціону

Споживачі часто отримують повідомлення про доцільність виключення з раціону всіх цукрів без нюансів, що може призвести до виключення не тільки продуктів із додаванням цукру, але й інші, що містять цукор природним чином у своєму складі (наприклад, незмішані, подрібнені або вичавлені фрукти та овочі або молоко). Однак OCU нагадує, що науково доведено, що прості цукри, що містяться в цих продуктах, не мають шкідливих наслідків для здоров'я і що немає причин, а навпаки, припиняти їх споживання.

Коричневий цукор, цільнозерновий, мускабадо або панель краще білого цукру

OCU зазначає, що всі ці цукри містять однакову речовину, сахарозу, і тому всі вони мають однакові калорії. Єдине, що варіюється - це процес виробництва, який із процесом рафінування змінює зовнішній вигляд та текстуру. Нерафінований цукор має незначну частку мінералів та вітамінів у таких мінімальних кількостях не приносять ніякої користі. OCU попереджає про додатковий ризик думати, що ці цукри здоровіші, і додавати більше, ніж білий цукор.

Маркування допомагає дізнатися, чи доданий цукор або з самої їжі

Споживачам непросто розрізнити природний цукор та доданий цукор, оскільки багато виробників не розрізняють їх на етикетці. З іншого боку, використання претензій галуззю також вводить в оману. Продукти, які з фразою "без додавання цукру" не перешкоджають використанню підсолоджувача або навіть фруктові препарати (фінікова паста або яблучний сік) для досягнення солодкості, не надаючи майже жодної користі.

Існують здоровіші підсолоджувачі, замість цукру

OCU попереджає, що інші альтернативні підсолоджувачі, такі як мед, кленовий сироп або сироп агави, містять майже стільки ж цукру, скільки сам цукор і вони мають дуже схожий калорійний профіль і кілька слідів інших поживних речовин, яких недостатньо, щоб виправдати свою репутацію «здоровіших», оскільки з поживної точки зору відмінності дуже незначні.

Підсолоджувачами краще замінити доданий цукор

Використання неживних або дуже низькокалорійних підсолоджувачів, таких як сахарин, аспартам або стевія, може допомогти зменшити споживання цукру. Однак OCU зазначає, що кілька досліджень показали, що ця заміна не приносить жодної вигоди у контролі ваги, оскільки це не допомагає виховувати піднебіння та спрямовувати його інтерес до інших типів ароматизаторів, що в довгостроковій перспективі ускладнює уникнення спокус, крім того, що дає змогу наполегливо зберігати нездорові харчові звички, такі як як споживання солодких безалкогольних напоїв замість води.

Вживання занадто багато цукру може призвести до діабету

ОКУ підкреслює, що до теперішнього часу не вдалося встановити прямий і однозначний взаємозв'язок між високим споживанням цукру та підвищеними шансами на розвиток діабету типу 2. Однак було помічено, що високий рівень доданого цукру є незбалансованим фактором у харчуванні та сприяє розвитку ожиріння і надмірна вага, що, в свою чергу, є явним фактором ризику розвитку цукрового діабету.