Йдеться про бобові культури. Хоча вони багаті білками, вітамінами та мінералами, дешеві та стійкі, їх споживання в Іспанії різко впало. Сьогодні ми їмо на 74% менше півстоліття тому

Звіт про бобові культури, харчування та здоров'я, представлений Іспанською федерацією харчування, вказує на це ми споживаємо половину рекомендованих бобових культур. В Іспанії, ми не виходимо за рамки однієї порції на людину і тиждень порівняно з трьома-чотирма, рекомендованими дієтологами. Існують деякі відмінності між автономними громадами. Кантабрія, де найбільше споживається 15,5 грамів на людину на день. За ними слідують Кастилія-Ла-Манча та Арагон. В кінці споживання, що становить 8,6 грамів на людину в день, знаходяться Андалусія та Каталонія.

sociedad

Цей звіт вказує, що споживання бобових культур є серед чоловіків вищий, ніж у жінок. За віковими групами дорослі старше 65 років є тими, хто має кращу поведінку до цієї їжі, а ті, хто споживає їх менше всього, - це підлітки. шкільні їдальні отримав кілька років тому рекомендацію включати бобові в свій раціон принаймні раз на тиждень. Дотримання цієї рекомендації становить 98%, на думку автономних громад.

Доктор Грегоріо Варела, президент Іспанської федерації харчування, під час презентації цього дослідження зазначив, що необхідно покласти край деяким міфам, що оточують ці продукти. Щодо товстіння, за його словами, це абсолютно неправда. Візитна картка бобових культур, додав він, є їхньою високе споживання білків, вітамінів та мінералів. Крім того, бобові культури сприяють сталому розвитку та пом'якшують кліматичні зміни. Це пов’язано з тим, що вони закріплюють азот у ґрунті, в якому їх вирощують, і після збору їм не потрібна обробка або охолодження для збереження.