Опис

Великдень завжди пов’язує мене з буряком. Можливо, тому, що копчену шинку готували регулярно та тренували. Або хрін з яблуками. Я був дуже здивований, коли десь прочитав, що хрін та буряк належать до традиційних польських єврейських страв.

мамою

Резюме

Порції джерелоЧас підготовки Час приготування/випікання Загальний час
моя мати:)

Інгредієнти

1500грамівбуряк
50грамівцукор
50грамівоцет
1⁄4чайна ложкасіль
1столова ложкатертий хрін
1чайна ложкарозша

Інструкції

Варіть буряк до м’якості. Або придбайте заздалегідь приготовлений, упакований у вакуумі. Натріть на тертці грубу локшину.

Якщо у нас є, додайте трохи тертого хрону. Додайте сіль, рашу, цукор та оцет.

Добре перемішайте і дайте йому відпочити до наступного дня.

Використовуйте безпосередньо або завантажуйте в стерилізовані чашки, верх витирайте насухо. Недовго прокип’ятіть кришки, витріть насухо і закрийте склянки.

Покладіть у відповідний посуд, залийте 3/4 водою і обережно закип’ятіть. Варити близько 10 хвилин і дати охолонути.

Мама згадала, що бабуся регулярно робила вправу. Вона завжди тримала його у дволітровому глиняному глечику. Це не запечатувало його, його завжди їли безперервно і замінювали, наприклад, капустою. Оцту з цукром вистачало для консервування.