робити

Є багато людей, які з причини непереносимості їжі або алергії, для контролю за здоров’ям чи вагою вирішили зменшити або виключення деяких продуктів з вашого раціону.

Найпоширеніші дієти - дієти без глютену, глюкози або без молока та його похідних. Важливо зазначити, що дієти сьогодні зростають завдяки технологічному прогресу в їжі і очевидно, доступ до інформації в Інтернеті.

У цій статті ми пропонуємо смачні та корисні альтернативи, щоб мати можливість замінити ці продукти в наших десертних рецептах.

Без цукру

Як показує це дослідження, білий цукор в надлишку є одним з продуктів, який генерує найбільший негативний вплив на здоров'я. Допомагає набрати вагу і знецінити кальцій і підкислити організм. Однак загалом десерт повинен бути солодким, тому ми пропонуємо шукати серед наступного альтернативи підсолоджувати рецепти:

Цільний тростинний цукор

Це найпростіший варіант замінити білий цукор, оскільки ми можемо підтримувати однакові пропорції, не помічаючи важливих змін смаку. Обов’язково диференціювати справжній цільний тростинний цукор від білих цукрів, які темніють від патоки.

Стевія

Ця рослина, яка походить з Парагваю, є, як правило, хорошим підсолоджувачем, і вважається, що на відміну від білого цукру воно може забезпечити певну користь для здоров’я. Це один з найкращих варіантів для наших десертів, але нам слід шукати вишукану, прозору та несмачну стевію. Дуже важлива порада - це, Оскільки цей підсолоджувач рідкий, ми повинні збільшити кількість твердих інгредієнтів як борошно.

Медоносна бджола

Мед - це смачна і поживна їжа, яка може дати нам багато енергії та життєвих сил і це допомогло б збільшити наш захист. Це дуже здоровий спосіб підсолодити десерти, і хоча це трохи змінює смак, ми впевнені, що результат нам сподобається.

Зернова патока

Вони дуже поживні та багаті мінералами, оскільки їх виготовляють із таких круп, як рис або ячмінь. Тим не менше, його смак досить сильний, тому рекомендується використовувати їх економно або поєднувати їх з іншими підсолоджувачами.

кленовий сироп

Цей сироп має дуже повноцінні харчові цінності. Його широко вживають у США та Канаді. Смак і консистенція схожі на мелясу.

Сироп агави

Існує кілька розслідувань, про які йдеться його використання як замінника цукру, такий випадок цього дослідження, яке показує, як включити його в червоні оксамитові коржі. Цей сироп має солодкуватий, гладкий і ніжний смак, який ідеально підходить для всіх типів десертів. Ми могли б порівняти це з квітковим медом.

Без глютену

Клейковина - це білок, який присутній у деяких злакових культурах, такі як пшениця, овес, ячмінь, жито або спельта. Все більше людей відчувають проблеми з його перетравленням. Отже, клейковина присутня в борошні цих злаків, про які ми вже говорили. Які у нас альтернативи?

Рисове борошно

Він має гарну консистенцію, але ми рекомендуємо змішувати його з одним із наступних інгредієнтів.

Кукурудзяна мука

Це надає вишуканий смак рецептам. Ми рекомендуємо змішувати його з іншими.

Кокосовий горіх мелений

Надає десертам соковитість, пухнастість і природну солодкість.

Мелені горіхи

Найпоширенішими є волоський, мигдальний і фундук. Ми рекомендуємо вживати їх смаженими, несоленими та перемеленими.

Крохмаль маніоки

Він надає соковитість і ущільнює десерти, тому ми рекомендуємо використовувати його в невеликій кількості, щоб результат не був клейким.

Нут борошно

Хоча це може нас здивувати, з цим борошном ми можемо робити смачні десерти і, крім того, навіть дозволяє нам зменшити або уникати яєць. Щоб десерт не мав смаку нуту, ми будемо змішувати його з іншим борошном або з розтопленим шоколадом для рецептів брауні.

Какао

Хоча це не борошно, текстура какао дозволяє йому бути гарною альтернативою змішуванню з рештою.

Немає молока

Для людей, які не переносять лактозу або хочуть уникати цього інгредієнта, альтернатив стає все більше, оскільки овочеві напої сьогодні дуже популярні:

  • Вівсянка: поживна і послідовна.
  • Рис: дуже нейтральний смак.
  • Мигдаль: смачний смак.
  • Фундук: ідеально підходить для рецептів з шоколадом.
  • Кокос: усі продукти кокосового горіха (молоко, масло, олія, вода) чудово впливають на здоров’я та надають десертам м’який, солодкий та тропічний смак.

Коли нам доводиться замінювати йогурт альтернативою без молока, ми можемо використовувати соєвий йогурт або рослинний крем, які є не що інше, як ті самі рослинні напої, про які ми вже згадували, але з меншою кількістю води та більшою кількістю основного інгредієнта.