Я ніколи не думав, що може бути така різниця між панакотою та панакотою. На смак дотепер, як правило, були тверді гумки з великої кількості желатину. Взагалі він все ще смакував, хоча я ніколи не стояв поруч з ним, щоб розмножуватися вдома. Цього року, одне з наших приємних тосканських свят ... Читати далі
Я ніколи не думав, що може бути така різниця між панакотою та панакотою. На смак дотепер, як правило, були тверді гумки з великої кількості желатину. Взагалі він все ще смакував, хоча я ніколи не стояв поруч з ним, щоб розмножуватися вдома. Цього року, одне з наших приємних тосканських свят ... Читати далі
Одним із приємних гастрономічних сюрпризів нашого відпочинку в Тоскані цього року стала м’яка, пухнаста, розсипчаста панакота, яку тут можна було правильно приготувати лише в декількох ресторанах. Після першої дегустації, я поклявся, буду експериментувати і з цим. Я майже на 100% задоволений результатом, десерт став вершковим і м’яким, але я думаю, що це можна ще покращити. І ще одна важлива інформація: це робиться за 10 хвилин!
Інгредієнти для 6 форм: 4 дл 30% вершків, 2 дл 3,6, молоко без UHT, 5 дкг цукру, 1 ванільна паличка, 4 аркуші желатину
1. Я вишкрібаю зерна з ванілі, кладу їх на молоко разом із паличкою і кип'ятя кілька хвилин
2. Вливаю вершки, один раз доводжу до кипіння
3. Коли кип’ятять, я закриваю газ знизу і додаю желатинові листи, помішуючи, поки вони не розтануть. (наступного разу я спробую це з 3,5 або 3 картками)
4. Трохи остуджую, при цьому іноді перемішую, потім розливаю по формочках і ставлю в холодильник на 4-5 годин
Якщо перед подачею я опускаю дно форм у гарячу воду, вони легко вислизнуть з нього. Підійдуть карамельний крем і фруктовий соус.