В рамках щоденного меню Мартіна я зробив цей майже класичний борщ, звичайно, з гусака. Різні супи з буряка певний час часто з’являються на моїй кухні. Я думаю, що я інстинктивно бажаю в цю пору року. Детальніше Детальніше
Решта щоденного меню Мартіна в «Жіночому журналі» тижня: лимонний агрусовий крем, копчена з гарбуза гусяча грудка, груша, приготована рожевим, гусяча ніжка барбекю з картопляним пюре з пастернаку.
Інгредієнти
Очистіть гусячі крила, поставте їх кип’ятити в 2 літрах води, одну головку з цибулею, одну з жовтим і ріпою, сіль і перець. Варити на повільному вогні 1 годину.
Іншу цибулю ми ризикуємо на невеликі шматочки, обсмажуємо в олії разом із копченою гусячою грудкою, що також ризикує. Додайте подрібнену картоплю, буряк, буряк (ви також можете натерти овочі, крім картоплі) і стругану капусту, подрібнений часник і лавровий лист.
Тушкуйте на повільному вогні, потім влийте проціджений бульйон, варіть 50 хвилин.
В кінці додайте гусака, вирізаного з кістки. Трохи підкислюємо суп оцтом і подаємо зі сметаною.