Якщо говорити про картопляний салат, напевно, спочатку більшість людей думає про класичний майонез, хоча ми можемо зробити салат з картоплі у набагато більш зручному та свіжому весняному варіанті з овочевою та йогуртовою заправкою - просто і дуже смачно!
Ми зголодніли весни, свіжих смаків, хрустких молодих овочів, легших, але змістовніших страв - і цей картопляний салат саме такий, свіжий та освіжаючий, а картопля зовсім не здається нудною. Дуже гострий місячний редька та зелена цибуля справді це роблять у весну, зелений горошок та зелена квасоля також були включені, хоча і з деякими обманами з морозильної камери, щоб зробити її ще зеленішою та зеленішою.
Замість класичної майонезної заправки в салат тепер додано легкий йогурт з невеликою кількістю лимона і кропу, тому його можна плавно включити в раціон. Також дуже смачно.
Весняний йогуртовий картопляний салат
Інгредієнти:
- 8 середніх картоплин
- 1 хороша жменя замороженого зеленого горошку
- 1 хороша жменя замороженої зеленої квасолі
- 1 пучок редиски місячної давності
- 2 пасма зелена цибуля
- 1 букет кропу
- Для заправки:
- 2,5 дл йогурту
- половина лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової олії
- солоний перець
Підготовка: Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і доведіть до кипіння у підсоленій воді. Через 5 хвилин після закипання додайте зелений горошок та стручкову квасолю, а потім варіть, поки картопля не стане м'якою та не процідиться.
Тим часом наріжте редьку і зелену цибулю тонко, а кріп дрібно наріжте. Інгредієнти заправки змішуються.
Висипте всі овочі в миску, посипте йогуртовою заправкою і обережно закрутіть. Подавайте в теплому вигляді самостійно - або як гарнір.