Кулінарія - Приготування їжі
Природа повільно прокидається і починає пропонувати нам свої зелені скарби, якими ми можемо дуже добре скористатися для збагачення меню. Соусовий суп також належить до подібного життя, як збудники. Ця трава з типовими ланцетними листям, переплетеними червоними жилками, дуже здорова. Він містить багато вітамінів, підтримує імунітет, покращує травлення, а також допомагає при проблемах зі шкірою.
Найсмачнішими є молоді листочки, схожі на шпинат. Їх можна використовувати у рагу, супах, різотто та як гарнір до м’яса або для приготування салатів та чаїв. Суп з щавлю також є великодньою їжею, особливо якщо свята припадають на квітень, коли рослина починає виганяти листя. Це характерно для яєць. Як його приготувати?
- Нам потрібен букет листя щавлю, який ми нарізаємо соломкою.
- Нарізану цибулю обсмажте в каструлі на олії, яку потім припудріть гладким борошном і зробіть блідий соус.
- Залийте соусом воду і додайте нарізане листя соку.
- Коли вони розм’якнуть, приправте суп сіллю, мускатним горіхом, меленим чорним перцем і, можливо, пресованою зубчиком часнику.
- Нарешті загустіть кремом.
- Нарешті, змішайте суп заглибним міксером.
- Подавайте із загубленими яйцями.
Як зробити загублені яйця
Нехай вода закипить у горщику. Розбийте свіжі яйця в чашку. Спочатку візьміть трохи гарячої води у більший совок, а потім обережно дайте розбитим яйцям ковзати в неї, щоб вона не поширилася. Опустіть ківш і яйце у м’яко киплячу воду і за допомогою ложки тримайте білок разом. Через 1 хвилину вилийте яйця з ковша у воду і варіть ще 2-3 хвилини. Дістаньте варені загублені яйця з горщика перфорованим ковшем і дайте їм капати. Для успіху нам слід використовувати по суті свіжі яйця для цього рецепта.
Примітка:
Готуючи загублене або оригінальне бенедиктинське яйце, ми можемо додати у воду 2 столові ложки оцту, що сприяє затвердінню білків. Але ми повинні рахуватися з тим, що це впливає на смак цього яєчного делікатесу.