Імбир та його позитивні ефекти
Проникаючий запах імбиру додають імбирний кремнезем та ефірні олії, але крім того вони містять вітаміни А, В1, В2, С, Е, такі мінерали, як магній, натрій, фосфор, калій, кальцій та залізо. Ще одна корисна речовина - гінгерол, який має типовий пряний смак і має антиметастазну дію.
У різних формах імбир позитивно впливає на травний тракт. Пригнічує печію, здуття живота, сприяє травленню та апетиту. Застосовується як профілактика і одночасно лікування проти застуди, грипу та тривале вживання зміцнює імунітет всього організму. Він є хорошим помічником проти подорожньої хвороби та вагітності, головного болю та мігрені, є профілактикою проти стресу та допомагає тілу розслабитися. Він підтримує організм у боротьбі з певними видами раку. Імбир також може перегріти весь організм, що запускає обмін речовин, пришвидшує обід в крові, знижує рівень холестерину та артеріального тиску, розщеплює жирові клітини, сприяє метаболізму та зміцнює серцево-судинну систему. Імбир також є чудовим афродизіаком, стимулює кров в організмі та допомагає лікувати еректильну дисфункцію.
Кому слід уникати імбиру
Однак імбир абсолютно не підходить для дітей віком до двох років та для довготривалих пацієнтів (наприклад, діабетиків). Щоденна кількість імбиру не повинна перевищувати 1 грам сушеного та 4 грами свіжого імбиру, інакше можуть виникнути такі симптоми передозування, як нудота, блювота, печія, діарея або серцеві розлади.
Як легко очистити імбир
Ви можете знайти простий відеоурок тут
Багато форм імбиру та його переробка
Ви можете знайти його у висушеному або меленому вигляді, але маринованим, але найкращим і найароматичнішим буде свіжий імбир. Вибирайте менші та легші бульби, які будуть соковитішими та м’якшими. Однак від вас залежить, наскільки великий шматок ви оберете, оскільки він залишатиметься свіжим у холодильнику, загорнутому в паперовий рушник та закривається ємність, приблизно 2-3 тижні. Вам слід очистити його від шкірки безпосередньо перед використанням, а потім нарізати на менші шматочки або натерти на тертці. Ви відразу відчуєте проникаючу ефірну олію імбиру. Зберігати мелений імбир у темному місці в добре закритому посуді. Він також чудово висушений, перед використанням рекомендується на деякий час замочити його у воді. Але добре пам’ятайте, що одна чайна ложка сухого імбирного порошку дорівнює одній столовій ложці свіжого імбиру, тому не перестарайтеся на кухні!
Почніть готувати з імбиру
Імбир - улюблений перець у всьому світі, завдяки своєму характерному смаку його використовують переважно в екзотичній кухні. Його використання різноманітне, його використовують у солодких стравах або тістечках, за гострий смак його часто поєднують з фруктами, додають у супи, соуси, кетчупи, компоти, чатні, варення або суміші спецій. Він чудово поєднується з деякими видами м’яса, особливо з яловичиною та качкою. Також популярні імбирний чай, пиво, лимонад або морозиво. Маринований імбир очищає смакові рецептори, особливо після риби, тому він використовується в японській кухні як гарнір до суші. Смак імбиру нейтралізувати неможливо, тому його потрібно в міру вживати на кухні.