Вирішальна зустріч з людиною, яка любила лише м’ясо
Мій перший контакт із ожирінням датується тим часом, коли я був ще дуже молодим лікарем загальної практики в районі Монпарнас, і я спеціалізувався на дитячій параплегіці в неврологічному відділенні в Гарші.
У той час серед моїх пацієнтів був ожирілий видавець, веселий чоловік, надзвичайно культурний, сильний астматик, який часто ходив за мною. Одного разу він прийшов, зручно сів на англійський стілець, який скрипів під ним, і сказав:
"Докторе, я завжди був радий вашому лікуванню, я вам довіряю і сьогодні приходжу до вас, щоб допомогти мені схуднути".
У той час я мало знав про харчування та ожиріння, чого нас навчали в медичній школі, і це можна було б підсумувати на низькокалорійних дієтах, представлених мініатюрними порціями, які виглядали як звичайна їжа, але звикли для ліліпутів із надмірною вагою. життя на повну і злякавшись думки про те, що вони повинні обмежитися тим, що наповнює їх стільки щастя, вони просто посміхалися і намагалися втекти.
І тому я відмовився, викриваючи справжнє виправдання, що не знаю цієї науки.
"Про яку науку ви говорите? Я вже обійшов усіх паризьких фахівців, і всі вони мене мучили з голоду. З пубертатного віку я схуд і знову набрав близько трьохсот кілограмів. Я повинен визнати вам, що я ніколи не був належним чином мотивований, і моя дружина ненароком завдала мені шкоди, не перестаючи любити мене, незважаючи на надмірну вагу. Але сьогодні я задихаюся, просто коли я розплющу очі, я ні в що не вкладаюсь, і, чесно кажучи, я починаю турбуватися про своє життя ". А потім він додав останнє речення, якого було достатньо, щоб зміни мою кар'єру: "Випишіть мені дієту, що б ви не хотіли, забороніть мені всі продукти, які ви просто хочете, все, крім м'яса. Я обожнюю м'ясо ".
Я пам’ятаю, як ставився до нього рефлексивно, лише щоб виправдати його сподівання, він без вагань відповів:
"Ну гаразд! Якщо ти так любиш м’ясо, приходь завтра натщесерце, я заберу тебе, і ти будеш їсти лише м’ясо протягом п’яти днів. Однак уникайте жирного м’яса, свинини, баранини та дуже жирного шматка, такого як гриль або яловичі ребра. Випікайте все, пийте, скільки зможете, і через п’ять днів приходьте наважитися, знову на голодний шлунок ".
Через п’ять днів він знову був зі мною. Він скинув більше п’яти кілограмів. Я не міг повірити своїм очам, і він теж. Я був трохи невпевнений у собі, але він блищав, був веселішим, ніж зазвичай, сказав, що в нього знову все добре, що він перестав хропіти і розвіяв усі мої сумніви:
"Я продовжуватиму, я почуваюся чудово, це працює, і мені це подобається".
Він поїхав на другий тур п’ятиденної м’ясної дієти з обіцянкою здати аналіз крові та сечі.
Повернувшись, він важив на два кілограми менше і із захопленням сунув мені результати аналізу крові під ніс - усі параметри були в нормі, ні цукру, ні холестерину, ні сечової кислоти.
Тим часом я поглибив свої знання про харчові цінності різних видів м’яса в бібліотеці факультету і розширив свій інтерес до великої групи білків, серед яких м’ясні білки відіграють безпосередню роль.
Коли він втратив п’ять днів, знову у чудовій формі і легший ще на півтора кілограма, я запропонував йому включити в меню рибу та морепродукти. Він любив погоджуватися, бо весь час їв м’ясо.
Після перших двадцяти днів шкала підтвердила, що він схуд перших десять кілограмів, і тому йому зробили другий зразок крові, знову з хорошими результатами, як у першому випадку. Тому я поклав усе на одну карту і додав останні категорії білків, які я все ще знав, тобто молочні продукти, птицю та яйця. І для свого внутрішнього спокою я попросив його посилити питний режим і випивати три літри води на день.
Зрештою, він втомився від однобокості і погодився додавати овочі, оскільки я почав турбуватися про її тривалу відсутність у раціоні.
Він повернувся через п’ять днів, але ні грама не втратив. Він використав це як аргумент і попросив мене повернутися до його дієти з усіма категоріями білка, які йому сподобалися. Що він найбільше цінував у ній, це те, що йому зовсім не довелося обмежуватися кількістю споживаної їжі. Я погодився з умовою, що дієта з чистими білками чергуватиметься з п’ятиденними періодами, коли він також буде їсти овочі. Я обгрунтував це тим, що йому, можливо, бракує вітамінів, у що він взагалі не вірив, але врешті-решт погодився, оскільки брак клітковини негативно позначиться на його перистальтиці.
Ось так виникла моя альтернативна білкова дієта та мій інтерес до ожиріння та всіх форм надмірної ваги, на які зосереджувались мої дослідження та професійне життя.
Я впровадив цей метод, терпляче застосовував його і водночас постійно вдосконалювався та адаптувався, поки не створив дієту, яка, на мій погляд, найкраще відповідає особливостям людей з ожирінням, а також є найефективнішою з усіх дієт на основі харчових редукцій.
І все-таки з часом мені довелося з гіркотою сказати, що дієти на зниження, якими б ефективними та налагодженими вони не були, не витримають випробування часом, і за відсутності реального стабілізуючого фактора їх результати зникають - у кращому випадку на невизначений час, і в гіршому випадку з масивним ефектом йо-йо, особливо якщо пацієнт емоційно неврівноважений, піддається стресу, розчаруванню чи іншим життєвим проблемам.
Намагаючись протистояти цій боротьбі, яку більшість адептів для схуднення постійно втрачають, я розробив дієту, засновану на закріпленні втраченої ваги, своєрідну захисну стіну проти швидкого набору та частку втраченої ваги, що може призвести до депресії а пізніше огида, повна відставка. а потім до крайнього набору ваги. Я створив цей захисний період, метою якого було поступове введення різних видів їжі, що утворюють прийнятну харчову базу, щоб зупинити бурхливу реакцію організму, позбавленого запасів. Щоб полегшити подолання цього перехідного періоду бунту в організмі та намагаючись зробити його стерпним, я визначив точну тривалість цієї дієти пропорційно втраті ваги на основі простого розрахунку, десять днів на втрачений кілограм.
Однак навіть після перемоги в періоді консолідації він не був виграний. Ця оборонна стіна вже не втрачала свого значення під натиском поступового повернення старих звичок, чому сприяв тиск метаболізму і особливо підступна потреба компенсувати його труднощі та турботи жирною їжею, солодощами та переїданням.
Щоб закінчити це, мені довелося вжити міру, яку важко представити, імператив, який наважується носити прикметник "остаточний", неприпустиме обмеження того, що всі товсті, об'ємні, малі та великі ожиріння або просто люди з надмірною вагою ненавидять, аа вони відмовляються апріорі, оскільки це постійно і суперечить їх потребі в імпульсивній поведінці та священному трепету перед будь-якими правилами. Неприйнятно. хіба що цього довічного наказу, що гарантує справжню стабільність, було б достатньо для дотримання лише одного дня на тиждень за допомогою спеціальної дієти, цей день був би точно визначений і незамінний, його зміст не обговорювався б, а результати були б вражаючими.
Тільки тоді я торкнувся обіцяної землі і досяг реального тривалого успіху, заснованого на чотирьох послідовних дієтах зі зменшенням інтенсивності. Час і досвід змусили мене зв’язати їх і створити чітко позначений твердий шлях, з якого заборонено виходити. Короткий, суворий, але найефективніший наступальний етап супроводжується чергуванням полегшення у вигляді чергування суворої дієти та перерв. Потім цей етап підтримується періодом консолідації, тривалість якого залежить від втраченої ваги. Нарешті, щоб зберегти цю важкодоступну ідеальну вагу, я запровадив фазу стабілізації, настільки строгу, наскільки ефективну: один день на тиждень, який викуповує баланс інших днів дієтою, але за умови, що, як вірний сторожовий собаці, ми супроводжуємо нас усе життя.
Я нарешті досягнув перших реальних та тривалих результатів. Я вже не пропонував не тільки рибу, але й спосіб її вилову, я запропонував план, який дозволив людям із зайвою вагою здобути незалежність, навчив їх худнути швидко та ефективно, щоб вони могли самостійно стати господарями ситуації та без сторонньої допомоги.