придумати

Ми покажемо вам, як зробити непорочну грецьку мозаїку, яка, безсумнівно, базується на баклажанах і баранині.

Походження та вік мусаки не зовсім зрозумілі, присутні також грецька та турецька кухні, але безсумнівно вірно, що вона також популярна в середземноморській та балканській кухні. Більше того, ми також знаходимо одну страву, схожу на мусаку, у східній кухні.

Однією з основ мусаки є баклажани

Музика дуже змінилася протягом століть завдяки грецькому кухареві, який довгий час навчався у Відні, а саме Ніколаосу Целементесу, який вивчав версію бешамель, відому сьогодні в кулінарній книзі, опублікованій у 1920 році. Варто згадати, що цей грецький кухар був любителем французької кухні, саме тому був включений французький соус бешамель.

Ми зараз це вам покажемо!

Інгредієнти

50 дкг меленої баранини
50 дкг картоплі
2 більших баклажана
4-5 помідорів більше
4 зубчики часнику
1,5 дл оливкової олії
1-2 дл запасу або вина
сушений чебрець
свіжа м'ята перцева
свіжий розмарин
сіль
свіжомелений чорний перець
15 дкг сиру Едамі
Для бешамелю:
8 дкг вершкового масла
3 столові ложки борошна
6-7 дл молока
свіжомелений чорний перець
сіль
щіпка меленого мускатного горіха

Почистіть картоплю і варіть у підсоленій воді. Підготуйте баклажани: наріжте довгими скибочками і обсмажте на сковороді на сковороді з невеликою кількістю олії. Опустіть помідори в гарячу воду, очистіть їх від шкірки і наріжте шматочками ширших кілець. Цибулю наріжте невеликими кубиками.

Поки основним є картопля, а баклажани червоніють, тим часом ми можемо смажити баранину. Для цього подрібнену цибулю обсмажте на невеликій кількості олії, коли вона закінчиться, додайте тонко нарізаний часник. Нарешті, можна додати м’ясо, яке злегка солиться і подрібнюється зі свіжим перцем. Додайте трохи чебрецю та перцевої трави, потім влийте трохи базового соку та вина, додайте лавровий лист і дайте йому кипіти на середньому вогні.

Поки відбувається пропарювання, приготуйте бешамель. Нагрійте молоко в чайнику і приготуйте ривок, змащений маслом, в іншій мисці. Потім додайте молоко і збивайте його, поки він не стане вузлом віночком, а потім приправте горіхом мускатного горіха, трохи перцю і солі. Перш ніж вона стане занадто щільною, ми знімаємо її з вогню.

Покладіть нарізану картоплю у більший деко, посоліть, приправте трохи розмарину, а потім покладіть на нього трохи бешамелю. Для цього нашаровуємо баклажани, а потім помідори, нарізані скибочками, які також заправляємо. Потім можна підійти до м’ясного рагу, на який додається ще одна порція помідорів, потім баклажани, кілька картоплин і, нарешті, решта бешамель, яку ми посипаємо тертим сиром.

Вилийте в розігріту духовку і випікайте до золотистої скоринки. Звучить добре, правильно?