Джерело зображення, thinkstock

можете

Оцет - у різних його формах - називається «чудодійною» речовиною, яка може вилікувати що завгодно, починаючи від грипу, закінчуючи артритом та вуграми.

А за останні місяці з’явилося багато інформації про один вид оцту, яблучний сидр та його передбачувану користь для здоров’я.

Одне з найпопулярніших повір’їв - це те, що оцет сприяє схудненню.

Ідея виникла в результаті дослідження, проведеного в Японії в 2009 році.

При цьому 175 людей з ожирінням дотримувались тієї ж дієти протягом 12 тижнів. Половина щодня випивала по ложці-дві оцту, а інша половина - води.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

(У дослідженні використовували яблучний оцет, оскільки він вважається більш смачною формою речовини).

В кінці дослідження ті, хто приймав оцет досягли скромних втрат від половини до кілограма, ті, хто пив воду, не худнули.

Джерело зображення, Гетті

Науково не доведено, що оцет сприяє схудненню.

Тоді вчені припустили, що оцет може вплинути на гени, відповідальні за розщеплення жиру.

Однак усі учасники знову набрали вагу після дослідження.

З тих пір проводились інші дослідження, але дотепер ніхто не підтвердив посилання між оцтом і втратою ваги.

Ефекти редагувати

Керол Джонсон, професор Школи харчування та зміцнення здоров'я Університету штату Арізона, давно досліджує вплив оцту на здоров'я.

Як він пояснює, хоча загальноприйнята думка свідчить про те, що оцетний яблучний оцет є особливим, він насправді є всі оцти схожі і єдине, що їх відрізняє - це смак.

Всі вони містять активну речовину, оцтову кислоту, який утворюється при бродінні спирту бактеріями Mycoderma aceti.

Джерело зображення, Гетті

Кажуть також, що оцет може бути корисним для прибирання будинку.

Спочатку професора Джонсона цікавило вплив оцту на рівень глюкози в крові.

Після 10 років вивчення сполуки він виявив, що справді це може допомогти регулювати ці рівні, знижуючи ризик діабету та серцево-судинних захворювань.

Дослідник провів кілька експериментів, показавши, що вживання розведеного розчину оцту перед їжею з високим вмістом вуглеводів зменшує глікемічну реакцію (збільшення рівня глюкози в крові, що відбувається після споживання їжі).

Його теорія полягає в тому, що оцтова кислота блокує ферменти, що відповідають за перетравлення крохмалів (вуглеводи із зерен та овочів), і таким чином запобігає засвоєнню вміщеної ними глюкози.

Однак експерти підкреслюють, що не перетравлюючи ці крохмалі (які є калоріями) не обов'язково призводить до втрати ваги.

"Ефект надзвичайний непомітний"Американський дієтолог Деббі Девіс сказала веб-сайту MD.com.

"Можливо, це може мати певні переваги з точки зору втрати ваги та контролю, але однозначно не швидке виправлення ".

"Якщо ви хочете схуднути, що Вам потрібно вправлятися та контролювати споживання їжі ", в ньому йдеться.

Джерело зображення, Thinkstock

Всі оцти містять активну речовину, оцтову кислоту.

Крім того, як сказала Керол Джонсон Washington Post, "є багато галасу за яблучним оцтом ".

"Цей працює на зменшення глікемічної реакції, але той факт, що це оцтовий сидр, не має ніякого значення, оскільки оцтова кислота міститься в будь-якому типі оцту".

Небезпеки

Фахівці також не рекомендують приймати всередину оцет як метод профілактики або лікування діабету. І вони стверджують, що це має бути дуже обережно з продуктом.

Завдяки своєму антиглікемічному ефекту, оцет може взаємодіяти з ліками і може бути небезпечним для діабетиків, яким потрібно лікуватися інсуліном.