Якщо ви прочитали допис Як зробити масло, ви вже знаєте (або вже відчували), що надлишок вершків для збивання для збивання (з великим відсотком жиру) є тим, що забезпечує нас, з одного боку, сироваткою, а з іншого мастило. Це траплялося з усіма нами іноді, коли ми збиваємо вершки, ми шукаємо найвищої точки, і, отже, ми перевищили їх, тоді те, що було кремовим і повітряним кремом, стає чимось грубішим. Чи можна виправити надмірно збиті вершки?

збиті

Ми не пробували, коли б це не сталося з нами, ми продовжували збивати і виготовляли масло, але, здається, якщо ми вчасно перестанемо бити, коли збиті вершки почнуть падати, тому що жирові кулі зламані, і це показує зовнішній вигляд нарізаного крему, може мати рішення.

Це рішення проходить додати трохи більше вершків для збивання, невелику кількість і обережно збивайте шпателем, а не електричними стержнями. Перегляньте наступне відео.

Цю пораду можна також взяти до уваги, якщо з будь-якої нагоди ми збивали вершки напередодні і вони втратили тіло. Буде рекомендовано, щоб, коли ми йдемо на збивання вершків, ми зарезервували невелику кількість на випадок, якщо нам доведеться вдатися до цього фокусу, якщо у нас немає більше вершків для збивання в холодильнику.

Нам доведеться робити тест наступного разу, коли ми підемо робити домашнє масло або якщо ми помилимося, що перемогли збиті вершки. Ми не до кінця впевнені, що це спрацює, тому що стан крему дуже важливий, тому що якщо рідкі та тверді речовини вже відокремилися, це непоправно. Але ми побачили цікавим швидко поділитися цією кулінарною порадою на випадок, якщо ви опинитеся в ситуації і захочете дізнатися, чи можете зафіксувати збитими вершками в надлишку.

Коли ви спробуєте, ми сподіваємось, ви поділитесь своїми результатами.