Чому ми їмо свою начинку? Чи ми товстіємо лише від вживання нездорової їжі чи щось за цим криється? Чи викликають звички шкідливі харчові звички?

звинуватити

Опубліковано Євою Родрігес де Луїс у Science 17.07.2017

Хто збирався сказати вам, поспішаючи, тому що ви цього разу не встигли дійти до суті - до операції бікіні, що жир допоміг нам опинитися на вершині екосистеми порівняно з іншими видами . І саме це, вірите чи ні, але залежність від жиру нашого мозку змусила нас розвиватися туди, де ми робимо внесок у розвиток нашого інтелекту та сприяємо нашому виживанню.

Жири становлять одне з найбагатших джерел калорій, З цієї причини протягом десятків тисяч років кожного разу, коли ми стикалися з їжею, багатою на них, траплялося щось чудове: нейрони надсилали необхідні сигнали для підвищення нашого апетиту. Давай, це наукове пояснення, чому на Різдво ти їси так, ніби не було завтра. Ви нарешті можете звинуватити науку в своїй ненажерливості.

Як і у інших видів, наш мозок запрограмований на те, щоб скористатися можливістю та поїсти коли приходять худі корови. Само собою зрозуміло, що наші звички та потреби сильно різнилися з тих пір, як гомініди перейшли від кочівників до поселення - факт, який стався з відкриттям сільського господарства - і що зараз нічого іншого, але ми маємо доступ до їжі в достатку.

На жаль, наш мозок не змінив цю модель поведінки, тому він продовжує надсилати цей попереджувальний сигнал "для себе, хто може" у світі, перенасиченому насиченими жирами, консервантами, солями, цукрами, барвниками та добавками. Всі один рецепт катастрофи та секрет ожиріння, який мучить перший світ.

Ель Паїс повторив це революційна реальність нещодавно виявлений групою північноамериканських вчених, які опублікували це в науковому журналі Cell Metabolism.

Тож уже відомо, що розпізнавання проблеми - це перший крок до її подолання. Для цього розробляються такі препарати обіцяють бути по-справжньому ефективними. Тому що кращий спосіб впоратись із зайвою вагою, ніж зменшення потягу до запою?

Як працює наш мозок, коли бачить їжу?

Механізм, відповідальний за такі повсякденні дії, як їжа, контролюється нейронами в гіпоталамусі за допомогою таких гормонів, як лептин. Але вони також страждають від наслідків дієти з високим вмістом жиру через запалення мікроглії. І чим більше запалення, тим більше апетит збільшується. Смачний порочний цикл.

Для дослідження мишей аналізували, що після модифікації мікроглії клітини піддаються деяким варіаціям дієти, результати яких підтверджують цю теорію: незважаючи на те, що продовжують їсти дієту, багату жирами, вони їдять менше, а також втрачають вагу. Якщо, навпаки, ці клітини запалюються, вони пожирають все на своєму шляху і жирують. Наступний крок - це показати те саме відбувається і у людей.

Один з авторів дослідження пояснює це так:

В даний час існують деякі препарати, які діють безпосередньо на нейрони, що регулюють апетит, але вони не дуже специфічні і викликають такі побічні ефекти, як депресія та тривога (.) З терапевтичної точки зору набагато простіше втручатися в ці клітини, тому це відкриває двері для пошуку препарату, який регулює цей механізм.

Проблема, очевидно, полягає в тому, що інфляція глії відбувається в середовищі, де швидке, швидке, продовольче харчування відбувається дуже швидко, легко і дешево. Але це не єдиний момент, коли ці клітини запалюються, вони також впливають на розвиток інших призначених функцій, збільшуючи ризик пошкодження мозку, нейродегенеративні захворювання та рак.

І, на відміну від інших тварин, люди продовжують їсти, поки ми в основному не набридмо через відмінності в гіпоталамусі, зокрема клітинах мікроглії, те, що показує дослідження, але також підтримується неврологом з Університетської клініки Наварри, Пабло Іримія.

Звичайно, це відкриття є ключовим для людей з серйозними проблемами ожиріння, у яких зміни дієти та заняття спортом не працюють, але які також можуть застосовуватися у більш широкому спектрі пацієнтів.

Запахи, які живлять!

Популярна фраза, яку ми вимовляємо в обідній час, коли хтось готує, також може бути відповідає за наш набір ваги, згідно з іншими дослідженнями, проведеними дослідниками з Каліфорнійського університету в Берклі.

Очевидно, за однакову кількість їжі, з’їдену з такою ж кількістю жиру, миші без запаху отримують менше жиру, ніж миші зі звичайним запахом. Цікаво, що якщо нюхова здатність гризунів збільшується, вони також товстіють.

Пояснення цьому факту поки не ясно, але все вказує на те, що запах їжі впливає якимось чином в тому, як мозок інтерпретує прийом і як він спалюється організмом. Насправді цінується, що без запаху наш метаболізм спалює більше енергії і менше зберігає.

За словами Ендрю Ділліна, одного з авторів дослідження:

Збільшення ваги пов’язане не тільки з калоріями, які ви споживаєте, але й з тим, як організм сприймає ці калорії (.) Якщо ми можемо повторити ці результати у людей, можливо, ми можемо виготовити препарат, який не заважає нюху, але блокує цю частину метаболізму, що було б приголомшливо.

Враховуючи експериментальну фазу аналізу, ми можемо лише краще харчуватися, більше займатися спортом. або підхопити грип і ходити з повним носом соплів щоб уникнути соковитого запаху їжі.

Ласкаво просимо до Urban Tecno!

Інтернет, де ви можете знайти найкращий контент про технології, науку та двигун. Вас чекають нескінченні статті найцікавішого. Попереду!